Cómo hacer bagre en olla de hierro
Se abre el bagre y se extraen sus órganos internos, y se cortan la aleta dorsal, la barba y otras partes. Enjuágalo bien y espolvoréalo con sal gruesa. Espera un rato y luego frótalo con las manos para quitar la mucosidad del exterior del bagre. Eso sí, si sientes que aún no está limpio, también puedes escaldarlo con agua caliente y se eliminará la mucosidad.
Enjuagar el pescado y cortarlo en trozos, lavar la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos y reservar.
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Debido a que al bagre le gusta cavar en el barro, tiene un fuerte olor a tierra y debe cubrirse con muchos materiales para que sea delicioso. Lo más importante es usar un poco de grasa de cerdo para refinar el aceite y usar aceite grande para tapar el olor a tierra. Una vez extraído el aceite, no es necesario quitar la carne de cerdo, solo agregar la cebolla picada, el jengibre, el ajo y los chiles secos y sofreír.
Después de que adquiera aroma, agregue los granos de pimienta, la canela, el anís (es decir, anís), la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la sal. Después de ajustar el sabor, agregue agua y coloque cuidadosamente la carne de bagre cortada en la olla de hierro. Agrega un poco más de agua, la suficiente para cubrir el pescado. Cubra y cocine a fuego alto.
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Como se muestra en la imagen de la izquierda a continuación, agregue vino blanco después de diez minutos para eliminar el olor a pescado. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté casi seca, espolvoree con cilantro y retire del fuego.
Este tiempo no es fijo, el fuego puede ser grande o pequeño, y el fuego será más rápido. Pero hay que tener más cuidado al llegar al final y no dejar la sopa demasiado seca, de lo contrario se quemará fácilmente la olla.
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Dang Dang Dang~~Está fuera de la olla~~~~Debido a que el pescado es tan tierno, se romperá fácilmente cuando se coloque en la plato, así que normalmente lo como mientras la olla está caliente. Este método no tiene ningún olor terroso original del bagre y sabe muy bien. La carne del pescado es deliciosa y la piel tierna y tersa, que se deshace en la boca. También es un buen producto de belleza para niñas.
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El bagre tiene carne regordeta y no tiene espinas, lo que facilita su alimentación a los ancianos y a los bebés. Además, el bagre también es muy nutritivo. La medicina tradicional china cree que tiene un sabor dulce y un carácter cálido, y tiene los efectos de nutrir el yang, promover la micción y tratar el edema. También es rico en nutrientes. Cada 100 gramos de pescado contiene 64,1 gramos de agua y 14,4 gramos de proteínas. También contiene una variedad de minerales y oligoelementos. Está especialmente indicado para personas débiles y desnutridas.
Salvo que las huevas de bagre tienen un olor desagradable y son algo tóxicas y no deben comerse, todo el cuerpo es un tesoro. El bagre también es un alimento nutricional muy bueno. Se ha registrado en los libros de historia. Se puede comparar con la aleta de tiburón y la tortuga salvaje de caparazón blando. Su efecto terapéutico y su valor medicinal no los poseen otros peces. Huesos y fortalecimiento de los huesos. Su efecto de longevidad es su punto culminante único. La piel de pescado es rica en colágeno, que también puede embellecer la piel.
Es precisamente por sus propiedades calentadoras y tónicas que muchas personas pueden pensar que. Comer bagre en verano provocará fiebre. De hecho, este no es el caso, en el caluroso verano, a todo el mundo le gusta comer bebidas frías u otros alimentos fríos, y algunos síntomas de resfriado estomacal pueden aparecer sin darse cuenta. Por lo tanto, comer una comida nutritiva de bagre de vez en cuando protegerá mejor nuestro estómago.
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