Historia del plato de arroz con codillo de cerdo de Longjiang

Cuenta la leyenda que el arroz con manitas de cerdo de Longjiang tiene una historia de más de 1.000 años. Se dice que al principio no se llamaba arroz con nudillos de cerdo de Longjiang, sino simplemente arroz con nudillos de cerdo. Un famoso chef necesitó años de investigación para crear este delicioso manjar que a todos les encanta. Se dice que debido a que a los chefs y propietarios no les falta dinero, adoptan el método de vender a precios altos para mejorar su reputación y calidad. Por lo tanto, incluso en la próspera dinastía Tang, comer arroz con manitas de cerdo en Longjiang se convirtió en un "disfrute de lujo" y la gente estaría orgullosa de comer arroz con manitas de cerdo.

Más tarde pasó a llamarse Arroz de Codillo de Cerdo Longjiang. Se dice que en el año 14 de Yuanhe (819), cuando Han Yu estaba trabajando en Chaozhou, estableció la educación, construyó la conservación del agua, difundió la civilización agrícola avanzada y desarrollada de las Llanuras Centrales y ahuyentó a los temidos cocodrilos del pueblo de Chaozhou. , e hizo que la gente viviera y trabajara en paz y alegría. Para agradecer a Han Yu por su contribución al pueblo de Chaozhou, los ricos empresarios locales invitaron a varios chefs famosos de Guangdong a organizar un banquete para agradecer a Han Yu en nombre del pueblo de Chaozhou. El fundador de Longjiang Pork Knuckle Rice es uno de sus chefs. Han Yu apreció mucho el sabor estofado y la textura grasa pero no grasosa del arroz con manitas de cerdo de Longjiang. Para distinguirlo de otros arroz con manitas de cerdo, Han Yu nombró a Longjiang, el lugar de nacimiento de este arroz con manitas de cerdo, "arroz con manitas de cerdo de Longjiang". Desde entonces, el arroz con manitas de cerdo de Longjiang se ha hecho famoso en todo el mundo y es bien recibido por la gente de Guangdong.

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