¿Cuáles son las especialidades del sur de Fujian?
Comúnmente conocida como “tortilla de ostras” y “tortilla de ostras”, es popular en varias zonas del sur de Fujian, especialmente en Xiamen. Utiliza "ostra perla" como ingrediente principal, mezcla uniformemente huevos de pato, camote en polvo y brotes de ajo picados, luego lo pone en una olla y lo fríe con una cantidad adecuada de manteca de cerdo hasta que ambos lados estén crujientes y amarillos. Cuando se come con ajo picado, salsa de té de arena y otros condimentos, queda crujiente, delicado y delicioso. Las ostras fritas son un alimento de temporada en invierno y primavera. Chun y Jin elogiaron las ostras fritas: "Incluso se enrolló la lengua".
2. Brotes de bambú congelados
También conocidos como "brotes de bambú de tierra", es un bocadillo popular. en Xiamen y Anhai, Jinjiang, especialmente. Es un refrigerio famoso en la aldea de Xi'an, ciudad de Anhai. Los “Brotes de bambú congelados en el palacio flotante” de Longhai también son muy conocidos. Está hecho de gusanos estrella de aproximadamente 2 pulgadas de largo, comúnmente conocidos como "lombrices de tierra" (gusanos estrella de aproximadamente 2 pulgadas de largo, por eso también se les llama "lombrices de tierra de mar") que crecen en el barro de la playa después de ser triturados, lavados, hervidos y cocidos. y enfriados, se ponen en una taza pequeña. En la taza, se solidifican hasta formar un coloide, luego se sumergen en salsa de soja, vinagre balsámico, salsa picante, mantequilla de maní, mostaza, ajo y otros condimentos. Es tan claro como el agar y el ámbar. A principios de la dinastía Qing, cuando Zhou Lianggong era un funcionario en Fujian, elogiaba los "brotes de bambú" en "Xiao Min Ji". Las personas que ven "brotes de bambú congelados" por primera vez a menudo no creen que saben bien. Después de probarlos, no pueden soportar renunciar a sus palillos e incluso piensan en ello por el resto de sus vidas.
3. Fideos capturados a mano
Los bocadillos tradicionales de Zhangzhou también son llamados “polvo de pasta de frijoles secos” o “polvo de cinco especias” por la gente del sur de Fujian. Recibe su nombre por la forma en que agarra la comida con las manos. El ingrediente principal es la mantequilla en polvo. Agregue una cantidad adecuada de álcali al amasar los fideos, enróllelos hasta formar fideos finos, cocínelos, retírelos y forme bolas para su uso posterior. Conocida localmente como "harina de mantequilla", cada lado pesa una porción y media y se llama "doble" o "doble". Hay dos tipos de ingredientes, uno son panecillos de cinco especias que acaban de salir de la sartén de aceite y el otro es tofu seco frito. Los condimentos incluyen salsa de fideos dulces, mantequilla de maní, salsa picante de mostaza y salsa de vinagre de ajo. Al comer, ponga el tofu seco frito sobre la mantequilla en polvo, mezcle las distintas salsas uniformemente, luego enróllelo en forma cilíndrica y póngalo en la boca. Es fragante y refrescante, agridulce, aceitoso pero no grasoso.
4. Fideos más fideos
Es una famosa atracción de sabores en el área de Zhangzhou. Originalmente era una comida del Dragon Boat Festival, ahora se ha convertido en un popular refrigerio diario. Utiliza carne de cerdo desmenuzada, brotes de bambú desmenuzados, huevos rallados, champiñones, calamares, azucenas y otros ingredientes. Después de freír, se hierve con sopa de huesos de cerdo y luego se le agrega una cantidad adecuada de glutamato monosódico, azúcar, sal y papa en polvo. Haga una sopa espesa como adobo. Vierta la marinada sobre los fideos lavados con álcali. Finalmente, se sirve con ají, ajo frito picado, tiras de pescado frito, cilantro y otros condimentos.
5. Shenhu Shuiwan
Es una comida famosa en Jinjiang, Shenzhen y Shanghai, y es muy famosa en el área de Quanzhou. Sus formas incluyen redonda, de bloque y en forma de pez. Selecciona la mejor carne de pescado, como anguila, pescado curado, etc., pica la carne de pescado y hazlo con patata en polvo. De color blanco y brillante, tiene las características de fuerte expansión en la olla, textura dura y sabor refrescante. El método de procesamiento es diferente al de las bolas de pescado de Fuzhou (las bolas de agua son pequeñas y sólidas, mientras que las bolas de pescado de Fuzhou tienen más rellenos), lo cual es maravilloso. Se pueden degustar pequeñas bolas de pescado similares en todo el sur de Fujian.
6. Pasta Wengzi
Producto famoso de Xiamen. El dialecto de "Fenjiang" es "Mi Shen". El Wengzi hervido se elabora con harina de arroz machacada y agua, se cuece al vapor y se divide en trozos, se tiñe con pigmentos populares tradicionales y se amasa para formar algunos héroes legendarios (es decir, Wengzi), animales y plantas. Estas muñecas maltratadas son animadas, lindas, jugables y comestibles, y son muy populares entre los niños. Se dice que es la herencia y el desarrollo del pueblo Mai en el sur y el norte de Fujian.
7. Bollos de pan especiados
Zhangzhou es un lugar famoso. Está hecho de tiras de carne de cerdo magra semigrasa, cebollas verdes picadas, castañas de agua picadas, camarones secos y otras materias primas, además de cinco especias en polvo, azúcar blanca, aceite de camarones, y luego se mezcla con harina de papa y agua para formar una pasta. y luego se enrollan en una bolsa de tofu con un diámetro de aproximadamente 1 pulgada y se fríen en una sartén con aceite caliente. El producto final es crujiente por fuera y húmedo por dentro, con un rico aroma y un sabor delicioso. Además de los snacks, también puedes preparar platos para banquetes.
8. Listado de tortugas
Especialidades de Yongchun. Se elabora cuidadosamente con arroz glutinoso, frijol mungo, azúcar, etc. , con forma de tortuga. En China, las tortugas son un símbolo de longevidad, mientras que en el sur de Fujian, las "viejas albóndigas de tortuga" se utilizan para describir a las personas sofisticadas. Por lo tanto, en Yongchun, cuando los familiares o parientes tienen más de 50 años, a menudo celebran su longevidad con pasteles de arroz con forma de tortuga cocidos al vapor con hojas de bambú y tallan un patrón de caparazón de tortuga o la palabra "longevidad" en la superficie del pastel, que Posteriormente se utiliza en ceremonias nupciales, culto a los antepasados y rituales de sacrificio. Se dice que el fundador de esta cocina tradicional es Sun Bang, y el amigo y erudito de Sun Bang lo nombró noble. La gente del sur de Fujian lo llama un hombre noble que "renuncia a la gente", por eso el pastel de tortuga hecho por Sun Bang se llama "Bangshanggui".
9. Pastel tierno
También conocido como “plato de pastel húmedo” y panqueque, similar a los rollitos de primavera.
Es un lugar famoso en Jinjiang, Nan'an y otros lugares. Se forma una corteza redonda y fina con harina, se envuelve en verduras y se enrolla en forma de tubo para su consumo. Los rellenos son tofu seco, cerdo, zanahorias, coliflor o repollo rallado, brotes de soja, fideos, salsa de ostras, etc. Freír por separado, mezclar y emplatar. Al comer, untar salsa picante sobre el bizcocho y espolvorear con enteromorfa frita (una especie de alga), maní en polvo, etc. , y envuelto con varios platos...> & gt
Pregunta 2: ¿Cuáles son los bocadillos famosos en el sur de Fujian? Los snacks del sur de Fujian no sólo conservan el legado de las dinastías Tang y Song, sino que también cuentan con innovaciones y reformas. Los bocadillos prestan atención al sabor, la nutrición y la variedad. Generalmente, los agridulces son más picantes y se prefieren los ligeros y grasosos. Tiene diversas variedades, estilos novedosos, apariencia hermosa y sabor delicioso; utiliza materiales exquisitos, mano de obra fina y sabor único.
1. Los bocadillos locales incluyen: tortilla de ostras, brochetas de almejas crujientes, gachas de pescado, gachas de ostras, sopa de cangrejo herradura, bolas de pescado rellenas, bolas de pescado con carne fresca, sopa de bolas de agua, jurel, rollitos de pescado con red. palitos de pescado frito, jamón, rebozado, comida plana. Entre ellos, los mosquitos no sólo son nutritivos, sino que la comida cocinada tiene un sabor delicioso. La gente del sur de Fujian tiene la costumbre de comer gachas de avena. Elegirán alimentos de temporada según las diferentes estaciones y mezclarán arroz glutinoso para hacer gachas. Los brotes de bambú congelados son una sustancia gelatinosa elaborada a partir de moluscos que crecen como lombrices en mares y playas poco profundos. No sólo es delicioso, sino que también puede reducir la inflamación, refrescarse y reducir la fiebre. La sopa de lisado de amebocitos de Limulus es un marisco único en el sur de Fujian. El lisado de amebocitos de Limulus es comestible y tiene un sabor especial.
2. Los bocadillos tradicionales incluyen: albóndigas de arroz con carne, albóndigas de arroz japónica, albóndigas de arroz con frijoles, panecillos de cinco especias, panecillos de pollo, croquetas, pasteles tiernos, cangrejo osmanthus, pato taro, bollos de carne y arroz frito. fideos, taro asado, bollos de taro, pastel dulce de taro, fruta vegetal, pastel de nabo cristal, pastel de riñón, pastel de carne, arroz con mostaza. Entre ellos, las albóndigas de carne son famosas en el país y en el extranjero por su exquisita selección de ingredientes, diversos ingredientes, excelente producción y larga historia. Las albóndigas de carne, de arroz y de frijoles son ofertas esenciales durante el Festival del Bote del Dragón.
Pregunta 3: ¿Cuáles son los snacks especiales en el sur de Fujian? 1. Las ostras fritas, comúnmente conocidas como "tortilla de ostras" o "tortilla de ostras", son populares en todo el sur de Fujian, y Xiamen es la más famosa. Utiliza "ostra perla" como ingrediente principal, mezcla uniformemente huevos de pato, camote en polvo y brotes de ajo picados, luego lo pone en una olla y lo fríe con una cantidad adecuada de manteca de cerdo hasta que ambos lados estén crujientes y amarillos. Cuando se come con ajo picado, salsa de té de arena y otros condimentos, queda crujiente, delicado y delicioso. Las ostras fritas son un alimento de temporada en invierno y primavera. Chun Hejin elogió las ostras fritas, "incluso se enrolló la lengua". 2. Los brotes de bambú congelados, también conocidos como "tierra congelada", son un refrigerio famoso en Xiamen y Anhai, Jinjiang, especialmente en la aldea de Xi'an, ciudad de Anhai. . Los “Brotes de bambú congelados en el palacio flotante” de Longhai también son muy conocidos. Está hecho de gusanos estrella de aproximadamente 2 pulgadas de largo, comúnmente conocidos como "lombrices de tierra" (gusanos estrella de aproximadamente 2 pulgadas de largo, por eso también se les llama "lombrices de tierra de mar") que crecen en el barro de la playa después de ser triturados, lavados, hervidos y cocidos. y enfriados, se ponen en una taza pequeña. En la taza, se solidifican hasta formar un coloide, luego se sumergen en salsa de soja, vinagre balsámico, salsa picante, mantequilla de maní, mostaza, ajo y otros condimentos. Es tan claro como el agar y el ámbar. A principios de la dinastía Qing, cuando Zhou Lianggong era un funcionario en Fujian, elogiaba los "brotes de bambú" en "Xiao Min Ji". Las personas que ven "brotes de bambú congelados" por primera vez a menudo no creen que saben bien. Después de probarlos, no pueden soportar renunciar a sus palillos e incluso piensan en ello por el resto de sus vidas. 3. Los fideos capturados a mano son bocadillos tradicionales de Zhangzhou, también conocidos como “fideos de frijoles secos” o “fideos de cinco especias” por el pueblo Hokkien. Recibe su nombre por la forma en que agarra la comida con las manos. El ingrediente principal es la mantequilla en polvo. Agregue una cantidad adecuada de álcali al amasar los fideos, enróllelos hasta formar fideos finos, cocínelos, retírelos y forme bolas para su uso posterior. Conocida localmente como "harina de mantequilla", cada lado pesa una porción y media y se llama "doble" o "doble". Hay dos tipos de ingredientes, uno son panecillos de cinco especias que acaban de salir de la sartén de aceite y el otro es tofu seco frito. Los condimentos incluyen salsa de fideos dulces, mantequilla de maní, salsa picante de mostaza y salsa de vinagre de ajo. Al comer, ponga el tofu seco frito sobre la mantequilla en polvo, mezcle las distintas salsas uniformemente, luego enróllelo en forma cilíndrica y póngalo en la boca. Es fragante y refrescante, agridulce, aceitoso pero no grasoso. 4. Los fideos en rodajas son un sabor famoso en el área de Zhangzhou. Lo que originalmente era una comida del Dragon Boat Festival ahora se ha convertido en un refrigerio diario popular. Utiliza carne de cerdo desmenuzada, brotes de bambú desmenuzados, huevos rallados, champiñones, calamares, azucenas y otros ingredientes. Después de freír, se cocina con sopa de huesos de cerdo y luego se agrega la cantidad adecuada de glutamato monosódico, azúcar, sal y papa en polvo para obtener una consistencia espesa. sopa como adobo. Vierta la marinada sobre los fideos lavados con álcali. Finalmente, se sirve con ají, ajo frito picado, tiras de pescado frito, cilantro y otros condimentos. 5. Shenhu Shuiwan es un manjar famoso en Jinjiang y Shenhu, y es muy famoso en Quanzhou. Sus formas incluyen redonda, en bloque y en forma de pez. Selecciona el mejor pescado, como anguila, pescado curado, etc., pica el pescado y hazlo con patata en polvo. De color blanco y brillante, tiene las características de fuerte expansión en la olla, textura dura y sabor refrescante. El método de procesamiento es diferente al de las bolas de pescado de Fuzhou (las bolas de agua son pequeñas y sólidas, mientras que las bolas de pescado de Fuzhou tienen más rellenos), lo cual es maravilloso. Se pueden degustar pequeñas bolas de pescado similares en todo el sur de Fujian.
7. Los panecillos de cinco especias son muy famosos en Zhangzhou. Está hecho de tiras de carne de cerdo magra semigrasa, cebollas verdes picadas, castañas de agua picadas, camarones secos y otras materias primas, además de cinco especias en polvo, azúcar blanca, aceite de camarones, y luego se mezcla con harina de papa y agua para formar una pasta. y luego se enrollan en una bolsa de tofu con un diámetro de aproximadamente 1 pulgada y se fríen en aceite caliente. El producto final es crujiente por fuera y húmedo por dentro, con un rico aroma y un sabor delicioso. Además de los snacks, también puedes preparar platos para banquetes. 8. Especialidad Bangshegui Yongchun. Se elabora cuidadosamente con arroz glutinoso, frijol mungo, azúcar, etc. , con forma de tortuga. En China, las tortugas son un símbolo de longevidad, mientras que en el sur de Fujian, las "viejas albóndigas de tortuga" se utilizan para describir a las personas sofisticadas. Por lo tanto, en Yongchun, cuando los familiares o parientes tienen más de 50 años, a menudo celebran su longevidad con pasteles de arroz con forma de tortuga cocidos al vapor con hojas de bambú y tallan un patrón de caparazón de tortuga o la palabra "longevidad" en la superficie del pastel, que Posteriormente se utiliza en ceremonias nupciales, culto a los antepasados y rituales de sacrificio. Se dice que el fundador de esta cocina tradicional es Sun Bang, y el amigo y erudito de Sun Bang lo nombró noble. La gente del sur de Fujian lo llama un hombre noble que "renuncia a la gente", por eso el pastel de tortuga hecho por Sun Bang se llama "Bangshanggui". 9. Los panqueques tiernos también se llaman "panqueques húmedos" y panqueques, similares a los rollitos de primavera. Es un lugar famoso en Jinjiang, Nan'an y otros lugares. Está hecho de harina hasta formar una corteza fina y redonda, envuelto en verduras y enrollado en forma de tubo para su consumo. El relleno se saltea con tofu seco, cerdo, zanahorias, coliflor o repollo rallado, brotes de soja, fideos, salsa de ostras, etc. , mezclar en un plato. Al comer, untar salsa picante sobre el bizcocho y espolvorear con enteromorfa frita (una especie de alga), maní en polvo, etc. y envuelto en una variedad de platos. Hay diferentes explicaciones sobre el motivo de este pastel: una es que fue creado por la Sra. Zheng Chenggong y se dice que la persona que fue robada por el pueblo Yuan era un sureño; Mientras barría tumbas durante el Festival Qingming, hizo este pastel para expresar sus condolencias y tenía comida en sus manos. La teoría más popular es que fue creado por la señora Cai de Kinmen en la dinastía Ming. Cai es un funcionario íntegro. Cuando fue nombrado gobernador de Yunnan, Guizhou y Huguang, a menudo estaba demasiado ocupado para dormir y comer. Luego, la señora Cai envolvió las verduras en pan y le pidió a su marido que leyera los documentos oficiales con una mano y comiera panqueques con la otra para poder trabajar y comer correctamente. 10. Albóndigas de cerdo asadas: Zongzi se puede encontrar en todas partes, pero albóndigas de cerdo asadas en el sur de Fujian...> & gt
Pregunta 4: ¿Cuáles son los bocadillos especiales en el sur de Fujian? . . Tortilla de ostras (tortilla de ostras), brotes de bambú congelados, fideos satay, sopa de cuatro frutas, fideos Zhangzhou, rebozado, fideos de cinco especias.
Pregunta 5: Bocadillos del sur de Fujian ¿Cuáles son los bocadillos más distintivos del sur de Fujian? No te olvides de los bocadillos como los “pasteles crujientes”, las albóndigas rellenas de carne y la sopa de intestino grueso que ahora se encuentran por todas partes en las calles. No hablaré de ellos, sólo digo que sólo se encuentran en el sur de Fujian. :
¿Has oído hablar de los brotes de bambú congelados? Probar.
¿Has oído hablar de él? Sabe muy bien, pero pocas personas llegan a comerlo.
¿Has oído hablar alguna vez de la tortuga Bangshe? También está disponible en Quanzhou y Xiamen y es muy conveniente para comer.
¿Has oído hablar de Shui Jiu? La sopa que parece papilla tiene un sabor muy espesa, un poco dulce y un poco ácida. La acidez se debe al alcohol.
También existen algunos snacks tradicionales, como los palitos de masa frita de sopa de maní. Existe una diferencia entre la sopa de maní y la leche de soja Yonghe.
Las marcas más conocidas de patas de pollo Honglai incluyen patas de pollo Hongmao, patas de pollo Yiqing y pato glutinoso con cinco especias. Personalmente, creo que el pato pekinés es mucho más delicioso.
El pato estofado es mucho más delicioso que el pato a la pekinesa.
Los fideos con ternera Shishi son muy singulares, pero personalmente prefiero los fideos con ternera Shishi originales, pero también hay mucha gente que prefiere los fideos con ternera Shishi, es decir, el espectador tiene una opinión diferente. También hay algunas menudencias, rabos de toro y similares, por no hablar.
"La carne de cerdo estofada, los anillos de intestino delgado, la lengua de cerdo estofada, la cola de cerdo estofada, las pezuñas de cerdo estofadas, el corazón de cerdo estofado, el tofu estofado" y otras masas estofadas son exclusivas del sur de Fujian.
En otros lugares también se consiguen caracoles y cangrejos salteados, y la mayoría saben igual, excepto los bollos fritos, bollos al vapor, etc. , lo mismo, no cuenta. La carne de perro no es tan buena como la de Yunnan, no tiene características y no cuenta. Apenas se puede decir que el cordero y la sopa de cordero tengan características propias.
Es posible que muchas personas del sur de Fujian no hayan comido alimentos planos especiales, incluidos los del sur de Fujian, porque los alimentos planos están por todas partes en el condado de Shaxian. De hecho, la carne en la comida plana del sur de Fujian se debe picar a mano y la carne pura se debe envolver en masa, freír y servir con cerveza. Tiene un sabor único y se puede preparar en sopa, pero yo personalmente no lo hago. No me gusta. Debería haber comido Bianshi en el condado, pero no lo encontré en Quanzhou, Xiamen. Por ejemplo, la calle de comida en el condado de Yongchun, Quanzhou, y la calle Triangle en Penghu.
Los fideos Shaxian no son nada, pero los fideos Quanzhou son únicos, ligeros y refrescantes, con vinagre añejo, lo cual es único, pero ahora las calles están llenas de fideos Shaxian. Además, los fideos del sur de Fujian son buenos. Si tiene la suerte de ser invitado a una zona rural del sur de Fujian, como un banquete de bodas, y si el anfitrión tiene un plato de "fideos dentro de fideos", no dude en servir una ración extra. También había algunos fideos satay y fideos de costillas de cerdo, que no eran nada especiales.
El ingrediente principal de las manitas de cerdo viejas y maduras hervidas son, por supuesto, las manitas de cerdo, que deben alimentarse lentamente en el campo, no en la granja, junto con el vinagre viejo y maduro de Yongchun envejecido durante más de 10 años; , no es que haya vinagre balsámico por 35 yuanes, auténtico vinagre maduro, el precio normal de una botella es de más de 15 yuanes, no puede ser inferior más setas, sepia seca, etc. , quedará fragante durante 100 metros después de cocinarlo, te hará la boca agua y sabrá mejor. Pero voy a comer esto en el campo, no creo que esté disponible en la ciudad. Una vez fui a la casa de un familiar en el campo para comer algo que nunca olvidaré.
La sopa antigua de repollo en escabeche y pato blanco Yongchun Shigu sabe bien y, lo más importante, es barata. Una característica especial es la sopa de intestino grueso y sangre de cerdo, al igual que la sopa amarga de intestino grueso de verduras. Aunque no lo he comido en ningún otro lugar, escuché que está disponible en otros lugares.
El salteado de ostras, también llamado salteado de ostras, es una especialidad debido a los diferentes métodos de fritura. Ahora está en todas las calles hace más de diez años, pero el sabor es. diferente.
A la gente del sur de Fujian le gusta comer comida agridulce. La comida representativa es: costillas de cerdo agridulces. De hecho, hay otro plato llamado cerdo al vinagre, que también está bueno. También hay un plato tradicional llamado cerdo estofado con verduras en escabeche, pero los bangzi coreanos han aprendido este plato desde hace mucho tiempo y ahora se ha convertido en su famoso kimchi, pero todavía sabe bien en el sur de Fujian.
Acabo de decir que a la gente del sur de Fujian le encantan los dulces, por eso hay muchos dulces, pero creo que estos han perdido sus características, como el pastel de frijol mungo, el pastel de frijol mungo, los dulces de jugo de frutas, el arroz de invierno @ , bolas de taro fritas, bolas de Yuanxiao, etc. Casi todos los pasteles y dulces los come la gente del sur de Fujian, y los comen desde hace mucho tiempo. Ahora están por todas las calles y hace tiempo que perdieron su carácter.
Taro, esto está bueno, pero ten cuidado de quemarte la boca. Hasta ahora he comido comida auténtica en Dehua. La comida en la ciudad de Quanzhou no es especial, pero sabe bien.
El cerdo frito con té tiene un sabor medio, pero también tiene unas características propias.
No se me ocurre nada más. La última recomendación: todo tipo de mariscos a la parrilla, todos buenos. De hecho, todos los condados costeros del sur de Fujian tienen habilidades únicas para cocinar mariscos, y todos deberían probarlos si tienen la oportunidad. ...& gt& gt
Pregunta 6: ¿Cuáles son las especialidades del sur de Fujian? Los refrigerios locales incluyen: tortilla de ostras, brochetas de tortilla de ostras crujientes, gachas de ostras, sopa de cangrejo herradura, bolas de pescado rellenas, bolas de pescado con carne fresca, sopa de bolas de agua, caballa, rollos de pescado con red, palitos de pescado frito, pezuña atada, masa, comida plana, Golondrina de cerdo, taro asado. Entre ellos, los mosquitos no sólo son nutritivos, sino que la comida cocinada tiene un sabor delicioso. La gente del sur de Fujian tiene la costumbre de comer gachas de avena. Elegirán alimentos de temporada según las diferentes estaciones y mezclarán arroz glutinoso para hacer gachas. Los brotes de bambú congelados son una sustancia gelatinosa elaborada a partir de moluscos que crecen como lombrices en mares y playas poco profundos. No sólo es delicioso, sino que también puede reducir la inflamación, refrescarse y reducir la fiebre. La sopa de lisado de amebocitos de Limulus es un marisco único en el sur de Fujian. El lisado de amebocitos de Limulus es comestible y tiene un sabor especial.
Los bocadillos tradicionales incluyen: albóndigas de carne, albóndigas de arroz, albóndigas de frijoles, panecillos de cinco especias, panecillos de pollo, croquetas, pasteles tiernos, cangrejo osmanthus perfumado, pato taro, bollos de carne, fideos de arroz fritos, Taro asado, bollos al vapor de taro, pastel dulce de taro, frutas y verduras, pastel de cabeza de cristal, pastel de riñón, pastel de carne, arroz con mostaza. Entre ellos, las albóndigas de carne son famosas en el país y en el extranjero por su exquisita selección de ingredientes, diversos ingredientes, excelente producción y larga historia. Las albóndigas de carne, de arroz y de frijoles son ofertas esenciales durante el Festival del Bote del Dragón.
Pregunta 7: ¿Cuáles son las delicias especiales en Quanzhou?
1. Noodle Love
La salsa de fideos se elabora a partir de deliciosos y frescos mariscos como camarones, ostras, navajas, mejillones, etc., y se cocina con salsa de fideos. Al cocinar, debes controlar el calor para que la comida quede blanda pero no podrida y la comida quede clara. Además de los mariscos, también puedes agregar intestinos de pato o sangre de cerdo a la masa, o poner un montón de intestinos de cerdo en la masa para que el aceite se derrita. A la hora de comer, puedes acompañarlo con palitos de masa fritos y condimentarlo con cebollas verdes fritas y chiles para hacerlo más fragante y delicioso.
2. Empanadillas rellenas de carne
La carne es dulce, aceitosa pero no grasosa, y el color es rojo y amarillo, lleno de atractivo encanto. La carne marrón se elabora con champiñones, camarones secos, mijo, cerdo (o pollo) y arroz glutinoso. Al hacerlo, remojar el arroz glutinoso, secarlo, mezclarlo con la sopa guisada y aceite de cebollino, freírlo en una sartén hasta que esté seco y suelto, luego mezclarlo con el cerdo estofado y el mijo crudo, envolverlo con hojas de bambú. y cocínelo. Las albóndigas de carne se deben comer mientras estén calientes. Cuando se come con salsa Shacha, ajo, salsa de chile rojo y otros condimentos, es aún más delicioso.
3. Ostras fritas.
La tortilla de ostras se elabora con carne fresca de cangrejo y puerros cortados en trozos de media pulgada, se mezcla con un poco de almidón de boniato, se fríe en una sartén hasta que esté casi cocido y luego se cuece con huevos revueltos. Al comer, también puedes mojarlo en un poco de cebolla verde picada frita y agregar un poco de vinagre maduro de Yongchun y salsa de chile para condimentar, para que tenga todos los sabores, quede muy fragante y suave.
4. Fideos más fideos
Los fideos se elaboran mezclando varios ingredientes y masa. El sabor es dulce y suave. La mejor sopa para mezclar fideos es la sopa de huesos o el caldo. La sopa debe incluir champiñones, camarones, cerdo, calamares, brotes de bambú rallados, pescado plano sazonado y cilantro, puerros, brotes de soja, pimientos, salsa de té de arena, ajo, huevos rallados, etc. Vierta champiñones, carne de cerdo y otros ingredientes en la sopa humana y cocine bien, luego agregue almidón de batata para espesar la sopa y agregue un poco de azúcar, sal y glutamato monosódico para aumentar el sabor dulce y suave. Al comer, agregue cilantro, huevos picados, salsa de té de pimienta o arena para darle un sabor único.
5. Shishi Tian@
Shishi Tian@ es como una luna llena, de color blanco, de textura suave y tierna, dulce y deliciosa. Utiliza arroz glutinoso de invierno de alta calidad, azúcar blanco, tiras de miel de invierno, kumquats y especias como materias primas.
6. Las bolas de pescado Shenhu
Las bolas de pescado Shenhu son un snack tradicional del sur de Fujian. Tienen forma redonda, de bloque o de pez. Tiene las características de color blanco y brillante, fuerte poder de expansión en la maceta, textura flexible, entrada deliciosa y delicada. Se elabora picando y machacando pescados finos como la anguila y la caballa y mezclándolos con harina de boniato.
7. Brotes de bambú congelados
Los “brotes de bambú congelados” son una especie de anélido, con el nombre científico de “gusano estrella”. Aunque sólo mide entre tres y cinco centímetros de largo, está completo. Se puede comer todo el cuerpo. Después de un cuidadoso procesamiento y cocción, el coloide del cuerpo se disuelve en agua hirviendo y se convierte en hielo después de enfriarse. Es de color gris, cristalino, crujiente y refrescante, de textura suave y elástica. Es un buen producto para muchos condimentos en invierno y primavera.
8. Pastillas de Yuanxiao
Yuanxiao es la comida del Festival de los Faroles de Quanzhou. Los ingredientes principales son maní, semillas de sésamo, azúcar, azúcar de melón de invierno, cebollas verdes y sabores de frutas. Se envuelven en harina de arroz glutinoso y se hierven en agua hirviendo. Las albóndigas Yuanxiao con piel tierna y relleno dulce son un buen refrigerio en invierno y muy populares entre los turistas.
9. Lista de tortugas Yongchun
Las tortugas disparadoras de palos Yongchun están hechas cuidadosamente con arroz glutinoso, frijoles mungo y azúcar. Siempre han sido amadas por la gente y son comparables a las tortugas mung de Quanzhou. tortas de frijoles y Shishitian@. Debido a que parece una tortuga, la gente llamó a este alimento "Shougui", o simplemente "tortuga".
Pregunta 8: ¿Cuáles son las especialidades de Fujian? Albóndigas de pescado de Fuzhou, albóndigas, pasta de taro, calcomanías, tortitas de ostras, tortitas de mil hojas, tortitas de pescado, tortitas de carne frita, tortitas de rábano, tortitas ligeras, albóndigas de madera, Buda saltando sobre la pared, sopa de pollo, mejillones de río...
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Cocina Hakka del oeste de Fujian, Bagan del oeste de Fujian, etc. .
Aperitivos del condado de Sha en el norte de Fujian,,,,,
Pequeños mariscos del este de Fujian y banquete de taro Fuding.
Eso es todo lo que recuerdo. . . .
Pregunta 9: ¿Alguna recomendación para las especialidades del sur de Fujian? Hablando de especialidades del sur de Fujian, una serie de delicias tradicionales del sur de Fujian, como rollitos de huevo, maní con piel de pescado, semillas de sésamo, dulces tributo y pasteles de arroz, pueden denominarse especialidades del sur de Fujian. Hay muchos lugares que venden especialidades del sur de Fujian, pero si desea comprar especialidades más auténticas, puede que no sea fácil encontrarlas. Una vez, un amigo me dio una caja de regalo "Sabor antiguo del sur de Fujian", que estaba llena de estos bocadillos del sur de Fujian. Muy delicioso.
Pregunta 10: ¿Cuáles son las especialidades locales del sur de Fujian? Las especialidades de Fuzhou incluyen aceitunas, naranjas, longans, lichis, ciruelas hibisco, té de jazmín, lacas sin cuerpo, pinturas y tallas de madera, paraguas de papel, tallas de conchas, porcelana, etc. El peine de cuerno Fuzhou es un producto tradicional chino de marca famosa. Fue exhibido en la “Exposición Mundial” de Panamá, Chicago y Canadá, donde obtuvo la Medalla de Oro y el Escudo de Oro. El peine de cuerno de Fuzhou está hecho de cuernos de búfalo en el sur de China y cuernos de oveja en el norte de China. El peine de esquina está fabricado con excelente artesanía. Un peine de cuerno está hecho de materias primas y requiere 25 procesos para que cada peine de cuerno sea tan suave como un espejo. Ahora se han añadido nuevas variedades. Utilizando técnicas tradicionales de pintura con laca, se pintan cuidadosamente más de 10 tipos de aves y animales, incluidos tigres, leopardos, leones y elefantes, en el peine de cuerno. Las imágenes son vívidas y nunca se desvanecen, y son bien recibidas por los clientes nacionales y extranjeros. Aceitunas: una de las frutas famosas en Fuzhou, incluidas las lilas, huiyuanes, changying y otros productos famosos. La superficie de la fruta es verde, la pulpa es de color blanco amarillento y el sabor es dulce y crujiente. Se puede transformar en aceitunas planas, aceitunas de regaliz, frutas especiadas, etc., que son muy populares entre los turistas. Fuju: Una de las frutas famosas en Fuzhou, es de color rojo brillante y hermosa, agridulce y deliciosa. La mayor parte se vende en el mercado del norte de China. La piel, el núcleo y las colaterales del crisantemo tienen efectos medicinales, y la torta de naranja hecha con ella tiene los efectos de resolver la flema y aliviar la tos, calentar el estómago y fortalecer el bazo. Longan: una de las seis frutas famosas en Fujian. La fruta es dulce y deliciosa. El longan seco es un producto nutritivo famoso en el país y en el extranjero por sus semillas de núcleo rojo suburbano y sus avellanas de caja plana Changle. Lichi: Una de las frutas famosas en Fujian, ha sido un tributo desde la dinastía Tang. Hay productos famosos como Lianggonghong, Xiafanzhi, Luhong y Chenzi, que se pueden secar, preparar y enlatar, y son muy populares entre los turistas chinos y extranjeros.
Furong Li: El más famoso del condado de Yongtai, agridulce, delicioso y de gran calidad. Se puede comer fresco o procesarlo en yingzi, rodajas de ciruela, sal de ciruela y pasteles de ciruela. Es una exportación tradicional del condado. El paraguas de papel de Fuzhou es uno de los tres tesoros de Fuzhou con una larga historia. Este paraguas de papel está muy bien elaborado. Los trabajadores utilizan pintura al óleo, pintura en color, pintura con inyección de tinta, serigrafía y otros métodos para pintar flores, pájaros, paisajes, figuras y otros patrones en las sombrillas de papel, que son muy elegantes y hermosas. Un paraguas de papel de alta calidad se puede estirar y retraer más de 10.000 veces sin deformarse, sumergirse en agua durante 24 horas sin deteriorarse y mantenerse a una temperatura alta de casi 50 grados Celsius. Los paraguas de papel Fuzhou no sólo se venden bien en el mercado interno, sino también en muchos países y regiones del mundo. No se llama así por el lugar, sino por la hierba. Los juncos de los suburbios de Fuzhou, comúnmente conocidos como pasto de Taiwán, provienen de la provincia de Taiwán. Es tan famosa como la hierba Ursula en el noreste de China y la hierba Panamá en América del Sur, y es conocida como las "tres hierbas más preciadas" del mundo. Los iris tienen forma triangular, largos y suaves. Con él se tejen varios productos de paja, como sombreros de paja, bolsos y colchones. Son delicados y suaves, resistentes y duraderos, y tienen una fuerte disipación de calor.