¿Cómo hacer una deliciosa carpa cocinada en casa?
La carpa es un pescado que a todo el mundo le gusta mucho comer. No sólo tiene una textura deliciosa, sino que además tiene un alto valor nutricional. Comer carpa de forma habitual tiene muchos beneficios para nuestra salud. En particular, algunas personas que tienen poco apetito debido a la fatiga laboral y la depresión son muy adecuadas para comer carpa. Entonces, ¿cómo se hace que la carpa sea deliciosa? A continuación te presentamos 6 métodos comunes para cocinar carpas. También puedes probarlos en casa.
Cómo hacer carpa deliciosa
1. Carpa agridulce
Ingredientes: 750 gramos de carpa, 200 gramos de azúcar , salsa de soja, 10 gramos cada uno de vino de cocción, cebolla de verdeo y jengibre
Preparación:
1. Limpiar la carpa, limpiarla y reservar limpiar la cebolla de verdeo y el jengibre, reserve;
2. Corte el pescado en línea recta y luego en diagonal cada 2,5 cm a ambos lados del pescado para formar un cuchillo giratorio, luego espolvoree vino de cocción y sal refinada en el borde del cuchillo para marinar. un rato; luego agregue la sopa clara, la salsa de soja, el vino para cocinar, el vinagre, el azúcar blanca, la sal refinada y el almidón húmedo para hacer una salsa.
3. Espolvorea almidón húmedo sobre el pescado y fríelo en aceite caliente hasta que la piel se endurezca. Pon la cebolla, el jengibre y el ajo en la olla y fríelo hasta que esté fragante, luego vierte la salsa preparada y. Finalmente, rápidamente, simplemente viértalo sobre el pescado.
2. Carpa estofada con jengibre y cebolleta
Ingredientes: carpa, jengibre, cebolla de verdeo, ajo picado, piel seca de mandarina, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, salsa de ostras, salsa de soja oscura, vino Shaoxing 25 g, aceite de sésamo, almidón húmedo, pimienta, aceite vegetal
Preparación:
1. Limpiar la carpa, lavarla, escurrirla y reservar;
2. Añade a la olla una cantidad adecuada de aceite de cocina y fríe el pescado hasta que esté dorado por ambos lados. Luego agregue el ajo, el jengibre y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes. Al mismo tiempo, agregue el vino Shaoxing y el agua preparada, los trozos de cáscara de mandarina seca, la sal refinada, el glutamato monosódico, el azúcar, la salsa de ostras, la salsa de soja y el aceite, revuelva. freír uniformemente. Luego agrega la carpa, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, luego sácala y colócala en un plato.
3. Agrega pimienta a la olla, espesa con almidón húmedo, luego agrega aceite de sésamo y aceite vegetal, y finalmente viértelo sobre el pescado y sirve.
3. Carpa al vapor
Ingredientes: carpa, sal, glutamato monosódico, azúcar, cebolla y jengibre
Preparación:
1. Retirar A la carpa se le quitan las escamas y las vísceras, se limpian, se hacen cortes por ambos lados, se les aplica sal, glutamato monosódico y azúcar y se cocinan al vapor en una olla.
2. Cambiar el plato y verter encima salsa de soja. Al mismo tiempo, poner en la olla aceite de cocina, calentarlo y verterlo sobre el pescado. El último paso es poner en una olla el ajo picado, la cebolla, el jengibre, el azúcar, el vinagre y la salsa de soja, luego agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición y verterla sobre el pescado. Cuando se trata de cómo hacer deliciosa la carpa, cocinar al vapor es un método de cocción que a mucha gente le gusta mucho.
4. Pescado guisado con tofu
Ingredientes: carpa herbívora o carpa, panceta de cerdo (un trozo pequeño), tofu norteño, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís y chile seco
Método:
1. Limpiar el pescado, secar el agua y picar en trozos para su posterior uso; limpiar el tofu y cortar en trozos para su posterior uso, limpiar la panceta y rebanar;
2. Ponga una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, caliéntelo y agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, el anís y los chiles secos. Cuando esté fragante, déle la vuelta. Calentar a fuego medio y agregar las rodajas de panceta de cerdo y sofreír, esperar hasta que la carne cambie de color, verter el pescado y luego agregar el vino de cocción, la cantidad adecuada de salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, azúcar de roca y sal, luego verter agua caliente. para cubrir el pescado;
3. Espera hasta que el agua hierva antes de agregar el tofu, enciende a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que el jugo espese. Listo para servir.
5. Nuggets de Carpa Estofados al Vino Tinto
Ingredientes: 750g de carpa, chalotas, vino tinto, salsa de soja ligera, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de soja oscura, salsa de ostras, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, tres especias, pimienta negra en polvo, aceite comestible.
Pasos del método
1. Limpiar la carpa y cortarla en cubos de 4 cm. Añadir media cucharada de salsa de soja oscura y 1 cucharada de vino de cocción y dejar marinar durante media hora aproximadamente. .
2. Cortar el jengibre en rodajas, enrollar la cebolla verde en puñados y cortar el ajo por la mitad.
3. Limpia el wok con jengibre y caliéntalo. Agrega unos 250 gramos de aceite de cocina con una cuchara hasta que esté 50-60% caliente. Agrega los trozos de pescado marinados en tandas y pon a fuego medio. , sofreír hasta que estén doradas y sacar.
4. Luego coloque los trozos de pescado frito en la olla a la vez y continúe friéndolos bien.
5. Retire un poco del exceso de aceite, deje unos 30 gramos de aceite en el wok, suba el fuego a medio alto, agregue las chalotas, el ajo y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes.
6. Agrega la alegría frita, vierte el vino tinto, luego agrega la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, el azúcar, las tres especias, la sal, el vinagre balsámico y un poco de pimienta negra, y revuelve suavemente.
7. Añade agua que no haya cubierto los trozos de pescado, lleva a ebullición, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante aproximadamente media hora. Finalmente, añade un poco de glutamato monosódico para reducir el jugo.
Habilidades culinarias
1. Frote jengibre en el fondo del wok, principalmente para evitar que el pescado se rompa durante la fritura.
2. No revuelvas el pescado con demasiada frecuencia al freírlo, de lo contrario se pudrirá fácilmente.
3. Al guisar pescado, el fuego debe ser bajo, de lo contrario el agua se secará rápidamente, pero sin el sabor, los trozos de pescado se endurecerán con facilidad
6. Carpa Espino Sopa
Preparación de ingredientes: carpa, espino, vino de Shaoxing, cebolla verde, agua, almidón, clara de huevo, sal refinada.
Pasos
1. Limpiar la carpa, quitarle los hilos de pescado, recortar la carne del pescado, quitarle las espinas y cortar en rodajas finas.
2. Añade unas gotas de vino de arroz al filete de pescado, añade un poco de sal y clara de huevo, mezcla bien y finalmente añade una cantidad adecuada de almidón de agua.
3. Añade agua y almidón a los filetes de pescado y sujétalos repetidamente con las manos hasta que se mezclen uniformemente.
4. Poner una pequeña cantidad de agua en el wok, añadir las rodajas de espino y hervir.
5. Después de que hierva el agua, esparza uniformemente los filetes de pescado marinados en la olla, vuelva a hervir el agua y retire la espuma flotante.
6. Agrega unas gotas de vino Shaoxing a la olla, agrega sal al gusto y finalmente espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
Cómo quitar el olor a pescado de la carpa
La carne del pescado es deliciosa y tierna, con un alto contenido en proteínas y no engorda. Pero muchas personas se resisten al pescado debido a su olor a pescado. La Enciclopedia Mawang te enseñará algunos consejos sobre cómo eliminar el olor a pescado de la carpa. ¡Echemos un vistazo!
Consejos 1. Disolver 250 gramos de sal en 2500 ml de agua, y poner el pez vivo en el agua salada. El olor a barro desaparecerá después de 1 hora si es un pez muerto, remojarlo; El agua salada durante 2 horas también puede eliminar el olor a barro.
Consejo 2. Hay un tendón blanco con forma de línea delgada en ambos lados del vientre del pez. Quitarlo puede eliminar el olor a pescado cuando tiene calambres, debe estar en un lado del pez detrás de las branquias; y a unos 3 cm de la cola Haz un corte transversal a cada lado para llegar a la columna, y luego usa el cuchillo para aplanarlo desde la cola hasta la cabeza para que los tendones emerjan de la incisión detrás de las branquias. ¡pellizcar los tendones y sacarlos para sacar los tendones blancos!
Consejo 3. Después de quitarle las escamas, destripar el pescado y lavarlo, ponerlo en una palangana y verter un poco de vino de arroz para quitar el olor a pescado y que el pescado tenga un sabor delicioso. 2. Corte el pescado fresco, lávelo y sumérjalo en leche durante un rato para eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor umami.
Consejo 4. Después de comer pescado, cuando sientas un sabor en la boca, mastica tres o cinco trozos de hojas de té y ¡tu aliento estará fresco inmediatamente!
Cómo quitar el olor a pescado de la carpa
La carne del pescado es deliciosa y tierna, con un alto contenido en proteínas y no engorda. Pero muchas personas se resisten al pescado debido a su olor a pescado. La Enciclopedia Mawang te enseñará algunos consejos sobre cómo eliminar el olor a pescado de la carpa. ¡Echemos un vistazo!
Consejos 1. Disolver 250 gramos de sal en 2500 ml de agua, y poner el pez vivo en el agua salada. El olor a barro desaparecerá después de 1 hora si es un pez muerto, remojarlo; El agua salada durante 2 horas también puede eliminar el olor a barro.
Consejo 2. Hay un tendón blanco con forma de línea delgada en ambos lados del vientre del pez. Quitarlo puede eliminar el olor a pescado cuando tiene calambres, debe estar en un lado del pez detrás de las branquias; y a unos 3 cm de la cola Haz un corte transversal a cada lado para llegar a la columna, y luego usa el cuchillo para aplanarlo desde la cola hasta la cabeza para que los tendones emerjan de la incisión detrás de las branquias. ¡pellizcar los tendones y sacarlos para sacar los tendones blancos!
Consejo 3. Después de quitarle las escamas, destripar el pescado y lavarlo, ponerlo en una palangana y verter un poco de vino de arroz para quitar el olor a pescado y que el pescado tenga un sabor delicioso. 2. Corte el pescado fresco, lávelo y sumérjalo en leche durante un rato para eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor umami.
Consejo 4. Después de comer pescado, cuando sientas un sabor en la boca, mastica tres o cinco trozos de hojas de té y ¡tu aliento estará fresco inmediatamente!