Cómo hacer que Buda con cabeza de pez salte por encima de la pared, cabeza de pez, abulón, brotes de bambú de primavera, articulaciones de raíz de loto...

1. Echar agua en la sartén y llevar a ebullición, luego añadir las aletas y los labios de tiburón.

2. Verter la cantidad adecuada de vino de arroz y blanquear durante cinco minutos.

3. Pasados ​​los cinco minutos, retira las aletas y los labios del tiburón y reserva.

4. Escaldar el pescado seco en agua hirviendo durante tres minutos, sacarlo y reservar.

5. Añade el codillo de cerdo a la sopa.

6. Cocinar hasta que la piel esté tirante y la sangre se rompa, retirar y reservar.

7. Añade la gallina a la sopa y cocina durante cinco minutos.

8.Mientras se cocina el pollo, enjuaga los codillos de cerdo blanqueados con agua limpia para quitar la espuma de la superficie.

9. Retirar el pollo una vez cocido.

10. Enjuagar con agua limpia y reservar.

11. Rompe todo el trozo de jengibre con un cuchillo y ponlo en la olla de sopa.

12. Añade el anís estrellado, las hojas de laurel y el azúcar de roca.

13. Añade dos cebolletas más a la olla de sopa.

14. A continuación añade el codillo de cerdo.

15. Finalmente armar la gallina.

16. Vierta 100 gramos de vino Huadiao en la olla de sopa.

17. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto en la cocina de inducción, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante tres horas.

18. Cortar el pescado seco blanqueado en trozos grandes, añadir el agua en la olla a hervir y cocinar juntos.

19. Puedes realizar algunos trabajos de preparación mientras cocinas la sopa.

20. Cortar los brotes de bambú de invierno en trozos grandes, lavar las setas, etc. y reservar.

21. Colocar la aleta de tiburón y los labios sobre la gasa.

22. Envolver y atar firmemente.

23. Cortar unas rodajas de jengibre añejo y un trozo blanco de cebolleta.

24. Póngalo en una olla de sopa aparte y luego coloque las aletas de tiburón envueltas y los labios de pescado en la olla.

25. Verter el vino de arroz en la olla y llevar a ebullición a fuego alto.

26. Luego reduce el fuego a fuego lento durante dos horas.

27. Después de hervir la aleta de tiburón durante dos horas, sácala de la bolsa de tela.

28. Desabroche la hebilla y déjela enfriar para su uso posterior.

29. Después de hervir el caldo a fuego lento durante tres horas.

30. Retirar el codillo de cerdo y la gallina con un colador y dejar enfriar para su posterior uso.

31. Volver a hervir la olla y retirar el aceite flotante con una cuchara.

32. A continuación pasar el caldo por un colador fino, filtrar el residuo y reservar.

33. Utiliza un cuchillo para deshuesar el codillo de cerdo mientras aún está caliente.

34. Utiliza un cuchillo para cortar los muslos de pollo en trozos grandes y colócalos en el fondo de la urna.

35. Colocar encima de la carne una capa de rodajas de brotes de bambú de invierno y dos rodajas de jengibre.

36. Luego, coloque aletas de tiburón y labios de pescado sobre las rodajas de brotes de bambú de invierno.

37. Colocar los champiñones y las vieiras sobre las aletas y los labios del tiburón.

38. Colocar encima el abulón. En este punto se colocan todos los ingredientes en toda la urna.

39. Colocar la urna de porcelana llena de materias primas en la vaporera.

40. Calentar la cuchara para freír y verter el caldo y llevar a ebullición.

41. Después de que hierva la sopa, reduce el fuego al mínimo y sazona.

42. Añade 3 gramos de pollo en polvo, 2 gramos de sal y 1 gramo de pimienta blanca.

43.Por último, verter 20 gramos de vino Huadiao.

44. Utiliza una cuchara de mano para llenar lentamente la olla con sopa hasta que no se desborde, luego cierra la tapa de la olla.

45. Colocar la vaporera sobre la vaporera hervida y cocinar al vapor a fuego medio durante 3 horas. Se necesitaron seis horas y treinta minutos para preparar este plato. ¡Los ingredientes son suaves y el aroma seductor! Todas las operaciones ya están completadas. El pepino de mar Lao Yinjia le proporciona la respuesta.