¿Cuáles son los ingredientes básicos de la olla caliente de Chongqing? ¿Dónde comer estofado de Chongqing?

Fondo de olla caliente

La mayoría de las guías gastronómicas de Chongqing recomiendan restaurantes y especialidades de olla caliente, pero ¿a quién le importan tus crisantemos y te dice qué olla caliente es adecuada para ti? Enseñar a un hombre a pescar es peor que enseñarle a pescar, por eso te enseñaré a elegir una olla caliente y elegir la que más te convenga.

No creas que es complicado. Aunque hay más de 20.000 ollas calientes en Chongqing, no pueden escapar de los siguientes tres tipos:

Primero, olla caliente con mantequilla

También conocida como olla caliente antigua, la de fondo. de la olla se compone principalmente de mantequilla, con granos de pimienta de Sichuan, chiles y pasta de frijoles como complemento. La grasa debe provenir de la gruesa capa de grasa entre la carne y los despojos, para que sea auténtico. La olla caliente presta atención al sabor suave y a las distintas capas. El picante es solo el elemento básico.

Más del 85% del estofado de Chongqing está hecho de mantequilla. Coma bolitas de azúcar (una especie de vacuna infantil)

Características:

1. El fondo de la olla es mantequilla;

2. ;

3. La mantequilla se solidificará en la vajilla con el aire frío;

Después de comer, el olor a olla caliente será muy fuerte en tu ropa y cabello.

Adecuado para personas:

Personas que comen comida picante durante mucho tiempo o que han vivido en Chongqing durante muchos años.

Olla caliente representativa con siete mesas de olla caliente.

Este es un pequeño restaurante de olla caliente. A excepción de una mesa, solo quedan siete mesas en la sala privada. Pero las colas interminables son suficientes para que la gente vea su encanto. Asegúrese de elegir la olla roja de mantequilla especial al ingresar a la tienda. El chile proviene del área local, pero no te enojarás después de comerlo.

Dirección: No. 241-1, Jianxin East Road, distrito de Jiangbei

2 Olla caliente con aceite transparente

Aunque el fondo de la olla conserva el picante. base de olla caliente de Chongqing, la ha abandonado. Grasa animal, cocida en aceite puro de colza. El sabor es fresco y no te enojarás después de comerlo durante mucho tiempo. Debido a que el aceite de colza puede absorber mejor el sabor adormecedor de los pimientos verdes, los pimientos Julia generalmente se usan para probar la olla caliente con aceite transparente.

Características:

1. El fondo de la olla es aceite de colza

2. En aire frío, el aceite transparente no se solidificará en la vajilla;

4. No hay un fuerte olor a olla caliente después de comer.

Adecuado para el público:

Adecuado para personas de todas las edades a las que les gusta la comida ligera y excluyen a las personas grasosas.

David Hot Pot y Zhu Yaomei Hot Pot

Esta olla caliente no solo tiene un sabor más delicioso, sino que también utiliza aceite puro. La tienda se abrió para hacer felices a los vecinos. Inesperadamente, se hizo famoso de repente, atrayendo a muchos comensales y, finalmente, haciendo cola.

Dirección: No. 106, Yuhua Village, Danzishi, distrito de Nan'an

Tercero, estofado con sabor a lichi.

¡El legendario tipo de olla caliente! Para decirlo sin rodeos, los ingredientes utilizados para sofreír son diferentes. El fondo de la olla está hecho de aceite compuesto, aceite animal y aceite vegetal. Freír el azúcar de roca hasta que tenga sabor a caramelo y agregar más granos de vino fermentados mientras se fríe. A juzgar por el sabor, el picante es suave y el picante débil, pero el sabor agridulce es obvio.

Características:

1. Aceite mixto, generalmente frito en el lugar;

2 El sabor es suave y meloso, y tiene un sabor ligeramente dulce;

3. El azúcar tendrá un sabor amargo después de la descomposición, por lo que no es adecuado para el consumo a largo plazo;

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Después de comer, no quitar el olor a ropa.

Adecuado para la multitud:

Un extranjero que acaba de llegar a Chongqing, un local con un gusto ligero.

Olla caliente representativa Shen Lei Hot Pot

Picante pero dulce, la base de la sopa tiene sabor a lichi y el sabor es rico en capas. El fondo de la olla es picante pero no seco, suave y dulce, y no se siente pesado después de comer durante mucho tiempo. Además de mantequilla, manteca de cerdo y aceite de colza, a los ingredientes también se les añade té fermentado.

Dirección: No. 37 Baimatang, Distrito 1 de Jiulongpo

Cómo juzgar el tipo de olla caliente

Primero mire el fondo de la olla.

1. Fondo de olla con aceite sólido, olla caliente con mantequilla;

2. Fondo de olla con bolsa de líquido, olla caliente con sabor a lichi; generalmente se sofríe en el lugar.

En segundo lugar, pregúntale al dependiente.

Realmente no lo sé. Pregúntale al dependiente de la tienda. ¡No juzgues el tipo de olla caliente por el cartel! En teoría, todas las ollas calientes con "Lao Hot Pot" son ollas calientes con mantequilla, pero de hecho, muchas ollas calientes con sabor a lichi también tienen la marca "Lao Hot Pot".

¿Cuál es el mejor lugar para comer estofado?

La mejor manera de comer estofado en Chongqing es sentarse al aire libre en lugar de en una habitación con aire acondicionado; utilizar un ventilador eléctrico en lugar de aire acondicionado y beber un plato de cerveza mientras se come estofado. Además de los tres tipos de hot pot anteriores, también hay

Nombre de la tienda: Dongting Fresh Hot Pot

Dirección: No. 153, Zhongshan 3rd Road, Yuzhong District 1

En segundo lugar, en el techo, come.

La mayoría de la gente en Chongqing tiene la experiencia de comer estofado en la azotea de sus casas. No es de extrañar que "Hot Pot Hero" eventualmente celebre un banquete de estofado en la azotea de Chen Kun. Sin embargo, en realidad, hay muy pocos restaurantes de estofados en las azoteas abiertos al público. Comer estofado de Chongqing cuenta como uno. Este hotpot es un restaurante semiabierto estilo jardín con una sala de ordenadores independiente donde tres amigos y cuatro amigos pueden jugar a las cartas pequeñas y al mahjong varias veces.

Nombre de la tienda: Comer estofado de Chongqing en el jardín de la azotea

Dirección: último piso de KFC, Auditorio Renmin Road, distrito de Yuzhong

En tercer lugar, comer al aire libre en las montañas.

Además de la olla caliente interior, Chongqing también tiene la olla caliente Loquat Garden al aire libre, la olla caliente de bar Shanye Caotang, etc. El estofado fresco de Longjing construido en el estanque de lotos es aún más interesante. Especialmente recomendado en verano. Al reservar un lugar, dígale al jefe que está en el estanque de lotos y luego podrá sentarse en los arbustos de loto, comer estofado y disfrutar de la fragancia de las flores de loto.

Nombre de la tienda: Fresh Longjing Hotpot

Dirección: Xianlongjing Hotpot Park, Golden Highway, distrito de Nan'an

En cuarto lugar, come mientras ves el espectáculo.

Hay muchos lugares donde puedes comer estofado y ver actuaciones, pero la mayoría de las actuaciones son de la Ópera de Sichuan. Sin embargo, el estofado Shilao fue una tendencia constante en la República de China. Hay un pequeño escenario en la tienda y un viejo micrófono de estación en el escenario, que parece contar una larga historia. También hay un proyector en la sala que reproduce algunas películas de la época de la República de China.

Nombre de la tienda: Fifteen Hot Pot

Dirección: Evergrande Zhongyu Plaza, nº 8 de la avenida Xingai, distrito de Yubei