Cómo hacer cangrejo Lupai Sai

Cómo hacer Cangrejo Lupai Sai

La preparación del Cangrejo Lupai Sai es sencilla y es un plato común en las recetas de la cocina de Shandong ¿Cuál es la mejor forma de hacer Cangrejo Lupai Sai? La siguiente es la receta de Lu Crab que compilé, bienvenido a leer.

Cómo hacer cangrejo Lupasai 1

Materiales de elaboración:

Ingredientes: 200 gramos de corvina amarilla grande, 250 gramos de huevos

Complementos: 5 gramos de almidón (maíz)

Condimentos: 50 gramos de aceite de maní, 5 gramos de aceite de sésamo, 25 gramos de vino de arroz, 5 gramos de jengibre, 4 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de chalotas , 3 gramos de sal, 10 gramos de vinagre

Características: Sabor fresco y tierno, meloso y no grasoso.

Preparación:

1. Sacrificar y limpiar la corvina amarilla, cortar en 200 gramos de carne limpia, lavar y cortar en tiras pequeñas.

2. Cortar; las tiras de pescado primero Agregue vino de arroz, glutamato monosódico y sal para marinar por un tiempo, luego agregue las claras de huevo y el almidón húmedo y la papilla para usar más tarde.

3. Vierta el aceite en una cuchara, caliente hasta; 50% a 60% caliente y escurrir los palitos de pescado. Ponlo en una cuchara y alísalo, extiéndelo y viértelo en un colador para controlar el aceite.

4. Rompe los huevos en el;

5. Mezcle el vino de arroz, el glutamato monosódico, la sal, la sopa clara y el almidón húmedo. p> 6. Agrega aceite con una cuchara a calentar, agrega los palitos de pescado y el huevo líquido. Viértelo en la olla, sofríe hasta que esté cocido, luego agrega un bol de salsa, revuelve bien y vierte aceite de sésamo por encima.

7. Sirva con salsa de jengibre y vinagre.

Consejos de elaboración:

1. Utiliza corvina amarilla fresca. Si no quedan huevos marrones, puedes utilizar más yemas. Utilice menos clara de huevo para asegurar el color de los platos;

2. Al freír pescado azul, la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. Se debe controlar el aceite restante en los palitos de pescado. más y revuelva menos para evitar que el pescado se rompa en pedazos

3. Debido al proceso de lubricación, es necesario preparar 500 gramos de aceite de maní; Receta de Cangrejo Lupasai 2

1. Matar y lavar la corvina amarilla, cortar la carne del pescado, luego lavarla, cortarla en tiras y ponerla en un bol

2. Viértalo. Agregue vino de arroz, glutamato monosódico, luego sal, mezcle bien y deje marinar al gusto.

3. Luego vierta la clara de huevo y el agua y el almidón, mezcle bien y deje marinar por un tiempo. Vierta el aceite en la olla y. calentarlo

4. Luego poner la carne del pescado en la sartén de aceite y esparcirla, luego retirar el aceite para controlar la sequedad.

5. -freír hasta que esté uniformemente dispersado. Vierta la carne del pescado y revuelva uniformemente.

6. Vierta el aceite en la olla y caliéntelo, luego vierta el líquido del pescado y el huevo en la olla y saltee. hasta que esté cocido

7. Vierta el vino de arroz y la sopa clara, agregue sal y glutamato monosódico, vierta agua y almidón para espesar, saltee uniformemente

8. Vierta un poco de sésamo aceite y comer directamente con salsa de vinagre de jengibre.