Cómo hacer alitas de pollo picantes

Cómo hacer alitas de pollo picantes

Ingredientes: 400 g de alitas de pollo, cantidad adecuada de pimiento rojo, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de sal refinada, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de vinagre balsámico, cantidad adecuada de salsa de soja y cantidad adecuada de almidón.

1. Limpiar las alitas de pollo y cortarlas en trozos pequeños con un cuchillo.

2. Poner las alitas de pollo en un recipiente limpio, verter el vino de cocción, añadir un poco de sal y dejar marinar durante 2 horas.

3. Espolvoree almidón seco sobre las alitas de pollo marinadas y mezcle bien. 4. Poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregar las alitas de pollo y sofreír hasta que estén doradas. Retirar y controlar el aceite y reservar.

5. Corta los chiles secos en rodajas y corta el jengibre y el ajo.

6. Preparar el jugo: Vierta una cantidad adecuada de vino de cocción en un bol pequeño limpio y agregue una cantidad adecuada de sal refinada y azúcar.

7. Añade una cucharada de vinagre balsámico, un poco de salsa de soja y almidón, incorpora el jugo y reserva.

8. En una sartén aparte, agregue los granos de pimienta, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo y sofría hasta que estén fragantes.

9. Añade los gajos de pimiento rojo y sofríe para resaltar el picante.

10. Vierte las alitas de pollo y sofríe. Vierte la salsa preparada y sofríe el jugo a fuego lento.

Cómo hacer alitas de pollo picantes

Ingredientes: 500 g de puntas de alitas, 200 g de aceite de cocina, 1 cebolla verde, un trozo de jengibre, 1 ajo, 20 g de vino de cocina, 20 g de vinagre balsámico, 20 g de salsa de soja clara, 20 g de salsa de soja oscura, 15 g de ají seco, 10 g de granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado 65438 anís estrellado.

1. Lava las puntas de las alitas compradas y reserva (si compras las alitas a mitad de camino, puedes cortar algunos cuchillos en las alitas de pollo al gusto). Haga ajo picado, divida el jengibre en dos partes, corte una parte en rodajas y una parte en jengibre en polvo, y divida la cebolla verde en dos partes. Corta la parte blanca de abajo en cebolletas y corta la parte blanca de arriba en cebollas verdes picadas.

2. Hierva agua, agregue las puntas de las alas, las rodajas de jengibre, el vino de cocción, los gajos de cebolla verde, una pequeña cantidad de anís estrellado, un poco de salsa de soja clara y salsa de soja oscura. Después de hervir, ponga el agua a hervir. Calentar a fuego lento y blanquear durante unos 15 minutos. Durante este proceso aparecerá espuma de sangre, que debe eliminarse a tiempo, luego enjuagarse con agua fría y escurrirse para su uso posterior.

3. Cocine el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue el ajo picado y el jengibre, luego agregue los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado. Agregue las puntas de las alas y saltee a fuego medio. Durante el proceso de salteado, agregue sal y aceite de sésamo. , vinagre balsámico, salsa de soja clara y salsa de soja oscura, continúe salteando durante unos 8-10 minutos. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas, rocía con aceite de sésamo y sirve.

El valor nutricional de las alitas de pollo picantes

1. Aunque no parece mucha carne y tiene poco valor, contiene una gran cantidad de tejido vinculante en cartílagos o huesos que Puede absorber el pegamento animal. El colágeno y la elastina son bastante eficaces en los vasos sanguíneos, la piel y los órganos internos.

2. Las alitas de pollo contienen mucha vitamina A, mucha más que los pimientos verdes. Necesario para la visión, el crecimiento, el tejido epitelial y el desarrollo óseo, la espermatogénesis y el crecimiento y desarrollo fetal.

Cómo comprar alitas de pollo

1. La piel de las alitas de pollo frescas es blanca o beige, brillante, con restos de pelo y raíces, y la carne es elástica y tiene un sabor especial a pollo. sabor.

2. Las alitas de pollo de color blanco, alto contenido de agua y carne elástica pueden tratarse con sosa cáustica y no deben adquirirse.