El origen del nombre "helado"
Existen muchas teorías sobre el origen del helado.
★En lo que respecta a Occidente, se dice que alrededor del siglo IV a.C., cuando Alejandro Magno estaba en una expedición a Egipto, conservó la nieve del invierno en los Alpes y congeló las frutas o jugos para el consumo, mejorando así la salud de los soldados. También hay registros que muestran que los palestinos utilizaron hielo y nieve en cuevas o cañones para combatir el calor. Entre las diversas teorías, la más convincente comienza en China. En 1292, las "Intuiciones orientales" de Marco Polo, escritas después de viajar por China, registran que trajo la receta de la leche congelada, su favorita en Metrópolis, de regreso a Venecia y la difundió en el norte de Italia. Los alimentos congelados tradicionales de Oriente se introdujeron en Occidente a través de Marco Polo, y se desarrollaron e industrializaron aún más, dando lugar al helado actual.
★La leche congelada, que se consume en China desde hace mucho tiempo, fue introducida en Occidente por Marco Polo, pero es tan popular en todo el mundo como lo es hoy. Fue alrededor de 1660. En el primer 'Café Procope abierto en París', el italiano Cotelli elabora zumos de frutas que añaden sabor a naranjas o limones, los congela y los vende como hielo.
Pero el producto en este momento tiene grandes cristales de hielo y se parece más a un zumo congelado que a un helado. La primera producción de productos con cristales de hielo pequeños y blandos como los actuales la inició el chef real del rey Luis de Francia en 1774.
En esta época se le llamó helado de nata. Posteriormente, con el uso extensivo de la leche condensada, leche condensada, leche en polvo y otras materias primas, se empezó a llamar helado. Luego, el helado se introdujo en el Reino Unido y los Estados Unidos a través de Francia y poco a poco se hizo conocido entre la gente.
★En 1851, en Baltimore, Maryland, EE.UU., el comerciante de leche JACOB FUSSEL realizó la industrialización del helado.
Estableció una fábrica en Baltimore, EE. UU., y comenzó a producir helados en masa. Con la invención de la máquina isobárica en 1899, el frigorífico circulante en 1902 y el frigorífico continuo en 1913, la industrialización del helado se ha desarrollado rápidamente en todo el mundo.
Por otro lado, el cono de helado hizo su debut en la Feria de Todo de St. Louis de 1904.
★En el siglo I a.C., el rey Alejandro de Grecia dirigió su ejército hacia Persia (ahora Irán). Debido al calor abrasador en Irán, algunos soldados sufrieron un golpe de calor, lo que debilitó en gran medida la efectividad de combate de las tropas.
"¿Qué podemos hacer? ¡Ahora, ve a las montañas y consigue un poco de nieve!"
Los soldados mezclaron jugo de frutas y jugo de uva con la nieve, la removieron y luego tragaron comer con bocados grandes.
“¡Es tan cómodo!”
Más tarde, cuando el emperador romano Nerón sufría un calor severo, también aprendió el método inventado por Alejandro y pidió a sus sirvientes que recuperaran hielo y nieve. de las montañas cercanas y se le añade miel y jugo para disipar el calor y saciar la sed. Esto allanó el camino para la preparación del helado.
La elaboración propiamente dicha del helado con nata se inició en mi país. En 1295 d.C., Marco Polo, que sirvió como funcionario en la dinastía Yuan de mi país, trajo de regreso a Italia una receta de comida helada que utilizaba fruta, nieve y leche de China, y luego hubo un nuevo avance en las bebidas frías en Europa.
Alrededor de 1550, los italianos pusieron hielo y nieve en un recipiente y luego pusieron vino o jugo en el hielo y la nieve para que se enfriara.
En 1846, una persona llamada Nancy Johnson inventó una máquina de hacer helados de manivela. Al hacer, primero agregue un poco de sal o nitrato de potasio al hielo y la nieve para bajar la temperatura del hielo y la nieve. Luego ponga la leche, los huevos, el azúcar, etc. en un balde pequeño y revuelva continuamente. se hace helado. Desde entonces, la gente puede hacer helado en casa. En 1904, durante la Exposición Universal de St. Louis en Estados Unidos, alguien horneó panqueques hechos con huevos, leche y harina, los dobló en forma de conos y puso helado en su interior para que los asistentes a la feria lo probaran. Pronto, este cono de helado se hizo popular en todo el mundo.
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