¿Qué comidas deliciosas hay en Sanmenxia?
Da Dao Noodles
Da Dao Noodles tienen una historia de más de 200 años. El cuchillo de corte es sorprendentemente grande. Medía 3 pies de largo, 5 pulgadas de ancho y tenía forma de cortadora de césped. Primero, haga una bola con la masa de más de un pie de ancho, luego enróllela en una docena de capas, póngala bajo un cuchillo grande y córtela en fideos de diferentes anchos y grosores. Cómelo con aderezos y guarniciones, picante y agrio.
Pasta de Azúcar Manos de Buda Huashui
La Pasta de Azúcar Manos de Buda Huashui es un fideo de forma única. La capa superficial está hecha de harina acumulada y espumada, y el producto final es rojo y brillante, como la mano de un Buda. Tiene un sabor crujiente por fuera, tierno por dentro, suave pero no pegajoso, fragante pero no grasoso.
Carne del Templo Guanyin
El proceso de preparación de la Carne del Templo Guanyin es bastante complicado: primero se marina la carne, luego se pone en una olla grande para cocinar y se añade una cantidad adecuada de hinojo. y clavo, Angelica dahurica, jengibre, ajo, pimienta, etc. El producto final es de color brillante, rico en aroma a salsa, moderado en sal y la carne es tierna y deliciosa.
Grasa las tortas de sésamo
Las tortas grasas de sésamo tienen apariencia achatada, con patrones en espiral, de color marrón brillante, y cada capa es tan delgada como el papel. Tiene un sabor crujiente por fuera y tierno por dentro, y huele delicioso.
Huevos encurtidos con granos de destilería
Los huevos podridos de Shaanxi se elaboran a partir de huevos y granos de vino de arroz. Según la leyenda, un cervecero de Shaoxing, provincia de Zhejiang, introdujo este arte en Shaanxi a finales de la dinastía Qing. Materiales rigurosos y artesanía exquisita. El centro del huevo terminado es rojo, amarillo, delicado, blando y no tiene núcleo duro. Tiene varios sabores como aroma a huevo, aroma a grasa, aroma a vino, sabor largo y delicioso y sabor único. Los huevos terminados deben almacenarse en un lugar fresco y sacarse mientras se comen. Al comerlos, retire las cáscaras y agregue un poco de aceite de sésamo. Este es un alimento de sabor famoso en el oeste de Henan.
Mahua
Sanmenxia Mahua se originó en Daying Mahua en Shaanxi. Los giros se pueden dividir en giros suaves y giros duros según su contenido de agua. Al principio, todos los giros que se hacían en Daying eran "fideos blandos". A mediados del siglo XIX, Daying Village creó un toque de "fideos duros". Después de la liberación, Cai Tiangui, el chef de Sanmenxia Catering Service Company, mejoró Daying Mahua. La tecnología de producción y la tecnología de ingredientes mejoraron enormemente, formando el exclusivo "Sanmenxia Mahua". Este tipo de giro es largo, de color rojo caqui brillante, bordes y esquinas afilados, dulce y delicioso, marrón y crujiente, y tiene un alto valor nutricional después de haber sido almacenado durante mucho tiempo.
Cabeza de León
Los bollos de piedra también se llaman galletas de piedra. Lleva el nombre del hueso de guisante que se hierve en el fondo del tabaco. Tiene una larga historia y un método de producción original. Es un manjar exclusivo de Lingbao y Lushi. Las principales materias primas son: harina, manteca, aceite pequeño (aceite vegetal), sal, anís, pimienta, cebolla, etc. El aspecto del bizcocho de sésamo a la piedra es de color marrón brillante, con bordes cóncavos y convexos, como una pequeña palangana dorada ovalada. Después de morderlo, tiene capas distintas, crujientes por fuera y suaves por dentro, saladas y deliciosas, y duraderas para el almacenamiento.