El duque de Zhou tiene mucha mostaza en escabeche. ¿Qué significa que el duque de Zhou tiene mucha mostaza en escabeche?
A mucha gente le gusta mucho la mostaza en escabeche. Genial para tomar como aperitivo. Las verduras encurtidas ocupan el primer lugar entre las tres principales verduras encurtidas del mundo, y las verduras encurtidas Peiling de China son muy famosas. El proceso de elaboración de la mostaza en escabeche es muy singular y los ingredientes también son muy particulares. La mostaza es particularmente ácida, salada, crujiente, apetitosa y vigorizante para el bazo. La mostaza también se conoce como glutamato monosódico natural. Después de la fermentación, los componentes químicos ricos en umami son más abundantes y deliciosos.
Pero después de todo, es un producto encurtido. Si se usa durante mucho tiempo, aún tendrá un cierto impacto en el cuerpo. En primer lugar, la mostaza tiene un alto contenido de sal. Las personas mayores deben consumir una nutrición ligera y equilibrada y no consumir demasiada mostaza. Los alimentos con alto contenido de sal también aumentarán la carga sobre nuestro corazón y tendrán cierto impacto en nuestros riñones. El cuerpo es propenso a sufrir edemas, incluso ascitis, insuficiencia cardíaca, etc. Las personas con presión arterial alta o enfermedades cardíacas no deben ser golosas ni comer mostaza.
La mostaza Mullard utiliza vegetales como materia prima, absorbe fertilizantes nitrogenados y nitrógeno del suelo y acumula nitratos no tóxicos. Pero durante el proceso de decapado, las bacterias convertirán el nitrato en nitrito, lo que es perjudicial para nuestro organismo. Pero si el tiempo de decapado es lo suficientemente largo, las bacterias descompondrán lentamente el nitrito y, una vez que la concentración alcance un pico, disminuirá gradualmente. Por eso, hay que inspeccionar la mostaza en escabeche que comemos. Si lo hace usted mismo, asegúrese de comerlo después de que el tiempo de marinado llegue a medio mes para permitir que el nitrito se descomponga por completo.
El consumo prolongado de mostaza en escabeche también puede dañar nuestro sistema nervioso. La mostaza contiene un delicioso componente químico similar al glutamato monosódico, que forma piroglutamato monosódico cuando se cocina a altas temperaturas. El piroglutamato de sodio es una sustancia tóxica que puede provocar ciertos daños en nuestro sistema nervioso.
Además de estos, la mostaza en escabeche tiene grandes beneficios. Desde el punto de vista nutricional, la mostaza puede fortalecer el bazo y estimular el apetito, aumentar nuestro apetito y tener un efecto refrescante. La mostaza baja en sal también puede contribuir a la pérdida de peso. Muchas personas comen mostaza cuando beben porque puede aliviar los mareos y la opresión en el pecho causados por la embriaguez. Así que no le tengas miedo a la mostaza en escabeche, pero no se recomienda comerla en exceso ni durante mucho tiempo.