El duque de Zhou soñaba con cortar carne de res y jamón_El duque de Zhou soñaba con cortar carne de res y jamón. ¿Qué quieres decir?
La diferencia entre el jamón de res y el tendón de res es la siguiente:
El lomo se refiere a la carne de res que se divide finamente de la parte superior de las cuatro pezuñas. Generalmente dividido en tendones anteriores bovinos y tendones posteriores bovinos. Hay una especie de tendón de res con huesos, que tiene forma de cono largo. También hay tendones de res sin huesos, cada uno de los cuales pesa entre 2,5 y 3,5 kilogramos.
El jamón de ternera es la carne procedente de las patas delanteras y traseras de la vaca sin pezuña. Su carne es firme, baja en grasas, rica en músculo y rica en proteínas. El jamón de ternera es más adecuado para asar y estofar. El tendón de res se refiere a los músculos de la vaca desde la articulación de la rodilla hasta el muslo. Está envuelto con una capa de membrana de carne y contiene tendones. Tiene una suavidad y dureza moderadas, una textura regular y es más adecuado para marinar, guisar, guisar y hacer salsas.
Solo se puede decir que la carne de vacuno, el jamón y el tendón de ternera tienen sus propios méritos. Realmente todo se reduce a las preferencias personales a la hora de elegir diferentes cortes de carne y del tipo de sabor que le guste en los diferentes métodos de cocción. Después de todo, miles de personas recibirán miles de comentarios de diferentes gustos sobre el mismo tema. Lo mejor es elegir lo que te gusta y lo que más te conviene.
Vacas
Las vacas son mamíferos de la familia Bovidae, orden Artiodactyla. Dependiendo de la raza de ganado, tienen un total de 32 dientes, incluidos 8 incisivos, 24 molares superiores e inferiores y ningún canino. No hay incisivos en la mandíbula superior, sólo almohadillas dentales. El estómago se divide en cuatro cámaras: el rumen, el retículo, el omaso y el abomaso, entre las cuales el rumen contiene la mayor cantidad de bolo alimenticio. Según los fósiles de cráneos de vaca desenterrados y los murales antiguos, se puede demostrar que el ganado común se originó a partir del ganado primitivo y comenzó a ser domesticado en el Neolítico.