Sueña con carne picada agua_Sueña con carne picada

Anoche llovió toda la noche. Esta mañana el cielo estaba excepcionalmente despejado. Sin el calor de la canícula, la brisa otoñal que se aproxima hace que la gente se sienta relajada y feliz. Quizás sea un fresco día de otoño.

Hace calor en verano, no hay apetito, comida sencilla, la gente pierde peso de forma natural. Y el otoño es la estación que requiere suplementación. Se acerca la brisa del otoño y se me abre el apetito. Necesito cocinar platos más nutritivos para mi familia. Después del otoño, los pescados y las carnes grandes son indispensables en la mesa del comedor. Engrasar la carne es la mejor forma de compensar las pérdidas en verano.

Hoy les compartiré un caldo resbaladizo, nutritivo pero no irritante, delicioso y no grasoso. Es muy adecuado para tónico en otoño, así que lo recogí rápidamente.

El lomo de cerdo se utiliza para glasear el caldo. El lomo se pica, igual que los camarones, y se vierte en la olla. Queda tierno y delicioso. El caldo resbaladizo no solo es delicioso, sino que también tiene el efecto de nutrir el yin, humedecer la sequedad, nutrir los riñones y la sangre.

El paso más importante a la hora de hacer caldo es hacer carne picada. Domina algunas técnicas. El sabor no es grasoso, tierno y jugoso. Echemos un vistazo al método detallado a continuación.

Caldo resbaladizo casero

Ingredientes: solomillo de cerdo, fécula de boniato, huevos.

Pasos de elaboración detallados

1. Cortar el lomo en trozos pequeños, cortar el jengibre en cubos y ponerlo en un procesador de alimentos para hacer carne picada. Volví a picar la carne picada. Cuanto más fina sea la carne picada, mejor. Si no tienes procesador de alimentos, tendrás que trabajar duro hasta que la carne esté picada.

A continuación, añade sal, pimienta blanca, vino de cocción y huevos a la carne picada para ajustar brevemente el sabor base.

2. Después de que los condimentos y la carne picada se hayan mezclado uniformemente, agregue agua. Después de sacarla del agua, la carne picada queda muy suave y la carne suave tiene un sabor tierno y jugoso. Agregué agua dos veces, unos 30 ml cada vez, y agité en una dirección. La carne picada absorbió completamente el agua y luego agregué agua por segunda vez.

3. Después de añadir agua a la carne picada, añade un poco de harina de boniato y revuelve uniformemente.

La harina de boniato también se llama almidón de boniato, y en su lugar también se pueden utilizar otros almidones. Se puede preparar medio kilo de carne picada con unos 30 gramos de harina de boniato.

4. Extienda la carne picada de forma plana sobre la pala. (Como se muestra en la imagen de abajo)

5. Después de que el agua de la olla esté hervida, use palillos para poner la carne picada en la olla, como un camarón.

6. Hervir durante 3 minutos, hasta que esté todo intacto y no suelto, retirar la espuma.

7. Poner en un bol las algas, las gambas secas, el cilantro, la sal, el aceite de sésamo y la salsa de soja y sazonar. Me gusta mucho el nori, por eso le pongo más.

8. Rellénelo con carne y sopa cocidas y suaves, el aroma es fragante y delicioso.

No freír el lomo. Suave, delicioso y no graso, nutritivo y no irritante. A toda la familia le encantó.

Consejos:

También puedes quitar la espuma y añadir verduras y fideos para condimentar a la hora de cocinar el cerdo. Asegúrese de agregar agua a la carne picada, luego agregue almidón de camote y revuelva.