¿Cómo hacer delicioso el pescado seco?

En invierno hay menos pescado fresco, por lo que el pescado seco se ha convertido en el alimento favorito de muchas personas. En invierno, el clima es cada vez más frío, el clima es seco, la brisa del mar es fuerte y el cálido sol es un buen momento para el secado tradicional del pescado. El auténtico pescado fresco estofado que suelen secar los viejos pescadores es un producto del mar secado naturalmente sin otros condimentos. El pescado salado y secado al aire se denomina generalmente "pescado salado". De otoño a primavera es la mejor estación del año para secar el pescado. Se seca al aire de forma natural, pero es tierno por dentro y tiene un sabor agradable y original.

Harina de pescado seco

Veamos los cuatro pasos que te enseñan los viejos pescadores para hacer un delicioso pescado seco:

Cortar el pescado<. /p>

Preste atención a la elección de diferentes métodos de corte según el tamaño del pescado:

El corte posterior es adecuado para pescados grandes con carne gruesa. Al cortar, el cuchillo pasa por debajo de la aleta dorsal del pescado. Cuando el cuchillo esté a punto de alcanzar el cráneo del pez, inclina ligeramente el mango y corta por la mitad del cráneo.

Cortar el pescado

Si la panza del pescado es más grande se debe utilizar otro método de corte. El corte debe hacerse por debajo de la espina dorsal y la carne gruesa por el otro lado. facilitar la penetración del agua salada; en cuanto a los peces pequeños, el pescado generalmente se puede cortar y limpiar los órganos internos, no raspar las escamas del pescado, simplemente colgarlo en un lugar alto con agua y se puede marinar en dos; o tres horas sin gotear.

2. Encurtido

Pon el pescado lavado en un recipiente, cúbrelo con una capa de pescado y luego retira una capa de sal marina natural (sal gruesa, si no la tienes). Si no tienes sal gruesa en casa, puedes usar sal fina), luego cubre con una capa de pescado y una capa de sal, y repite el proceso alternativamente. Después de colocarlo esperar una hora y media. En ese momento, el pescado está delicioso y se puede recoger y comer. Al marinar, se debe cubrir cada parte con sal, pero no demasiada.

Pescado de soja

Limpieza

Pon el pescado que contiene mucha sal en un recipiente lleno de agua y lávalo contra el agua al mismo tiempo, para que lávalo con agua al mismo tiempo 5-6 veces, esto limpiará y diluirá el sabor salado del pescado.

Lavar el pescado

4. Secado

Pon el pescado lavado al sol durante 3-4 días para hacer pescado seco. En este momento, el pescado seco sabe perfecto. El pescado secado al sol se guarda mejor en una bolsa sellada y se congela, y puede conservarse durante varios meses. Si lo comes rápido, puedes guardarlo en el frigorífico.

Pescado seco

Cuando cocines pescado seco al vapor, recuerda colocar un plato pequeño boca abajo en el fondo del recipiente. Al colocar un plato pequeño, cuando el pescado seco se cuece al vapor, el agua fluirá debajo del plato y no volverá a entrar en el pescado seco. El pescado seco es más masticable, por lo que también es bueno comer pescado seco mientras se bebe alcohol.

Pescado Seco al Vapor

El pescado seco es un recuerdo gustativo inalterable de la gente del mar. Incluso si están en un lugar diferente, solo pueden confiar en este leve olor a pescado para aliviar su nostalgia. Se acerca el Festival de Primavera y el sabor del Año Nuevo es cada vez más fuerte. ¿Tu familia ha preparado pescado seco este año?

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