Briocho

Brioche

¿Sabes qué es el Brioche?

Conocido como el pan príncipe de Francia, Brioche (Brioche), la característica de este pan es que no utiliza una gota de agua, sino que se basa en una gran cantidad de huevos, mantequilla y un poco de leche para amasar la masa. El producto final tiene una piel dorada y una estructura interna suave como un algodón esponjoso. un pastel.

El pan brioche se diferencia según la proporción de mantequilla de la receta. Los que tienen una proporción superior al 70% son la versión rica, los que tienen una proporción cercana al 50% son la versión media y los que tienen una proporción cercana al 50%. aquellos con una proporción de alrededor del 23% son la versión pobre, el sabor también será diferente según la versión. Cuanto mayor sea la cantidad de mantequilla, más difícil será controlar la masa.

Alusiones históricas del Brioche

Historia de su desarrollo

Se dice que el Brioche se originó en el antiguo Imperio Romano y es una comida tradicional festiva que Rumania también tiene. pastas. El nombre Brioche apareció oficialmente en 1404. En vísperas de la Revolución Francesa, se intensificaron varios conflictos en la sociedad y la gente se encontraba en una situación desesperada.

María, reina del rey Luis XVI de Francia, de hecho dijo "s'ils n'onit plus de Pain, qu'ils mangent de la briioche" (Si no puedes permitirte el pan, come pastel). !) Discurso, y el brioche en la frase se refiere a la tarta.

Fue precisamente por la extravagancia de la vida y la indiferencia ante los sufrimientos de la gente común lo que finalmente llevó al rey francés y a su esposa a ser empujados a la guillotina uno tras otro.

Características del brioche

Brioche ≠ tostada

El pan brioche es suave y fragante, increíblemente suave y esponjoso. El algodón hace la boca agua. Cuando pensamos en pan brioche, lo primero que nos viene a la mente es su forma clásica, con una cabeza semicircular y un patrón en forma de abanico en la parte inferior del cuerpo. ¡El pequeño es muy lindo!

Brioche. El pan utiliza una alta proporción de mantequilla. El estándar de azúcar y huevos, el representante del pan rico, también se llama en broma un pan dulce de alta gama que solo los ricos pueden permitirse. Debido a la alta proporción de azúcar utilizada, el sabor es muy suave, dulce y aireado, por lo que los pasteleros franceses lo clasifican como un postre, y la forma clásica de comerlo es con mermelada.

El Brioche tiene varios estilos

El Brioche tiene dos estilos clásicos, uno es con una bolita encima, llamado "Brioche à tête"". El otro es un panecillo redondo con los bordes cortados y espolvoreado con azúcar perlado. El suave brioche y el crujiente azúcar perla crean una combinación maravillosa en la boca.

El Brioche en forma de tostada también se llama Queen's Toast. Por supuesto, como "pan noble", el Brioche también tiene otras formas preciosas, como una "corona" en forma de anillo o una "retorcida". Coronas" e incluso colores especiales para algunas fiestas.

Si quieres adelgazar, no debes comer pan brioche

¡El pan brioche tiene 374 calorías por cada 100 gramos! Después de oír hablar del pan brioche, a algunas personas les preocupan las calorías. Los estudiantes más sensibles definitivamente sacudirán la cabeza como locos. Porque este es un pan sin una gota de agua añadida, has oído bien. Un auténtico pan brioche, con casi más del 50% de contenido en mantequilla, puede parecer grasoso, pero es todo lo contrario.

El brioche tiene un gran sabor, crujiente por fuera, tierno por dentro y lleno de aroma a mantequilla y huevo. Casi se deshace en la boca, más como comerse un bizcocho.