Introducción a los platos Teppanyaki de Genghis Khan

El pueblo mongol ha vivido en las praderas durante mucho tiempo y se ha ganado la vida con la cría de animales, por lo que tiene una larga historia de consumo de carne de cordero. El cordero entero asado y la carne de mano que elaboran son alimentos de cordero muy deliciosos. Uno de los platos llamado "Genghis Khan Teppanyaki" se elabora utilizando el método tradicional de barbacoa de Mongolia. También se llama olla caliente de Genghis Khan y se conoce comúnmente como "Genghis Khan Teppanyaki".

Hablando de este plato, tenemos que partir de la época de Genghis Khan. Cuenta la leyenda que cuando Genghis Khan estaba acampando en un campo de caza, vio la carne de los soldados ahumada en negro en la fogata. De repente, tuvo una idea. Tomó un casco de hierro de soldado y lo colocó sobre la fogata. Sacó su espada, cortó en rodajas el antílope cazado, lo puso en la "olla" y lo asó en rodajas de carne. estaban tiernos por dentro y tiernos por fuera, y luego se lo comieron. Lo mismo ocurre con los soldados, son realmente suaves y deliciosos. Este es el prototipo de Genghis Khan Teppanyaki. Más tarde, el ejército mongol marchó hacia el oeste, y esta forma de comer se extendió a Europa, el sudeste asiático y Japón con el ejército, volviéndose popular en todo el mundo. Desafortunadamente, no tuvo éxito en China y se perdió rápidamente. Hasta hace poco, con los intercambios culturales cada vez más extensos entre países, se ha vuelto cada vez más popular en China.

Se dice que en Sapporo, Japón, hay un gran restaurante con cientos de mesas para comer. Una gran placa en el restaurante dice que la olla con forma de casco de soldado antiguo está abrochada sobre un antiguo brasero de carbón con dragones y fénix tallados. Cuando la chimenea emite una leve fragancia, la gente recoge las rodajas de carne con palillos y las come con más de diez tipos de condimentos como aceite de sésamo, azúcar, vinagre, sésamo y chile. Es un poco como la "barbacoa coreana" que a la gente le gusta mucho hoy en día, excepto que la barbacoa coreana no se hornea en una olla, sino sobre una placa de hierro que corre como una cerca. La antracita se utiliza exclusivamente para barbacoas y las lonchas de carne necesarias no se limitan a lonchas de cordero. Se pueden asar rodajas de carne de res, de pollo y filetes de pescado. Los invitados se sientan juntos y charlan mientras cocinan a la parrilla, lo cual se siente muy bien. Pero para Genghis Khan Teppanyaki, comer lonchas de cordero es más auténtico, porque no es sólo un tipo de alimento, sino que también representa un período de la historia y la cultura.

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