¿Cómo posicionar un restaurante de hot pot?

1 Dividido por grado: tiendas de gama alta, media, baja o de lujo, tiendas de sabores, tiendas masivas, tiendas de autoservicio. , etc. ;

2. Dividido por función: olla caliente especial, olla caliente de comida rápida, olla caliente pequeña, olla caliente nutritiva, etc. ;

3. Por fuente: estofado de Sichuan, estofado de Mongolia, estofado de palacio, estofado antiguo, etc.

4. Dividido por negocio: hot pot de marca, hot pot de restaurante, hot pot de autoservicio, bar de hot pot, etc.

Antes de abrir una tienda, debes elegir la variedad de negocio que más te convenga en función de estos estándares y de tus propias características.

(2) El posicionamiento de precios es uno de los factores importantes que afectan las operaciones. Una vez maduras otras condiciones, el precio es el factor decisivo:

1. etapa inicial de apertura, bienvenida a los clientes. Es una olla caliente de alta calidad, un servicio de alto nivel y un precio bajo. Puede ganar clientes rápidamente, establecer una imagen, abrir la situación y lograr operaciones normales.

2. Método de alta combinación: alto punto de partida, alto retorno. Atraiga clientes de alto nivel con ollas calientes de alta calidad, ambiente de alto nivel, decoración de alto nivel y servicios de alto nivel. Los riesgos son altos, las ganancias son altas y los beneficios también son altos después de entrar en un círculo virtuoso.

3. Ley de monopolio de marcas: los productos de olla caliente únicos, las fórmulas únicas y los productos de olla caliente patentados pueden operarse a precios más altos, pero las características de sabor de las variedades deben permanecer sin cambios.

4. Método de promoción: variedades populares de ollas calientes, precios populares, oferta a bajo precio, pequeñas ganancias pero rápida rotación.