Ayuda a pedir una mesa de "Banquete de Bodas", "Banquete de Cumpleaños" y "Banquete Oficial de Alta Gama"

Ocho platos calientes: Diversión para toda la familia - marisco estofado con ocho pescados frescos - codornices y pescado frito - bolas de pescado en sopa de leche

La música del piano y la melodía - Pipa King Shrimp Golden House Zangjiao - Rollitos de primavera con mariscos para dar a luz a un niño temprano - Sopa de semillas de flores y azufaifo

Dapeng extiende sus alas - Alitas de pollo galopando miles de kilómetros con aceite neto - Patada dorada guisada

Cuatro puntos de fruta: Miel dulce y dulce - Tartas festivas con alegría - Caramelo relleno de caramelos - Castañas asadas con azúcar

Perfectas y perfectas - Bolas de Arroz con Pasta de Frijoles

(Seleccionado de "Ceremonia de banquete de banquete chino" 》Chen Guangxin)

Principio 3: Durante el proceso de diseño del menú del banquete de bodas, el principio de adornar los platos según la persona debe ser seguido.

Nuestro país es multiétnico. Cada grupo étnico tiene sus propias costumbres y tabúes dietéticos. A la hora de diseñar el menú de boda, primero debemos entender la etnia, la religión, la ocupación, las aficiones y los tabúes. invitados, domine con flexibilidad la combinación de menús que satisfagan a los invitados. Por ejemplo, los platos de los ocho y diez platos de los banquetes de bodas tradicionales Halal suelen ser carne de res y cordero, con platos más elaborados como pollo nativo, pato nativo, pescado, etc., que tienen ricas características étnicas.

El autor asistió al banquete de bodas de un amigo Hui en junio, que fue muy singular. El menú especial es el siguiente:

Cordero guisado, ternera con cinco especias, fideos al vapor (. carne de res), pollo entero estofado rojo Tres hongos Tremella frescos y cuatro albóndigas de la felicidad (ternera y oveja)

Hígado de pato Ruyi Pescado entero estofado Verduras de temporada salteadas Sopa agridulce

Grapa Comida: arroz, bollos al vapor, Youxiang, Tangyuan

Según la ocupación y los pasatiempos de la pareja, se pueden diseñar menús únicos para complacer a los invitados. Por ejemplo: los periodistas taiwaneses informaron que el jugador de béisbol taiwanés Zhang Zhijia, que vive en Japón, celebró un banquete de bodas en el hotel Tonghao en Taichung y entretuvo a muchas estrellas del béisbol japonés. El menú está cuidadosamente diseñado por el chef del hotel y todos los platos tienen como tema el béisbol, de la siguiente manera:

Seibu/Chongka (nombre del equipo de béisbol japonés) ortografía a la luz de las velas, Shike/Akisei (nombre del recién llegado) El dragón y el fénix ruedan, el hilo rojo en el agujero de la pelota, las aletas voladoras por todo el campo, el pez brilla en China, el relevista asa el pepino de mar, los tesoros del béisbol mundial, el anillo de jade en la pelota, el hueso negro de Sapporo. pollo al ginseng, la doble gloria del delantero Atenas, la bola de flores, la sopa olímpica de bola roja, la fruta dulce de Guerrilla, etc.

El hotel eligió la canción "That Day" de Zhang Zhijia como música de fondo durante el banquete y produjo una "Revisión del crecimiento de la pareja" que se reproducirá durante el banquete de bodas, permitiendo que todos los invitados participen. en el conocimiento de la nueva pareja, una historia romántica sobre el enamoramiento y la decisión de permanecer juntos. Todo el banquete de bodas se llevó a cabo de acuerdo con un diseño elaborado y único. Tuvo tanto éxito que fue llamada "la boda del siglo en el béisbol".

Principio 4: La selección de las materias primas para los platos del banquete de bodas debe basarse en las costumbres y prestar atención a los tabúes.

Los platos del banquete de boda generalmente no están restringidos por los estilos bangkou. Los ingredientes no necesitan ser muy caros, pero las porciones deben ser un poco más grandes, el sabor debe ser adecuado y las bebidas deben combinarse lo mejor posible. lo más posible. Nunca debe haber una situación en la que los invitados no estén satisfechos o sientan que no tienen nada para comer. El autor ha oído hablar personalmente de un amigo que asistió a un banquete de bodas en un hotel de cinco estrellas y al regresar se quejó de que no tenía suficiente para comer, lo que dejó una muy mala impresión en los invitados.

Los ingredientes de los platos tradicionales del banquete de bodas deben incluir pollo, que simboliza los buenos auspicios y la alegría; el pescado, que simboliza la abundancia cada año, y generalmente se sirve como plato de carne al final del banquete; , maní, longans, El homónimo de semilla de loto se utiliza para desear que la pareja tenga un hijo pronto. La mayoría de los platos del banquete de bodas son principalmente en tonos rojos, que aportan un sentimiento festivo a los invitados, incluyendo generalmente "rojo salsa, rojo marrón, rojo anaranjado, rojo carmín, etc." Platos como cerdo estofado y remolacha deberían aparecer en los banquetes de bodas tradicionales en Sichuan; los banquetes de bodas en el noreste de China generalmente incluyen "albóndigas Sixi" para simbolizar la felicidad. En Hong Kong, platos como el tofu y el arroz con hojas de loto no deben incluirse en los platos del banquete de bodas.

Las granadas (porque tienen más semillas, lo que significa tener muchos hijos), las sandías, los arándanos y los melocotones (que significan una vida dulce y feliz en el futuro) se utilizan generalmente como frutas en los banquetes de bodas. Es tabú comer peras y naranjas porque las peras tienen la misma pronunciación que "li", que significa separación, y las naranjas deben comerse por separado, pétalo por pétalo.

Además del diseño del menú del banquete de bodas, el diseño del ambiente del banquete de bodas y la selección de la vajilla del banquete de bodas son igualmente importantes. Aquí les presentaré brevemente el diseño del banquete de bodas. El ambiente debe resaltar la alegría, la paz y la emoción. Hay un dicho en las bodas que dice que "si no hay problemas, no habrá problemas". Durante el banquete de bodas se intercalan dichos humorísticos de bodas, dichos de banquetes de bodas y bocetos de banquetes de bodas. y algunos juegos festivos cuidadosamente diseñados para los recién casados ​​pueden hacer que el ambiente del banquete de bodas sea cálido y cálido. La vajilla debe estar hecha de platos y tazones redondos de color rojo u dorado, manteles rojos y palillos lacados en rojo. En el pasado, era tabú romper vajillas, juegos de té y de vino.

Después de dominar los principios del diseño de menús de banquetes y bodas, y combinarlos con las costumbres nupciales tradicionales de varias regiones y grupos étnicos de nuestro país, definitivamente diseñaremos un menú de banquetes de bodas que satisfaga a los invitados. Te lo presentamos a continuación. Se comparten con los lectores varios conjuntos de menús de banquetes de bodas tradicionales de nuestro país y menús de banquetes de bodas más distintivos que el autor ha recopilado en los últimos años.

Banquete de boda popular de Sichuan - Tian Xi

Tian Xi - Banquete festivo popular de Sichuan, también conocido como tres banquetes humeantes y nueve pandeos, comenzó a mediados de la dinastía Qing y originalmente una celebración para los agricultores después del otoño. Se llevaban a cabo banquetes de cosecha para invitar a familiares y amigos del campo, y luego se convirtieron en banquetes utilizados para banquetes de bodas, cumpleaños, saludos de primavera y funerales. Fueron nombrados porque eran originarios del campo (de. Profesor Xiong Sizhi)

Menú 1 (Incluido en el "Diseño de menú de banquete" del profesor Shen Tao")

Codos de cerdo al vapor con salsa de jengibre, cerdo estofado salado con harina blanca, cerdo al vapor con estofado cerdo, huevos al vapor, brotes de bambú frescos, lonchas de cerdo estofadas con caldo crujiente rallado

Arroz glutinoso

Menú 2 (grabado por el autor)

Sopa de pollo al vapor con cerdo desmenuzado y pato entero, cerdo crujiente, codos al vapor, pescado blanco estofado y pescado estofado con arroz glutinoso

Menú tres (recopilado por el profesor Xiong Sizhi) Banquetes de campo de alta gama de Chengdu

Platos fríos: plato medio (gancho dorado), ocho platos individuales (costillas de cerdo agridulces, hígado en aceite rojo, callos de sésamo de Sichuan, aros fritos, ensalada fría Flores de piedra, col de loto, semillas de melón rojo, granos de maní salados)

Comida caliente: huevos de salmonete estofados, lonchas de cerdo suavizadas con agua, pollo estofado con champiñones, sopa de azucenas estofadas

Tazón grande: sopa de pescado desmenuzada, cerdo estofado con brotes de bambú, cerdo Tuotuo guisado , nuggets de pollo con pimienta y sésamo, guisantes estofados con carne, cerdo al vapor con fideos de arroz, panceta asada salada, panceta de cerdo estofada dulce al vapor, codo al vapor

Sopa: cerdo crujiente Sopa con rollito de seda y mariposa

Banquete de flores en la cámara nupcial de la Mansión Confucio

Un banquete de vino preparado en la cámara nupcial para la celebración de la boda del Duque Yan Shenggong de la Mansión Confucio. Tiene el significado de "bonificación feliz, nacimiento prematuro de un hijo precioso, envejecer juntos y una familia feliz".

Cuatro frutos secos: fruta de la longevidad, castañas, longan, dátiles rojos

Cuatro frutas frescas: granada, plátano, naranja, melocotón

Cuatro pares: anchoas— — Ruyi rodó bolas de camarones de jade - pastel de jade blanco cereza de cristal - medusa hortensia pino huevo dorado - flor de pino sol

Cuatro piezas grandes de ocho líneas con dos puntas: aleta de tiburón fénix (pieza grande), vieiras de hibisco, Abanico de pollo frito, pato de los ocho tesoros (trozo grande), camarones en flor de durazno, pollo con pato mandarín, dim sum - pastel de sésamo y sopa de hongos blancos (cada porción), pescado mandarín asado (trozo grande), pastel de pescado con aroma dulce de osmanthus , champiñones fritos, vieiras Shangchao (piezas grandes), lirio de azúcar de roca, chicle frito, dim sum - pastel de lirio y sopa longan (cada porción)

Cuatro mesas de presión: pepino de mar mariposa, tofu Luohan, mandarina sub estofado de pato, codo Fulu

(Seleccionado de "Banquete y ceremonia de banquete chino" de Chen Guangxin)

Banquete del juramento de Shanmeng

Banquete de bodas familiar de nuevo estilo, Los veinte platos llevan nombres con significados simbólicos, centrándose en el tema "Celebración de la boda", combinando estrechamente los buenos deseos con una comida maravillosa, para que los invitados puedan obtener la máxima satisfacción en sabor y estética al mismo tiempo.

Combinación de un color: Jugar con dragones y fénix (como platos fríos crudos)

Platos circundantes: flores esparcidas Tiannu (frutas y flores cortadas y talladas), Yue Lao Xianguo (con forma de frutos secos y conservas de miel), Sanxing Gaozhao (ingredientes cárnicos variados), Si Xilinmen (ingredientes vegetarianos variados)

Diez platos calientes: Luan Feng He Ming (palma de pato pipa), Qilin Sending Zi (pescado mandarín Kilin) ), Matrimonio en la vida pasada (rollo de huevo de tres seda), Zhulianbihe (bolas de camarones y judías verdes), Xichuangjianzhu (taza de jamón y melón), Dongbed Kuaisu (cerdo asado con brotes de bambú de invierno), Biyi Qifei (codorniz crujiente), Zhijielianli (cordero asado en brochetas), Beauty Huansha (col hervida), Yulang Cultivado (sopa dulce de maíz)

Una sopa: Alianza montañesa y votos eternos (retrato de familia)

Dos snacks: Cinco hijos que ofrecen longevidad (bollos de azúcar con pasta de frijoles), cuatro hijas que ofrecen matrimonio (piel de tofu de cuatro colores)

Segundas frutas: Liukai Baizi (granada roja carmín), Hot Money (castaña frita Liangxiang)

Segundo té y comida: Yuanbaohua (huevo remojado en agua azucarada), Muestra tus ambiciones (té negro Qimen)

Menú del banquete de bodas del hotel Shanghai Jinjiang

Matrimonio feliz - Atún Ensalada

Negocios y Buen Mercado - Tazones de Ocho Sabores

Volando juntos - Gamba Perla

Llenos de alegría - Cangrejo Azul con Yema de Huevo Salada

Buena suerte en el mercado alcista - Filete a la pimienta negra

Medalla de oro y buena suerte - Pato asado de Jinjiang

Riqueza y tesoros - Vieira rey con pimienta negra

El dinero llega: Champiñones y Choy Sum

Más que riqueza: Piñón Gui Fish

Shen Yu Luo Yan: Sopa de tortuga y paloma lechal

Cien años de Armonía - Rollitos de primavera vegetarianos de tres seda

Tomar un Takako temprano - Sopa de azufaifo, maní y semillas de loto

Enviar:

Una casa feliz - Fruta de Jinjiang