¿Cuáles son las especialidades de Pingyao?

Soporte para cuenco

Haga una pasta con harina blanca con agua tibia y agregue los ingredientes, colóquela en un recipiente poco profundo y cocine al vapor en una vaporera. Una vez que se enfríe, se caerá. el cuenco y adquiere forma de cuenco. Como sugiere el nombre, Wantuo, también conocido como Wantuo, tiene la doble ventaja de ser una gelatina refrescante y un fuerte aroma a enema. Fue creado por el famoso chef Dong Xuan en los primeros años de Guangxu en la dinastía Qing. Se dice que Cixi se comió el cuenco mientras pasaba por Pingyao de camino a Xi'an para evitar el desastre. Después de quitarse la ropa, se llenó de elogios y su reputación se hizo famosa a partir de entonces. El bol se puede comer de dos formas: frío o salteado. Yo prefiero salteado, pero el sabor es salado, así que depende de tu gusto personal.

Fideos You y polvo de ricino

Los nombres de muchas delicias de Pingyao tienen un sabor rústico, como los fideos You y la castella.

El nombre completo suena incómodo de leer. No sé con qué circunstancias se llevaba bien la persona que lo nombró. 栠栳栳 es una pasta famosa en Pingyao que se elabora enrollando fideos finos en forma hueca. panecillos y cocínelos al vapor. Haga su propia salsa según su gusto personal.

Avena con pescado y pescado

La avena y el pescado con avena también son un tipo de pasta que se come habitualmente en Pingyao.

Después de frotarlo con las manos, adquiere forma de pez con dos extremos puntiagudos y un centro grueso, de ahí el nombre. Se puede comer frío o salteado. Por supuesto que sigo prefiriendo la comida frita. A la gente de Pingyao le gustan mucho los fideos. Además de los fideos con fideos y los fideos con pescado, hay muchas formas de hacer fideos con diferentes formas, diferentes métodos de cocción al vapor y diferentes sabores.

Pingyao Beef

Pingyao Beef respeta la carne en sí. El color, el sabor y la masticabilidad son básicamente los mismos que los de la carne de res. La carne de res de Pingyao tiene un proceso de producción único y es de color rojizo, fragante y deliciosa. Es "grasa pero no grasosa, fina pero no leñosa". Casi todos los restaurantes de Pingyao lo tienen. Hay muchas marcas, entre las que se encuentran "Guanyun", Bu Sheng, Huan Chun, etc., todas ellas de primera. La canción mundialmente famosa "Shanxi Good Scenery" menciona el manjar más famoso de Shanxi: la carne de res Pingyao es deliciosa, nutritiva, grasa pero no grasosa, delgada pero no leñosa y es adecuada para todas las edades.

Guoyourou

No sé si Guoyourou es un manjar de Pingyao, pero al menos debería ser un manjar de Shanxi.

Se elabora a partir de carnes magras seleccionadas, salteadas y engrasadas, y salteadas con hongo negro natural, setas y ajetes.

Pastel de aceite de burbujas

El pastel de aceite de burbujas es muy famoso en Pingyao. El relleno está hecho de pasta de azufaifo y pasta de frijoles, y está frito. Es de color dorado y carbonizado. por fuera y tierno por dentro Suave y dulce. ¡Las chicas que aman los dulces deben pedir esto cuando vengan a la ciudad antigua!

Fideos cortados con cuchillo

Los fideos cortados con cuchillo reciben su nombre de haber sido cortados con un cuchillo. Se les llama "fideos cortados con cuchillo voladores" debido a sus excelentes habilidades para cortar y cortar. Los fideos son cortados por chefs expertos. "Uno cayó en la olla de sopa, otro flotó en el aire y, tan pronto como salió el cuchillo, el pescado saltó". Los fideos son gruesos y finos con bordes afilados, con forma de hoja de sauce. Son lisos por fuera y fibrosos por dentro, suaves pero no pegajosos. Cuanto más se mastica, más fragante se vuelve. vinagre Tiene un gran sabor y es muy popular en el norte. Hay un dicho que dice que la pasta del mundo está en China, la pasta china está en Shanxi y la pasta de Shanxi está en Pingyao.

Jugo de espino amarillo

Muchos lugares no tienen este tipo de bebida. Es agria y dulce, y también puedes hacer jugo de espino amarillo y quemar yogur.

Vinagre

El vinagre añejo también es una especialidad local. A los habitantes de Shanxi les encanta estar celosos, por lo que también conocen mucho el vinagre. Hay muchas tiendas que venden vinagre hecho a mano. , pero si has probado algunos. Después de volver a casa, descubrirás qué vinagre es el más puro y delicioso. Cuando caminaba por la calle con mi hija, me atrajo la fragancia del vinagre de una tienda de vinagre. Después de probar varios sabores, busqué la tienda de vinagre de mis padres y descubrí que una reseña la calificaba muy bien.

Por primera vez, aprendí que el vinagre se puede dividir en muchos sabores, incluido el vinagre de manzana, el vinagre de miel, el vinagre de dátiles rojos y el vinagre maduro. El vinagre añejo es el vinagre que suelo usar, pero después de probarlo siento que también es muy fragante y delicioso, pero como bebida, todavía me gusta más el vinagre de miel. No sé si el vinagre enamoró a la miel, o si la miel enamoró al vinagre.

Buenas noticias: la tienda de vinagre estaba originalmente ubicada en la calle Chenghuangmiao, pero ahora se ha mudado a South Street, No. 104 South Street