La forma correcta de beber vino tinto seco

El método es el siguiente:

1. Sostener el vino.

El sabor del vino tinto se ve afectado fácilmente por la temperatura, por lo que el contacto entre las manos y la botella debe minimizarse. Cuando sostenga vino, sostenga el fondo de la botella con el pulgar y presione suavemente la botella con las puntas de los cuatro dedos para equilibrarla. Esto mantendrá la palma más caliente alejada de la botella.

2. Cata

Beber vino tinto comienza por la vista, porque el aspecto del vino tinto es un indicador importante de su salud, características de calidad y grado de conservación. Para los clientes experimentados, esta información es muy importante, por ejemplo, a través del año de crecimiento de las uvas, pueden saber si el proceso de crecimiento es perfecto y también pueden decidir si es mejor beberlas inmediatamente o almacenarlas durante más tiempo. unos años más.

3. Vierta el vino

Hasta la copa de vino 45 grados para observar. En este momento, hay una capa de agua en la unión entre el vino y la pared de la copa. Cuanto más ancho es, mayor es el contenido de alcohol del vino. En la mayoría de circunstancias normales, el color del vino tinto seco es rojo brillante, lo que significa que el vino es muy joven, generalmente entre 1 y 4 años, el color del vino tinto seco es violeta, lo que significa que el vino ha alcanzado la mediana edad; , entre 4 y 8 años.

Cuando el color del vino tinto seco se vuelve marrón, significa que el vino ha alcanzado su plenitud o vejez, normalmente sobre los 9 o 10 años. Los diferentes procedimientos de elaboración del vino y los diferentes estilos de elaboración del vino tienen distintos grados de impacto en los cambios de color del vino.

4. Agitar

Sostenga el fondo de la copa de vino y siga agitando el vino tinto en la copa para que el vino cuelgue de la pared de la copa. La agitación liberará los ésteres, éteres y acetaldehído del vino, permitiendo que el oxígeno se integre completamente con el vino tinto, maximizando la liberación del aroma único del vino tinto, permitiendo a los catadores juzgar la calidad y las características del vino en función del aroma. del vino. Mire la dirección horizontal desde el costado de la copa de vino, agite la copa de vino y observe la velocidad del vino que fluye uniformemente desde la pared de la copa. Cuanto más espeso sea el vino y más lento fluya, mejor será la calidad del vino.

5. Huele el aroma

Después de girar y agitar la copa de vino, huele rápidamente el olor que desprende el vino. Este es el "segundo olor" del vino, también llamado. "después del aroma". Recuerde, el olor de un vino tinto, al igual que su color, refleja la variedad del vino y la madurez del vino en sí, en parte debido al método de producción.

6. Gusto

No comas alimentos dulces antes de probar el vino tinto, de lo contrario te resultará ácido, amargo y astringente. Para la mayoría de las personas, catar vino significa tomar un sorbo de vino y tragarlo rápidamente, pero eso no es catar vino. La cata de vinos es cuestión de utilizar las papilas gustativas. Recuerda, deja que el vino cubra los lados de tu boca, los lados de tu lengua, la parte posterior de tu lengua, la punta de tu lengua y se extienda hasta el fondo de tu garganta.

Las papilas gustativas de la lengua pueden distinguir cuatro sabores básicos: dulce, salado, ácido y amargo. La punta de la lengua tiene un sabor dulce, los lados de la lengua tienen un sabor salado, los lados de la parte superior de la lengua tienen un sabor agrio y la base de la lengua tiene un sabor amargo.