Queso italiano de gusano, un manjar de sabor intenso

El italiano (casu marzu) es un queso que ha sido abastecido deliberadamente con gusanos vivos. Después de un alto grado de descomposición y descomposición, se fabrica este tipo de bomba fétida que es perforada por gusanos mosca y que gotea agua constantemente. Este queso es suave y tiene una textura cremosa. Este snack lo vemos servido en bodas o reuniones familiares.

Es muy popular en Cerdeña, Italia. Casu marzu significa "queso podrido", o simplemente puedes llamarlo "queso de gusanos".

Sabor

Suave y pegajosa, esta tarta de queso con leche de oveja suena apetecible al principio, pero si sabes que este queso contiene miles de gusanos, por muy valiente que seas, la gente seguro que lo hará. desanimarse. Este queso se elabora permitiendo que innumerables insectos pongan sus huevos aquí. Cuando los huevos se descomponen, las larvas comen el queso circundante poco a poco, ablandando el queso. Después de comerlo, el sabor picante en tu garganta durará varias horas, lo que definitivamente es un desafío para tus papilas gustativas.

Cómo hacerlo

El queso de gusano se elabora seleccionando primero un trozo grande de queso de cabra local y luego dejándolo rancio más allá de lo normal. Luego vierta las larvas de mosca del queso encima y el ácido secretado por los huevos reducirá el contenido de grasa del queso y eventualmente lo convertirá en una sustancia blanda, casi líquida. Cuando esté listo para comer, un buen trozo de queso con gusanos contendrá cientos o miles de larvas.

La gente local cree que una vez que las larvas del interior mueran, el queso de gusanos no será comestible. Por eso, cuando se sirve el queso, en su interior todavía se retuercen lentamente innumerables larvas translúcidas de 7 mm de largo. Algunas personas eliminan los gusanos antes de comer queso, mientras que otras no. El método para deshacerse de los gusanos es muy sencillo: revuelve el queso y los gusanos revueltos saltarán hasta 15 centímetros de altura. En este momento, basta con tapar el queso con las manos para evitar que regresen.