Arroz y pollo estofado Yang Mingyu

¿Puedes hacer arroz y pollo estofado Yang Mingyu? De hecho, el pollo estofado con arroz siempre ha estado en lo más alto de la lista de platos caseros. No sólo es fácil de hacer, sino también delicioso y nutritivo. Aquí compartiré contigo algunas recetas de pollo estofado y arroz de Yang Mingyu. Espero que te sean útiles.

Paso 1 del Arroz con Pollo Estofado de Yang Mingyu

Prepara los ingredientes:

4 patas de pipa, 4 champiñones frescos, 1 pimiento verde, 1 patata, 2 mijos pimientos, 3 pimientos rojos secos, 2 hojas de laurel, 1 trozo pequeño de jengibre, un poco de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de vinagre, cantidad adecuada de aceite de cocina, etc.

Método de elaboración:

1. Preparar todos los ingredientes necesarios.

2. Lavar las patas de pipa, cortarlas en trozos grandes y luego lavar la sangre con agua.

3. Lavar los champiñones, las patatas y los pimientos verdes por separado, cortarlos en trozos y reservar.

4. Echa un poco de aceite de cocina en la olla. Después de calentar, agregue las patas de pipa, el pimiento rojo seco, las rodajas de jengibre y las hojas de laurel y sofría lentamente.

5. Sofreír hasta que la superficie de las patas de pipa se dore, añadir el vino y sofreír rápidamente durante unos 30 segundos.

6. Añade las patatas y sofríe hasta que la superficie de las patatas cambie ligeramente de color y luego apaga el fuego.

7. Poner los ingredientes fritos en una olla sopera con sopa vieja, aceite, agua, etc. Cubra y cocine juntos.

8. Lleva la olla a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento hasta que la sopa espese (unos 15 minutos).

9. Añade los champiñones y la cantidad adecuada de sal, continúa cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos.

10. Agregue el pimiento verde, la salsa de soja y el vinagre, revuelva uniformemente y cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos.

11. Espolvorea mijo y pimienta antes de cocinar y usa una olla arrocera para cocinar a fuego lento una olla de arroz mientras se cuece el pollo.

Dos ingredientes para el arroz y pollo estofado de Yang Mingyu

3 muslos de pollo

5 champiñones

Dos patatas

3 pimientos verdes

Cómo hacer arroz con pollo estofado

Paso 1: Cortar las piernas de pollo en trozos, lavarlas dos veces con agua limpia y luego ponerlas en remojo en agua limpia y fría. en agua durante diez minutos para eliminar la sangre.

Paso 2: Agregue 15 g de vino de cocción, 5 g de vino blanco, 15 g de salsa de soja ligera, 10 g de sal y 30 g de almidón de agua a las piernas de pollo y deje marinar durante media hora (el pollo es más sabroso que el vino blanco a pescado). , así que es mejor dejar marinar durante la noche).

El tercer paso es cortar en cubos los pimientos verdes, las patatas, las setas y el resto de verduras y reservar.

Paso 4: Pon en un bol 15g de sabor extremadamente fresco, 15g de salsa de soja light, 20g de salsa de ostras, 15g de azúcar, 15g de vino de cocción, 15g de salsa de fideos dulce y un poco de agua para hacer una salsa.

El quinto paso es poner una pequeña cantidad de aceite en la sartén, calentarlo, añadir un poco de azúcar de roca, remover en el sentido de las agujas del reloj hasta que aparezca el color caramelo.

El sexto paso consiste en freír los trozos de pollo a fuego alto hasta que adquieran color caramelo.

Paso 7: Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles y los chiles secos al gusto.

Paso 8: Agrega el agua que acaba de sumergir el pollo y vierte el jugo preparado.

Paso 9: Después de que el agua de la olla hierva, baja a fuego lento y cocina a fuego lento. 30 minutos.

Paso 10: Una vez cocidas las patatas, coloca los trozos de pimiento verde precortados en la olla y usa fuego alto para recoger el jugo, luego sácalo de la olla.

Paso 11. Después de ser guisado en una olla, quedará lleno de color, sabor y apetitoso. Las patatas son particularmente fragantes y suaves, y el pollo es particularmente rico, lo que lo hace perfecto para acompañar con arroz.

Paso 12: Sirve un plato de arroz y cómelo con pollo estofado: auténtico pollo estofado y arroz. Mi señal gustativa: el carácter es mejor que la belleza, bienvenido a prestar atención.

Paso 13: Una persona, un plato y un plato de arroz. Estética alimentaria que no es solitaria

Paso 14, dulce y picante, servido con arroz y tiras de pollo frito~

Paso 15, completo y rico, vierte una cucharada de salsa sobre el arroz y comer más arroz.

Paso 16, la salsa penetra en el pollo, volviéndolo tierno y delicioso. Coge una cucharada de salsa y viértela sobre el arroz. ¡Se te hace la boca agua!

Consejos de cocina para pollo y arroz estofados

1 Si te gusta el sabor picante, puedes añadir un poco de pimienta de Sichuan y chile al freír.

2. Debido a que las piernas de pollo que compramos están congeladas, hay que lavar la sangre, de lo contrario el sabor se verá afectado.

3. Puedes añadir tus verduras favoritas, como setas enoki, hongos y otras verduras, pero será mejor hervir las verduras hasta que estén medio cocidas y luego añadirlas al pollo a guisar.

4. Lo mejor es elegir hongos shiitake secos. Puedes usar el agua remojada en hongos shiitake secos en lugar de agua corriente para guisar el pollo.

5. Lo mejor es utilizar azúcar de roca para darle color al caramelo frito, seguido del azúcar. El color del azúcar es más brillante que el de la salsa de soja.

6. Cuando el jugo se reduzca a fuego alto, podrás probar el sabor y decidir si es salado o no según tu gusto personal.

7. Se añade almidón para que el pollo tenga un sabor más suave. Si no te gusta, ¡no lo agregues!

8. ¡No dejes la salsa demasiado seca! ¡El arroz con pollo estofado es solo sopa y arroz! Existen técnicas para ahorrar más sopa y cocinar unas ricas. Tengo un pequeño truco para cada plato. ¡Puedes consultar mi menú directamente buscando "duguo"!