Constellation Knowledge Network - Una lista completa de nombres - ¿Conoce algunas delicias especiales que debe probar cuando venga a Guizhou? ¿Cuál es la diferencia?

¿Conoce algunas delicias especiales que debe probar cuando venga a Guizhou? ¿Cuál es la diferencia?

Gallo pidió tofu negro.

Este plato deriva del plato tradicional "Loach Diamond Tofu" de Tongren, al este de Guizhou, y se basa en el método de preparación del tofu de pollo vegetal. Lo más destacado del plato actual es el uso de frijoles negros en lugar de soja. El propósito de esto es hacer que el tofu esté más tierno, incorporar el sabor del pollo y hacer que el tofu sea más tierno y refrescante.

El éxito o el fracaso de este plato depende de lo bien cocidos que estén los frijoles negros. Después de lavar los frijoles negros, remójelos en agua durante 4 a 6 horas y luego muelalos para obtener leche de soja. Después de lavar el pollo, hierva la leche de soja, luego cocine a fuego lento, agregue las rodajas de pollo 2-3 veces, agregue una cantidad adecuada de sopa agria durante unos 10 minutos cada vez, revuelva suavemente con una cuchara para evitar que la carne se hundimiento. Como todos sabemos, el tofu tiene los efectos de desintoxicar, nutrir los intestinos, ensancharlos y reducir la turbidez. El pollo nutre las deficiencias, promueve la circulación sanguínea y calienta el hígado. Este es realmente un manjar que debes probar en invierno.

Estofado de ovejas y tortugas

El estofado de ovejas y tortugas es un alimento único en el sureste de Guizhou, que es difícil de aceptar para muchos forasteros. De hecho, es un plato higiénico, científico y delicioso. Al sacrificar ovejas, se extrae el jugo gástrico y se filtra hasta quedar limpio. El cordero cocido es de color amarillo verdoso y las minorías étnicas del sureste de Guizhou lo consideran un manjar de alta calidad.

Pon el cordero desollado en la olla con el cordero y luego agrega un poco de jengibre, cilantro, cilantro, vino y otros condimentos para hacer una olla caliente. Al principio tiene un sabor un poco amargo, pero cuanto más se come, más fragante se vuelve, lo cual es muy eficaz para la digestión y la vista.

Coágulo de sangre (un plato)

El tofu de sangre tiene una historia de cientos de años en Guizhou. Se dice que un chef de la dinastía Ming derramó accidentalmente sangre de pollo sobre el tofu mientras cocinaba. Sacó el tofu y lo colocó cerca del fuego. Unos días más tarde, el tofu manchado de sangre se ahúma y se quema en bloques semisecos, con un rico aroma. Cortó el tofu en rodajas para hacer vino, que estaba delicioso. Desde entonces, la elaboración del tofu con sangre se ha transmitido de generación en generación.

En Guizhou, el tofu de sangre es un producto tradicional del Año Nuevo Chino. Generalmente, cuando se matan cerdos en invierno, la gente tritura el tofu preprocesado con las manos, vierte la sangre de cerdo sobre el tofu y lo revuelve mientras lo vierte, hasta que el tofu blanco se vuelve rojo. Agregue una cantidad adecuada de panceta de cerdo cortada en cubitos, hígado de cerdo cortado en cubitos, pulmones de cerdo cortados en cubitos, polvo de cinco especias, sal refinada y pimienta al tofu y mezcle bien. Amasarlo hasta darle forma de huevo de ganso de unos 100 gy ahumarlo hasta dejarlo seco. Este plato es rico en carnes y verduras, de color rojizo, duro y masticable.

Cerdo fragante de Congjiang

El cerdo fragante de Congjiang es una preciosa raza de cerdo local pequeña en mi país, que solo se produce en el área de Moon Mountain del condado de Congjiang. Tiene las características de baja estatura, carne tierna, genes homocigotos, pureza y ausencia de contaminación, etc. Está catalogado como un animal raro protegido de segundo nivel por el país. En comparación con otros cerdos, el cerdo Congjiang Xiang tiene la mayor sensibilidad muscular, el diámetro de fibra muscular más pequeño y el mejor valor nutricional. Es una fuente de proteína de alta calidad adecuada para todas las edades.

Además, también es una materia prima de gran calidad para elaborar alimentos de alta gama. El más famoso es el cerdo frito con apio. Los colores de los platos son particularmente brillantes y deliciosos, y el aroma se puede oler desde lejos. El sabor es delicado y delicioso, el retrogusto es largo y el sabor es único.

Cerdo al vapor con harina de frijoles

Hay muchos grupos étnicos en la prefectura autónoma de Qiannan Buyi de la provincia de Guizhou, y a todos estos grupos étnicos les gusta el cerdo al vapor con harina de frijoles. La carne de cerdo al vapor con harina de frijoles se puede encontrar en muchos lugares, pero la carne de cerdo al vapor con harina de frijoles definitivamente tiene un sabor especial. Primero se echa la soja en la olla, se sofríe a fuego lento y se muele con un molino de piedra. Lavar la piel de la carne de cerdo grasa, cortarla en rodajas gruesas, mezclar con sal, cubrir con harina de soja y poner cuidadosamente en un bol. Cocine al vapor durante una hora, dé la vuelta y sirva.

Este plato queda fragante nada más servirlo. La carne queda envuelta en el aroma de la soja. Puedes darle un mordisco al aceite, pero el aceite queda envuelto en el aroma de la soja. No grasoso, pero sí más fragante. Desde el punto de vista de la salud, la soja es rica en vitaminas y proteínas, lo que hace que este plato sea muy saludable.

Bijie Tangyuan

Todo el mundo debe estar familiarizado con las bolas de arroz glutinoso, pero las bolas de arroz glutinoso de Bijie son extraordinarias. Lo más particular de las bolas de arroz glutinoso Bijie es el relleno, que está hecho de 10 tipos de ingredientes, entre ellos jamón Weining, cinco granos, koji, rosa, arena lavada, naranja congelada, sésamo, nueces, azúcar y dátiles confitados. La forma de las bolas de arroz glutinoso no es una sola ronda, sino también achatada, en forma de melocotón, en forma de diamante, en forma de bola de masa, en forma de azufaifa, en forma de pera, etc.

Bijie Tangyuan se ha ganado el favor de los turistas por su pequeño tamaño, piel fina, ricos rellenos y sabor dulce y delicioso. Pero lo que no saben es que la medicina china siempre ha considerado las bolas de arroz glutinoso como algo que puede reponer las deficiencias, regular la sangre, fortalecer el bazo y los nutricionistas modernos también elogian sus funciones para el cuidado de la salud.

Parece que cuando lleguemos aquí, tendremos que comer algunos tazones antes de alegrarnos de que estés aquí.

Además, Guizhou tiene muchas delicias conocidas en invierno, como pollo picante, pescado en sopa agria, sopa de arroz, estofado de ganso guisado, etc., que se pueden encontrar en todo el país.

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