¿Qué tipo de manjar es el pescado con vinagre del Lago Oeste de Hangzhou y cuáles son sus características?

Al presentar las diez especialidades principales de Hangzhou, un manjar que no se puede evitar es el pescado con vinagre de West Lake. Debido a la ventaja geográfica, el pescado con vinagre de West Lake está recién cocinado y el sabor es muy delicioso. Al mismo tiempo, también se le agrega un poco de agridulce, único. El pescado con vinagre del Lago del Oeste, también conocido como Shusao Chuanzhen y pescado Songsao, es un plato de sabor local tradicional en Hangzhou, provincia de Zhejiang, y pertenece a la cocina de Zhejiang.

El pescado con vinagre de West Lake se suele cocinar con carpa herbívora como materia prima. Una vez cocido, se vierte sobre él una capa de salsa agridulce suave y brillante. Las aletas pectorales se levantan y la carne del pescado queda tierna y tierna, con sabor a cangrejo, fresca y dulce.