¿Cuáles son los nombres de los pescados que se utilizan habitualmente en la cocina japonesa?

El material más utilizado para la elaboración del sashimi es el pescado, principalmente pescado de mar. Los más comunes son el atún, el salmón (salmón), el pargo, la platija, el bonito, el pez de primavera, el medregal, el jurel, la perca, el salmonete, etc.; también hay peces de agua dulce como la carpa y el carpín.

En la antigüedad, la carpa era el sashimi de máxima calidad. También hay algunos mariscos especiales, como pulpos, calamares, sepias y ballenas, que también son materiales comunes. Las ballenas se pueden cortar en filetes más gruesos, pero el pulpo, el calamar y la sepia no se pueden cortar en filetes. En cambio, se aprovecha la forma de estos pescados para cortarlos en trozos no demasiado finos, que por supuesto también se pueden contar como filetes. .

Además de los filetes de pescado, también los hay enteros, unos pequeños micropeces, que si se comen crudos o vivos, son una especie de sashimi delicioso. Además de la carne de pescado, también hay huevas de pescado crudas, con las que también se puede preparar sashimi. En cuanto a la aleta de tiburón cruda que comen los habitantes de Hong Kong, los japoneses también la consideran una especie de sashimi.

La cocina japonesa generalmente come almejas árticas, geopatos y erizos de mar en primavera (desde primavera hasta principios de verano); calamares, salmonetes, peces de estanque, bonitos, peces rey de estanque y peces espada en verano (finales de verano y otoño). ). aún no disponible en nuestro país).

El sushi es un tipo de cocina japonesa. El ingrediente principal es el arroz frío, además de algunos ingredientes como el aderezo para ensaladas. La forma de comer sushi es tomar sopa para calentar el estómago primero y comer durante el tiempo. El jengibre es bueno para la salud.

El pescado crudo también es un plato común en Japón, y hay muchas cosas a las que prestar atención al comer pescado. Por ejemplo, el salmón no se puede congelar durante mucho tiempo o la calidad de la carne no será tan buena. , mientras que la caballa debe congelarse durante un tiempo antes de comerla para que tenga mejor sabor.

Asegúrate de comer mostaza después de comer pescado crudo para eliminar el olor en la boca; al comer pescado asado, cómelo de izquierda a derecha y pon el resto de piel y espinas en un extremo del plato.