¿Qué es cocinar vino? Vino condimentado elaborado con arroz glutinoso para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.
El vino de cocina se refiere al condimento alcohólico utilizado en la cocina. Se añade vino de arroz y huadiao para ayudar en la elaboración de la cerveza. La concentración de alcohol no es alta, aproximadamente menos del 15%. Se utiliza principalmente para eliminar el pescado. carne, cangrejos, etc. El olor a pescado de los ingredientes también puede tener cierto efecto antigraso. El vino para cocinar se elabora principalmente a partir de arroz glutinoso mediante cocción al vapor y fermentación. ¿Qué es el vino para cocinar?
El vino para cocinar se utiliza mucho entre la gente. A diferencia de la mayoría de los vinos, se utiliza principalmente para condimentar. Dado que se elabora a partir de cereales como el arroz glutinoso o el mijo, contiene 8 tipos de. Ingredientes ricos. Los aminoácidos, después de calentarse, pueden emitir aromas florales y de pan. El triptófano que contienen también puede promover la síntesis de ácidos grasos en el cuerpo, calmar la mente y promover el sueño.
La razón por la que cocinar vino puede eliminar el olor a pescado es porque el olor a pescado en la carne, el pescado y los huevos proviene de las aminas, que se evaporan a medida que se calienta el alcohol. Además, el vino para cocinar puede penetrar perfectamente en los tejidos de la carne, el pescado y otros alimentos, disolver las sustancias orgánicas que contienen y hacer que los platos tengan un sabor más tierno, terso y suave. ¿Cuál es la diferencia entre vino de cocina y vino de arroz?
1. Diferentes usos: el vino de cocina se utiliza como vino de condimento, especialmente para cocinar, mientras que el vino de arroz es un vino de bebida, como el Huadiao, que Es de color dorado. El sabor es suave y fragante.
2. Diferentes ingredientes: El vino de arroz se elabora principalmente a partir de arroz glutinoso, pero para aumentar el aroma de los platos, el vino de cocina también añade jengibre, pimienta, anís, canela y otros condimentos, por lo que en comparación con Vino de arroz, el vino de cocina es más adecuado para cocinar.
3. El valor nutricional es muy alto: el vino de arroz se conoce como "pastel líquido" y se utiliza a menudo como materia prima para la medicina tradicional china. Puede nutrir la sangre y la piel, promover el metabolismo y cocinar. El vino también es rico en una gran cantidad de vitaminas y aminoácidos, puede favorecer el sueño.