¿Cuál es la introducción al restaurante Andorno Zengzang de Lhasa?

El restaurante Lhasa Andono Zengzang es un lugar de comida local muy famoso. A los turistas que vienen a Lhasa, Tíbet, les gusta venir aquí para probar la auténtica comida tibetana y experimentar la cultura gastronómica local única. viaje que vale la pena. Aquí hay una introducción detallada a la comida.

Todos los restaurantes tibetanos en las zonas tibetanas tienen el mismo aspecto. La mayoría de ellos sólo tienen unos pocos tipos de comida que se pueden comer con no más de diez dedos. En cuanto al sabor, a menos que tengas la fuerza de voluntad como yo de que "el Ejército Rojo no teme las dificultades de la expedición", y aún puedas salir del restaurante con una sonrisa después de comer tres comidas seguidas, entonces puedes acompañarme en la Larga Marcha, ver "Pregunta · 17

Una comida tibetana".

La tienda principal de Andoro Nozen está ubicada en el centro de Lhasa, no lejos de la calle Barkhor del templo Jokhang. En comparación con los restaurantes tibetanos comunes, la fachada de Andoro Nozen es mucho más magnífica, con dragones y fénix tallados en la puerta y el letrero escrito en tibetano, inglés y chino. Hay tres dominios en el área tibetana, a saber, "el dominio legal de Weizang, el dominio de los caballos de Amdo y el dominio humano de Kham". Amdo está ubicada en la parte noreste de la meseta Qinghai-Tíbet, y su área central es Qinghai. Por lo tanto, el nombre "Anduo Ruozeng" es similar al "Restaurante Qinghai". Solo estaba adivinando, pero no entendí lo que quería decir Nuozeng.

Esta tienda es bastante grande, con habitaciones privadas en el segundo piso y una olla oculta en el tercer piso. El vestíbulo del primer piso es bastante grandioso, con bancos y mesas estilo restaurante, hechos de madera maciza pesada y la mano de obra es bastante exquisita. Los camareros son todos niños y niñas, con pasos ligeros y modales amables. Son mucho mejores que los restaurantes tibetanos normales.

Xiao Liu conocía muy bien este lugar, por lo que pidió algunas de sus especialidades. No recuerdo cuánto pagué después, pero era bastante asequible y los restaurantes tibetanos no son una estafa.

La vajilla es de cuchillos y tenedores de estilo occidental. Lo primero que se sirve es el panqueque de carne de yak Anduo, que se coloca en una olla gruesa y se calienta debajo. Se colocan patatas cocidas, cebollas y rodajas de carne de res engrasadas en el fondo, y se cubre un panqueque plano por encima. Una vez servida, el niño cortó y mezcló la masa con cuchillo y tenedor en el acto.

El sabor de este plato es bueno, la carne es bastante tierna, mucho más fuerte que la carne de yak a la leña que solía comer, las patatas están deliciosas y el pastel de harina absorbe la sopa, haciéndola aún más suave. y más fragante. Pero creo que este es un plato moderno, como la olla estofada de tres jugos que alguna vez fue muy popular en el continente.

El otro plato es el ghee ginseng, fruta que nunca antes había visto. A primera vista pensé que era un garbanzo, pero luego lo vi como un rizoma muy pequeño, como una versión en miniatura de una batata. Después de buscar en Internet, descubrí que se trata de una planta herbácea que crece en la meseta Qinghai-Tíbet, y que el fruto del ginseng es el rizoma de la planta. Probablemente porque parece una calabaza, recibió el nombre de fruta de ginseng. Resulta que la fruta de ginseng es tan pequeña que no es de extrañar que Zhu Bajie la tragara de un bocado y ni siquiera conociera el sabor.

No podemos imitar a Bajie, simplemente mételo en la boca con cuidado y masticalo con cuidado. ¿Cómo debería decirlo? Es bastante rosado y ligeramente dulce, así que eso es todo. Lo interesante es que la fruta de ginseng con mantequilla se combina con un plato de fideos fritos, que es el alimento básico más tradicional del Tíbet, la tsampa, una harina molida de cebada de las tierras altas. Al comer, espolvorear la tsampa sobre las verduras y mezclar con ella para comer.

En ese momento no entendía esta forma de comer. Más tarde, mientras seguía viajando por el interior del Tíbet, finalmente descubrí el origen de este plato. Sosteniendo un plato de tsampa (fideos fritos), agregue un trozo de ghee, agregue un poco de fruta llamada ginseng, meta las manos, revuelva y amase hasta formar una bola, esta es la forma de comer tsampa. El plato de fruta de ginseng con mantequilla frente a mí, espolvoreado con tsampa es como mezclarlo con azúcar, como verter dos onzas de fideos en media libra de aceite de cebollino para hacer fideos con aceite de cebollino. Las prioridades son completamente invertidas.

También existe una salsa de ternera con tomate. Estaba un poco nervioso cuando pedí este plato. Pensé que era la salsa de carne cruda más tradicional tibetana. Se dice que está hecha de carne fresca triturada en pasta de carne y mezclada con chile en polvo, jengibre y ajo. Nunca lo probé, habrá que arriesgarse. Riesgo de diarrea. Lo que se sirvió fue sopa de carne con tomate. Aunque sabía bien, me decepcionó un poco.

La verdura son las espinacas al sésamo. Me sorprendió mucho ver estas espinacas verdes. En los restaurantes tibetanos comunes, nunca hay verduras salteadas. Las verduras de hojas verdes no se pueden cultivar en la meseta Qinghai-Tíbet. Al ver mi confusión, el joven que servía la comida insistió en que las espinacas eran originarias de Lhasa. ¿Será que las espinacas han producido un gen anti-altitud? ¿O es que la tecnología de los invernaderos de hortalizas de Lhasa ya es tan poderosa?

Por supuesto, también hay una taza de té con mantequilla, que es mi bebida tibetana favorita. El té con leche que prefieren los turistas no es en absoluto una tradición tibetana. Obviamente se extendió desde el Reino Unido a la India y luego a Hong Kong, Taiwán y el Tíbet. La popularidad del té con leche en el continente está influenciada por Hong Kong y Taiwán. cultura.

Esta comida en Andoro Nozen fue muy satisfactoria. Varios platos sabían muy bien. La vida ascética durante muchos días también fue difícil.

Mientras comía, también pensaba: ¿son estos tres platos y una sopa una comida tradicional tibetana? Lo que debo tener en cuenta es que es sospechoso poder comer platos "locales" que se adapten a tus gustos en un lugar lejano.

A excepción de las espinacas con sésamo, varios otros artículos tienen el estilo geográfico tibetano en términos de vajilla, estilo y sabor, pero no creo que sea muy tradicional. La fruta ghee ginseng es la versión china de la comida tibetana. Pasteles de ternera y pasteles de ternera La sopa se parece más al estilo occidental. De hecho, puedes esperarlo cuando entras al restaurante. Por lo que puedes ver, a excepción de los camareros, todas las personas en el vestíbulo son chinos Han. Ando Nozen es sólo un restaurante para turistas y el grupo de consumidores al que se enfrenta no son los tibetanos de Lhasa.

Entonces, después de esta comida, no entendí qué es la comida tibetana de alta gama. Es como un turista europeo que viene a China y come comida rápida popular como Lanzhou Ramen y McDonald's todos los días. Un día entra a un restaurante de guisos de tres jugos con cebollas, patatas, ternera, alitas de pollo, gambas y tomates. . Rico y delicioso. ¿Cómo evaluaría esta comida china llamada de alta gama? Cualquiera que sepa cocinar debe saber que el guiso de tres jugos es un plato nuevo que ha aparecido en los últimos años. En realidad, es un guiso típico europeo, que utiliza soja china. pasta y salsa de soja y salsa de ostras en lugar de salsa europea. Disculpe, ¿esta olla estofada de tres jugos con un chaleco cambiado es comida china de alta gama o comida occidental?

Habiendo viajado por el Tíbet durante más de dos meses y entrando a restaurantes tibetanos casi todos los días, me Todavía no sé qué es. Es comida tibetana de alta calidad. Aunque la mayoría de los tibetanos no prestan atención a la comida y la bebida, debe existir comida tibetana de alta calidad. En el pasado, los nobles tibetanos también vivían una vida bastante lujosa. Bebían vino tinto con cuchillo y tenedor. Quizás la próxima vez que vaya al Tíbet pueda resolver esta confusión.

Paseando por Lhasa, entré en un mercado de agricultores. Si la foto de abajo hubiera sido tomada en cualquier ciudad de China continental, nadie lo cuestionaría. ¿Quizás las espinacas locales de Anruonozeng crecen aquí?

Con el desarrollo de la economía y la integración de los grupos étnicos, ¿la cocina de Sichuan eliminará la comida tibetana tradicional y de alta gama?

En tantos años de viaje, siempre estoy buscando comida tradicional local. De hecho, incluso en el continente, ¿en cuántos lugares se puede encontrar comida tradicional china de alta calidad? El catering siempre avanza con los tiempos y no es necesario apegarse a la tradición, al igual que nadie usa ropa de alta gama. bata y mandarín, a menos que sea para ganar dinero actuando.