Variedad de arroz utilizada como arroz tributo durante las dinastías Ming y Qing.
Gongmi, Zhuozhou - Villa Imperial Qianlong, Shuitian Bazhai
Zengcheng Silk Miao - "Jaspe en arroz, "Lo mejor de arroz"
Palacio del Arroz de Wuchang en la Dinastía Qing
Arroz Medicinal Donglan Momi-Palace
Palacio Secret·Yuzhou - Palacio Secreto en las Dinastías Ming y Qing
Según los "Registros de Yuzhou", en agosto del segundo año de Zhizhi (1322), Yuzhou presentó el valle. El mijo amarillo del condado de Yu se convirtió en un tributo y entró en la cocina imperial hace ya 700 años, y goza de una gran reputación en Beijing. La capacidad de Yuxian Xiaomi para ganar este premio está relacionada con su ubicación geográfica y clima. El condado de Yu está situado en la cuenca noroeste de la provincia de Hebei, con muchas pendientes y poca agua, y ha experimentado sequías nueve veces de cada diez años. Los alimentos con fuerte resistencia a los desastres y tolerancia a la sequía son adecuados para crecer en este entorno, por lo que se han convertido en la primera opción en el cultivo de alimentos. Ha sido atacado durante generaciones y tiene una historia de cultivo de aproximadamente 1.000 años.
El mijo Yuxian tiene granos gruesos y un color dorado brillante. Es famoso por su gran tamaño, color amarillo, sabor fragante, textura pegajosa, rica nutrición y alto contenido de azúcar. Según la identificación del Instituto de Investigación de Recursos Variedades de la Academia China de Ciencias Agrícolas, el contenido de proteína del mijo Yuxian es del 13,1%, el contenido de lisina es del 0,25% y el contenido de grasa cruda es del 4,27%. El grano de origen del mijo es el mijo, que tiene cáscara y es de color dorado y se llama mijo. Las laderas norte y sur del condado de Yu y el área de Peach Blossom son ricas en mijo, y el famoso "Peach Blossom Millet" goza de una gran reputación en el norte. Según los registros históricos, el mijo de flor de durazno de Yuxian alguna vez estuvo incluido como uno de los "cuatro principales arroces tributo" en las dinastías Ming y Qing.
El mijo Yuzhou fue uno de los famosos "cuatro arroces tributo" en China durante las dinastías Ming y Qing. Las partículas son lisas y de color dorado. La papilla de arroz cocida queda pegajosa y suelta, y la papilla es fina y pegajosa. Contiene una variedad de nutrientes, como proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, zinc, vitaminas, etc. En comparación con el arroz común, el contenido de proteínas es 1,5 veces mayor, el contenido de grasa es 6 veces mayor, la vitamina B1 es 1,5 veces mayor, la fibra cruda es 6 veces mayor y es rico en aminoácidos y otras sustancias esenciales para el cuerpo humano. Es adecuado para mujeres embarazadas, ancianos, débiles, bebés y niños pequeños. Un gran producto nutritivo.
Gongmi, Yuzhou, es una variedad especial con una excelente combinación de suelo, calidad del agua y temperatura en el condado de Yu. Se procesa utilizando tecnología avanzada de plantación y producción y técnicas tradicionales. Tiene excelente palatabilidad, granos de arroz uniformes, alta limpieza, textura brillante, sabor pegajoso y dulce, amarillo dorado después de la cocción, aceitoso y delicioso, suave y fragante.
Gongmi, Zhuozhou - Villa Imperial Qianlong, Shuitian Bazhai
El arroz tributo de Zhuozhou era famoso por su excelente calidad ya en el período Qianlong. Según los registros históricos, durante el período Qianlong, la corte imperial seleccionó arroz de las "Ocho Aldeas Shuitianas" en Zhuozhou como arroz, por lo que se lo llamó "arroz tributo".
El arroz se cultivó en Zhuozhou durante las dinastías del Sur y del Norte, y tiene una historia de más de 1.400 años. En el primer año de la fundación de la dinastía Qi del Norte (560), Ji Hua, el gobernador de Pingzhou, sugirió que "podemos abrir un campamento cerca de la antigua Gran Muralla de Youzhou y cosechar cientos de miles de piedras de arroz y mijo". cada año para explorar esta situación." (Dinastía Sui "Notas sobre alimentos") 1973 Cuando la FAO inspeccionó Zhuozhou en 2007, llamó a esta zona "la tierra del arroz abundante". El arroz tributo de Zhuozhou se elabora a partir de excelentes variedades cultivadas en la granja de semillas original nacional y mediante riego de manantial subterráneo. Está libre de contaminación y es rico en proteínas, grasas, aminoácidos, zinc, hierro, calcio, fósforo y otros nutrientes esenciales para el cuerpo humano. El arroz tributo de Zhuozhou procesado por microondas, magnetización, adsorción electrostática, pulido y otros procesos es cristalino, tiene buen color y aroma y tiene las características de fragante, dulce, suave, resbaladizo y pegajoso. No es necesario lavarlo, puedes cocinarlo directamente en la olla para asegurar que no se pierdan los nutrientes. Es un buen producto nutricional para la familia y un buen regalo para familiares y amigos.
Arroz de seda Zengcheng - "Jaspe entre los arroces, el mejor entre los arroces"
El arroz Simiao es conocido como "el rey del arroz chino", tan famoso como el melón Zengcheng y el lichi. Lingnan es famoso por sus granos de arroz blancos y cristalinos, su rico aceite, su rico aroma, su suavidad y delicadeza, y es muy conocido en el país y en el extranjero.
Origen histórico
El templo Zengcheng tiene una historia de más de 200 años. Durante el período Chen Geng de la dinastía Qing (1820), las Crónicas del condado de Zengcheng registraron registros sobre el arroz Simiao
Las plántulas de seda de Zengcheng registraron: "En los últimos años, el arroz rojo ha madurado temprano, se han hecho plántulas de seda en Las semillas de arroz molido y blanco son muy buenas. La maduración tardía tiene agua de manantial, "Si Miao es la mejor". Se puede ver que "Si Miao" era la mejor variedad de arroz en ese momento. Las variedades auténticas de plántulas de seda se produjeron más tarde, comúnmente conocidas como plántulas de seda o plántulas de seda de patas altas, y se denominan plántulas de seda Zengcheng. Es una variedad de granja y es una variedad fotosensible de finales de temporada de alta calidad.
El arroz Si Miao es un arroz índica de alta calidad con características locales obvias. Tiene una apariencia hermosa, forma de grano largo y arroz fino y sedoso.
Delgado y esbelto, de color blanco cristalino, los granos de arroz son mercerizados y parecidos al vidrio, el contenido de amilosa es moderado, la textura es moderada, la cocción es suave y deliciosa, la fragancia es deliciosa, los granos de arroz; tienen forma de tiras pero no están podridos. Se le conoce como el jaspe del arroz y el mejor del arroz.
La leyenda del arroz Simiao
Un día, dos inmortales (probablemente sacerdotes taoístas) nadaron hasta la cima del molino Baishui y, de repente, surgió una energía púrpura. Al ver el hermoso paisaje aquí, los dioses pensaron que debía haber un tesoro geomántico bajo las auspiciosas nubes y la atmósfera púrpura, por lo que se detuvieron en Yuntou, se establecieron en Baishuimo y construyeron templos en estas terrazas para cultivar arroz. La cáscara de este tipo de arroz es dorada, los granos de arroz son largos y delgados, de un blanco cristalino, el arroz es sedoso y el arroz queda suave y delicioso cuando se cocina. Los agricultores locales introdujeron plántulas de arroz sedoso.
Ampliar la semilla.
Palacio del Arroz de Wuchang en la dinastía Qing
Wuchang está situado en el extremo sur de la provincia de Heilongjiang, a unos 120 kilómetros de Harbin. Es una ciudad a nivel de condado bajo la jurisdicción de. Harbin, con una superficie de 7.512 kilómetros cuadrados. Es una de las ciudades a nivel de condado más grandes de China, con más de un millón de acres de campos de arroz. Según estadísticas de organizaciones internacionales autorizadas, el arroz de Wuchang ocupa el primer lugar en la misma región de latitud.
La ciudad de Wuchang está situada en la parte sur de la provincia de Heilongjiang, con un clima continental medio templado, con un período libre de heladas de 140 días, una precipitación media anual de 608 mm y 2.629 horas de sol. anualmente. Los ríos Xilang, Lalin y Mangniu atraviesan el sistema hídrico y recorren todo el territorio. La suficiente luz solar, el riego natural de los ríos y el arroz de alta calidad de maduración tardía y larga hacen que el arroz de Wuchang sea único. Afectado por la geografía única, el clima y otros factores del área de producción, el arroz Wuchang tiene una gran acumulación de materia seca, un contenido moderado de amilosa y un alto contenido de amilopectina. Debido a la gran diferencia de temperatura entre el día y la noche en las zonas maduras de producción de arroz, se acumulan azúcares bicatenarios más solubles en el arroz, lo que es muy adecuado para la salud humana. El arroz Wuchang es ligero y ligeramente dulce, suave y glutinoso, fragante y refrescante, la superficie de los granos de arroz es brillante y el arroz sobrante no renacerá. Es la primera opción en la mesa del comedor de la gente. El arroz Wuchang tiene grano completo, textura dura y color puro y transparente; los granos de arroz son brillantes y fragantes, lo que lo convierte en una buena opción para cocinar en la vida diaria. El arroz Wuchang se llama "arroz tributo". Wuchang comenzó a cultivar arroz en 1835 y tiene una historia de 165 años.
Arroz medicado Donglan Momi-palace
Momi se llama "Waiting Mo" en idioma Zhuang. Debe su nombre a su piel de color negro púrpura con líneas en el interior y el exterior. Este tipo de arroz se produce en Donglan, Guangxi, por lo que también se le llama "Donglan Momi".
Es originaria de Donglan, Longlin, el condado de Leye y otros lugares de Guangxi. Debido a que el arroz es de color negro, se le llama "Dongbanmomi" y los lugareños también lo llaman "Shanhei Nuo". Hay dos tipos: piel morada con corazón blanco y piel negra con corazón negro. Cuando se cocina, todo el grano es negro. El arroz cocinado con este tipo de arroz es dulce, dulce pero no grasoso, suave y delicioso; elaborado con arroz negro como materia prima, es suave, dulce y delicioso; la torta de arroz glutinoso negro hecha con arroz negro tiene un sabor único. Momi es rico en almidón, proteínas, 16 aminoácidos y otros nutrientes. Los practicantes de la medicina china local suelen utilizar la miel para tratar hematomas, reumatismo, encanecimiento prematuro del cabello, neurastenia, etc. Por eso tiene la reputación de "arroz medicinal".
El arroz al vapor Donglan es una rara variedad de arroz cultivada durante un largo período de tiempo por agricultores de la zona montañosa alpina de Donglan. Se cultiva desde hace más de 400 años y es un tesoro entre los cereales. Contiene 18 tipos de aminoácidos, 8 de los cuales son indispensables para el cuerpo humano, especialmente treonina y lisina. Su proteína cruda, grasa cruda, tiamina, riboflavina y nutrientes minerales son más altos que otras variedades de arroz. Además, Momi también contiene grasa, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes, y tiene los efectos bacterianos de nutrir el yin y fortalecer el bazo, calentar el hígado y mejorar la vista, y promover la circulación sanguínea y desbloquear colaterales. Además de ser un alimento nutritivo para mujeres embarazadas, pacientes y ancianos, también puede tratar lesiones generales por hierro y reumatismo, por eso también se le llama "arroz medicinal". El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen y la farmacopea antigua tienen registros detallados: "El dinero tiene los efectos de nutrir el yin y los riñones, fortalecer el bazo y calentar el hígado, nutrir el qi y la sangre, producir fluidos corporales e hidratar el estómago, activando los músculos y huesos, laxante y antidiarreico, antienvejecimiento y embellecedor de la piel." ". Si se consume durante mucho tiempo, puede fortalecer el cuerpo y prolongar la vida, por lo que el antiguo palacio incluyó la tinta como la primera opción de arroz tributo. El vino de arroz negro elaborado con este arroz es rico y puro, con un sabor excelente. Es un vino excelente para banquetes VIP.
Arroz de la estación Tianjin-
El arroz de la estación Tianjin Jingu, conocido como "arroz tributo real", se cultivó y produjo en la dinastía Ming y floreció en la dinastía Qing. En el pasado, los canales se utilizaban para regar el arroz en pequeñas estaciones. Se formaban mediante un cultivo diligente y una purificación aprovechando los beneficios del cielo y la tierra. La gente elogia el arroz Xiaozhan como "gachas, el arroz Tanggu es largo y cristalino".
El arroz Zhanzhan es de alta calidad y es famoso en todas partes. Zhou Chuansheng desarrolló con éxito la estación, que comenzó con el nombre de estación de arroz y luego se convirtió en una especialidad de Jingu. Cuando Japón invadió China, se consideró alimento militar de alta calidad y a los agricultores de arroz se les prohibió estrictamente comerlo. En las décadas de 1950 y 1960, se vendía arroz de muy alta calidad a Japón, Europa del Este, el Sudeste Asiático, Cuba y otros países y regiones.
Tianjin tiene una larga historia de plantación de arroz. Su ubicación geográfica, clima, suelo y agua de riego son todos adecuados para la producción de arroz de alta calidad, como se registra en muchos materiales históricos.
En 1601 (el vigésimo octavo año de Wanli en la dinastía Ming), Wang Yingjiao, gobernador de Baoding, recuperó 5.000 acres de tierra en los suburbios del sur de Tianjin y plantó arroz con éxito, convirtiéndose en la primera parada de arroz.
El arroz Tianjin Xiaozhan tiene forma ovalada, cristalino, menos calcáreo, blanco y brillante, fragante cuando se cocina, completo, suave pero no pegajoso y delicioso pero no duro después de enfriarse. La fuente de agua en el tramo superior del Canal Sur proviene del río Amarillo, que contiene muchos sedimentos y humus, y la calidad del agua es muy buena. Los campos de arroz irrigados no sólo ahorran fertilizantes y aumentan los rendimientos, sino que también tienen buena apariencia, calidad para cocinar y comer. La investigación científica debe ser el factor principal en la formación de productos famosos y de alta calidad de "Xiaozhanmi". Y lo convirtió en un arroz tributo a la familia real de la dinastía Qing. Posteriormente, la reputación superó la del arroz Gegu. Después de la década de 1930, se introdujeron excelentes variedades como "Yinfang" y "Suwon" desde Japón y Corea del Norte, y la calidad del arroz mejoró aún más. Es realmente como “una familia cocina y los vecinos huelen la deliciosa comida”. El arroz Xiaozhan se ha convertido en un tesoro en el paisaje de Tianjin y es famoso en todas partes.
Hace sólo 120 años se desarrolló un pequeño sitio web. Sin embargo, Xiaozhanmi surgió en el largo proceso histórico de más de mil años desde la dinastía Song del Norte. Fue un vínculo destacado en toda la historia de la recuperación de Tianjin, impulsado por la práctica de la recuperación de Beihai y Fanan por parte de Baizi. El uso del arroz Jianghuai japonica como padre femenino produce mejores resultados que el arroz Jianghuai. Como semillas se utilizan semillas de arroz coreanas y japonesas, pero su sabor supera al de Corea y Japón. Su predecesor es el arroz Kudzu, pero es más delicioso que el arroz Kudzu. "Las flores de durazno se desbordan en Yuhe y los fragantes granos de jade en Shili Village".
Arroz tributo a Yunnan: el punto de partida de la ruta del arroz
Yunnan tiene un clima cálido y húmedo con abundantes lluvias, lo que es adecuado para el crecimiento del arroz. En los últimos años, algunos estudiosos nacionales y extranjeros creen que Yunnan es el origen del arroz cultivado artificialmente y el punto de partida para la difusión de la "Ruta del Arroz". Después de un largo período de domesticación y cultivo, se produjo una gran cantidad de arroz de alta calidad, entre los cuales el arroz Mizi, Babao y Shefang también figuraban como arroz tributo pagado a la corte imperial en el pasado.
Arroz morado: Producido en la zona de Mojiang, llamada así por su color beige y morado intenso, es un arroz precioso exclusivo de Yunnan. El arroz morado tiene un sabor muy dulce, pegajoso pero no grasoso. El contenido de lisina es un 40% mayor que el del arroz común, y el contenido de proteína y fibra cruda también es mayor que el del arroz común. No solo tiene un alto valor nutricional, sino que también tiene las funciones de nutrir la sangre y reponer el qi, fortalecer el bazo y neutralizar el sistema nervioso central y tratar la neurastenia. De las dinastías Yuan y Ming, era arroz tributo donado por el gobierno local.
Gaimi: Al gaimi también se le llama arroz tierno, que está entre el arroz glutinoso y el arroz. Los granos de arroz cubiertos son grandes y largos, y el color es tan blanco como el jade. Los platos resultan fragantes, suaves, deliciosos y nutritivos. No se endurece después de comerlo frío, pero aún así se pega fácilmente. Las variedades de arroz blando famosas incluyen Mipo Erwang Hando, Mipo Dila, Mipo Muliang, Mima Fumen, etc. El lugar de origen estándar es Wuyunshe, aldea de Humen, municipio de Zhefang, condado de Luxi. Gemi figuraba como arroz tributo en la dinastía Qing.
Arroz Babao: El arroz Babao se produce en dos corrales Miao junto al río Babao en el municipio de Babao, condado de Guangnan. El arroz Babao es famoso por sus ocho ventajas: rico aroma, dulzura y humedad, rico en grasa, partículas grandes, fuerte suavidad, hermosa apariencia, maduración rápida y alto rendimiento. Se ha incluido en el arroz tributo en las dinastías pasadas. El arroz Babao es un arroz famoso de alta calidad en la provincia de Yunnan. Producido en el área de Babao del condado de Guangnan, prefectura autónoma de Wenshan Zhuang y Miao. El arroz de los ocho tesoros se divide en dos categorías según el color: primero, los granos de arroz son blancos y azules, un poco como el jade, y se usan para cocinar gachas, con un círculo de color verde jade alrededor del borde del cuenco; Los granos de arroz son blancos como la nieve, tan blancos como el jade. Los granos de arroz del arroz de los ocho tesoros son más grandes y ligeramente más largos que el arroz normal. El tiempo de cocción es corto, los granos son suaves y cerosos, fragantes y deliciosos. Es un fino producto utilizado como tributo por las cortes imperiales de todas las dinastías. Después de la liberación, fue catalogado como arroz nacional de alta calidad y se utilizaba a menudo para entretener a invitados distinguidos.
El arroz glutinoso con sangre de pato Changshu es imprescindible para los banquetes.
El Arroz Glutinoso con Sangre de los Ocho Tesoros se ha convertido en una de las recetas internacionales.
La especialidad Changshu, comúnmente conocida como arroz glutinoso con sangre de pato, pertenece a la familia de los arroces. Cuando está maduro, la paja es de color violeta claro. Después de pelarlos y molerlos finamente, los granos de arroz son de color rojo oscuro como la sangre de pato y tienen forma de japónica. Por tanto, a la hora de cocinar hay que dominar sus propiedades. Generalmente conviene combinar arroz Panax notoginseng, es decir, 30% de arroz glutinoso sanguíneo y 70% de arroz glutinoso blanco, que se pueden utilizar en diversas sobremesas.
El arroz glutinoso con sangre de pato, una especialidad de Changshu, también conocido como arroz glutinoso Honglian, arroz glutinoso Snow y arroz glutinoso Buxue, es una variedad de arroz índica que fue mutada del arroz cultivado durante el período Kangxi del siglo XIX. Dinastía Qing. El contenido de proteína cruda del arroz glutinoso con sangre de pato es del 13,3% y contiene pirrol biológico, que tiene el efecto de fortalecer el cuerpo y reponer la sangre. Su piel de arroz es de color rojo púrpura, beige rojizo, de grano largo, fragante pero insípido. Como tónico nutritivo, alguna vez estuvo catalogado como una de las "comidas imperiales" en el palacio. La gente suele preparar papillas para las mujeres embarazadas y los enfermos. Tiene el efecto de nutrir la sangre y nutrir el yin, especialmente indicado para personas mayores y enfermas. El arroz glutinoso con sangre se utiliza para hacer granos fermentados con vino, albóndigas de arroz, arroz de los ocho tesoros, pasteles de arroz rojo, fideos de arroz y otros alimentos, que no sólo son hermosos en color, sino también dulces y deliciosos.
Se caracteriza por tener granos de arroz delgados, de color rojo oscuro y granos transparentes. El arroz glutinoso frito con ocho tesoros es pegajoso pero no grasoso y tiene un sabor dulce pero no grasoso.
Contiene una variedad de aminoácidos, proteínas y pigmentos biológicos de pirrol. Tiene el efecto de nutrir la sangre, nutrir el yin, fortalecer el cuerpo y reponer la sangre. El arroz glutinoso con sangre de pato es un tipo de arroz índica, por lo que debe mezclarse con arroz glutinoso blanco común y cocinarse juntos. Generalmente, la proporción de sangre a blanco es de tres a siete, por lo que la viscosidad es moderada. En 1922 ganó el Gran Premio de los China Property Awards y fue incluido en el menú internacional.
Se dice que ha sido un tributo a la corte desde la dinastía Ming. A la emperatriz viuda Yehenala Cixi, que estaba "acomodando al gobierno" en Beijing a finales de la dinastía Qing, le encantaba comer sangre glutinosa de Changshu. arroz para la corte. En los últimos años, con el desarrollo de la economía y la mejora del nivel de vida de las personas, el arroz glutinoso con sangre se ha convertido en un alimento imprescindible en los banquetes y figura como un postre famoso.
Diez mil años de arroz tributo: cultivando durante generaciones y pagando tributo cada año.
Es originaria de la zona de la montaña Heqiao del condado de Wannian, provincia de Jiangxi. Se originó en el período de las dinastías del Norte y del Sur. Lleva el nombre de "cultivar durante generaciones y rendir homenaje cada año". Tiene una historia de plantación de más de 1.000 años.
El arroz tributo a Wannian se produce en la zona de Heqiao del condado de Wannian, provincia de Jiangxi. Absorbe los manantiales claros de las cuatro estaciones y tiene sus raíces en el agua y el suelo únicos (este lugar está ubicado en la zona montañosa y de barrancos al pie norte de la montaña Huaiyu. La temperatura del agua es de aproximadamente 15 ° C. La calidad del agua es rico en nitrógeno, fósforo, potasio y oligoelementos como cobre, hierro, manganeso y zinc. El suelo es una arcilla ácida con una capa de suelo profunda y localmente simétrica (llamada "campo de purín frío") y es rica en nutrientes. Según las mediciones, el contenido de proteínas en el arroz Wannian Gong es varias veces mayor que el del arroz común, y las vitaminas B y oligoelementos también son más altas que las del arroz común. El color es como el jade, la forma es como una lanzadera y el sabor es suave y meloso. Es el mejor arroz.
El arroz tributo Wannian absorbe los manantiales claros de las cuatro estaciones y tiene sus raíces en agua y tierra especiales. Es rico en nutrientes, tiene partículas grandes, es delgado, con forma de huso y de color beige como el jade. Úselo para cocinar platos suaves pero no grasosos y que tengan un rico aroma. Úselo para hacer vino, que es fuerte pero no fuerte; Sus arroces y vinos son de gran calidad y de sabores únicos. La fama es el primero de todos los cereales. Según las mediciones, el contenido de proteínas del arroz Wannian Gong es 1 o 2 veces mayor que el del arroz común, y es rico en vitamina B y una cierta cantidad de oligoelementos. Se le puede considerar un tesoro entre el arroz.
Arroz Cheng Nan Magu - Arroz blanco de agua fría, conocido como "Arroz Zhu Yin" en la antigüedad;
Los cultivos se siembran en abril y se cosechan en agosto. Fueron utilizados como tributos en la dinastía Song y son una especialidad de Fuzhou, Jiangxi: Chengnan Magu Rice. Magumi, también conocido como "Lengshuibai", se llamaba "arroz Yinzhu" en la antigüedad. Producido en Magushan, ciudad de Jianchang, condado de Nancheng, ciudad de Fuzhou, provincia de Jiangxi, se cultiva desde hace más de 1.000 años. Según el "Magu Shanzhi" escrito en el quinto año de Tongzhi (1866): "Esta montaña produce arroz perla plateado. Los cultivos se plantan en abril y se cosechan en agosto. La dinastía Song pagó tributo".
Una variedad rara, el arroz Magu se cultivaba en la dinastía Song. Como arroz tributo, el período de crecimiento total es de 180 a 190 días, el tipo de planta es moderado, la altura de la planta es de 142 cm, las hojas son de color amarillo claro, la hoja bandera está ligeramente expandida, la longitud de la mazorca es de 25 cm, la cantidad de granos por mazorca es 110 y la tasa de formación de semillas es 95. El arroz es suave y terso, la papilla es espesa pero no pegajosa y sabe bien.
Los granos de arroz Magu son cortos y redondos, de color beige y blanco plateado, y tienen forma de perlas. El arroz Magu es fácil de cocinar, suave y duro, rico en goma y rico en nutrientes. La papilla queda espesa pero no pegajosa. Los fideos de arroz procesados son tiernos, rectos, blancos, transparentes, duros, suaves y fragantes. Magumi es famoso por su arroz tributo.
“¡El arroz Magu también es fresco!”. El arroz gumu es uno de los arroces más valiosos de China. Fue seleccionado como exhibición en la Exposición Agrícola Mundial de la India en 1959.
Rojo mimbre Fengxin: un tributo tradicional y precioso.
El arroz rojo Fengxin, también conocido como rojo mimbre, es un arroz local tradicional y preciado. Tiene una historia de cultivo de casi mil años. Ya en la dinastía Ming, se usaba como tesoro para rendir homenaje a la familia real, por lo que tiene la reputación de arroz tributo.
Una variedad tradicional y preciosa del condado de Fengxin, provincia de Jiangxi, con una historia de plantación de miles de años. Es dulce, suave, glutinoso y delicioso, y se conoce como arroz tributo. El período de crecimiento completo es de 160 días, el tipo de planta es suelta, la altura de la planta es de 120-136 cm, las hojas son verdes, la hoja bandera es delgada, 40 cm de largo, la longitud de la mazorca es de 21,7 cm, el número de granos por mazorca es 80-90, el peso de mil granos es de 23 gy la tasa de formación de semillas es del 80,6%. Debido a que las plantas de Liuhong son altas y propensas al acame, en 1973, el Instituto de Ciencias Agrícolas de la Montaña Fengxin utilizó rayos gamma 60Co para irradiar y generó una variedad corta resistente al acame, llamada Fengxin Red Rice, con un período de crecimiento completo de 135 días, granos delgados. , arroz rojo y sin color blanco. Callos, la calidad del arroz es buena.
Un grano de arena y arroz: el tesoro del valle, originario de las Cinco Dinastías.
Se dice que ya en el período de las Cinco Dinastías (907-960 d.C.), este lugar era designado como "Huangtian", y el arroz producido se llamaba "arroz Yu", que es probablemente el origen de "Arroz Yu más arena".
El arroz en grano Sha Yushan es diferente al arroz común. Los granos son grandes, de color blanco y azul, ligeramente parecidos al jade, y contienen un alto contenido de proteínas, grasas y otros nutrientes.
El arroz elaborado con él es glutinoso, suave, brillante, meloso y embriagador.
Producido en Yongshun, Hunan. Kesha es el nombre de un municipio del condado de Yongshun, prefectura autónoma de Tujia, provincia de Hunan. En Guirongping, aldea de Gaojian, municipio de Kesha, hay un terreno rico en arroz, que puede describirse como el "tesoro del valle", por lo que también se le llama "el grano de arena del emperador". Según los informes, el área de plantación de Guironping en la aldea de Gaojian es de sólo 1.500 m2. Los agricultores aquí están acostumbrados a cultivar granos de cáñamo con patas altas o cortas. Las espigas de arroz miden entre 23,1 y 26,4 cm de largo y cada espiga puede producir entre 300 y 500 granos, 4 o 5 días antes que otros arrozales. El rendimiento por unidad de superficie es de más de 750 kg/hm2. El arroz Risha Yushan es diferente del arroz común. Los granos son grandes, de color blanco y azul, ligeramente parecidos al jade, y contienen un alto contenido de proteínas, grasas y otros nutrientes. El arroz elaborado con él es glutinoso, suave, brillante, meloso y embriagador.
La fuente del arroz fragante: el buen arroz de Changsha, fragante a ocho kilómetros de distancia.
Producido en Jiangyong, Hunan. El condado de Jiangyong está ubicado en el sur de la provincia de Hunan, en el tramo superior del río Yongming, un afluente del río Xiaoshui. Según el "Jianou Ji de Xiang Wenqiao": "Hay arroz fragante en la mansión, lo cual es muy raro... Su arroz es de color esmeralda, no muy blanco, con líneas finas y un poco de fragancia de arroz. El así- "El buen arroz de Changsha tiene cinco fragancias". "Eso es todo". Aquí abundan el arroz, el trigo, el maní, la soja, etc. La especialidad "Fragancia de Arroz Yuankou" tiene granos de arroz de hasta 1 m de altura, con aristas marrones, textura de arroz fina y pegajosa y color blanco lechoso. El arroz producido tiene una textura suave y glutinosa y un aroma fuerte. Es un arroz único en Hunan, de buena calidad y sabor delicioso cuando se bebe con frecuencia.
China siempre ha considerado el arroz fragante como un tesoro, considerado el arroz fragante como un tributo y llamado "arroz tributo" al arroz fragante. Poetas de dinastías pasadas, como Du Fu, Wang Wei, Meng Jiao, Lu You, etc. Todos tienen hermosas frases sobre cantar arroz fragante. Du Fu, un gran poeta de la dinastía Tang, dejó un dicho famoso: "El arroz fragante picotea los granos de los loros y las viejas ramas del fénix se posan en los árboles verdes". "A Dream of Red Mansions" tiene la elegancia de "Xiangtao Village". Sin embargo, el arroz aromático sólo puede cultivarse en condiciones específicas. Si se cambia la tierra y el medio ambiente, el arroz fragante ya no será fragante. El hecho de que el arroz aromático de Hunan Yuankou se haya convertido en algo raro es inseparable de las condiciones especiales del suelo y del agua locales adecuadas para el crecimiento del arroz aromático.
Arroz tributo cheting - rico en arroz fragante, arroz utilizado como tributo al palacio.
El condado de Laishui tiene vastas zonas montañosas y montañosas, que son adecuadas para el cultivo de mijo. Tiene una larga historia de siembra, con una superficie de siembra anual de 20.000 acres y una producción anual de 2 millones de kilogramos. Las condiciones geográficas únicas hacen que el mijo sea de color dorado, rico en aroma, pegajoso y glutinoso, y de alta calidad. El mijo contiene 11,5% de proteína, 3,51% de grasa y 1,41% de proteína de lisina. La papilla cocida es deliciosa y es un alimento ecológico y libre de contaminación. Ya en la dinastía Han, se le dio el título imperial de arroz tributo. Durante las dinastías Ming y Qing, se hizo aún más famoso y se le llamó "arroz tributo Cheting".
Arroz Yingkou - natural, original y meloso.
El curso inferior del río Liaohe (hoy Yingkou y Panjin) solía ser una playa desierta. A principios de la dinastía Qing, para no convertirse en una "Tierra Longxing", los inmigrantes de Shandong vinieron aquí. Se convirtió en un área de producción de arroz tributo y gozó de una gran reputación. El condado de Yingkou se estableció en 1913 y la gente conocía el arroz de Yingkou como "arroz de Yingkou". Durante la Guerra de Liberación, grandes extensiones de tierra fértil fueron abandonadas durante muchos años y convertidas en juncos. El nombre del arroz en Yingkou ha ido decayendo gradualmente, y algunas personas incluso creen erróneamente que el cultivo de arroz en Yingkou comenzó en el siglo XX. Después de la liberación, la escala de plantación de arroz en el área de Yingkou (el condado de Panshan se separó de Yingkou en 1984 y se convirtió en la ciudad de Panjin de forma independiente) se recuperó gradualmente y se convirtió en el principal cultivo local. Debido a su excelente calidad, se convirtió en el primer lote de arroz exportado por Nueva China en la segunda Feria de Cantón. Yingkou se encuentra en la costa del mar de Bohai, con ríos y marismas por todas partes, y está ubicado en una zona de falla estructural geológica (los terremotos de Yingkou y Haicheng en 1975 conmocionaron al mundo). El suelo es rico en suelo de ceniza volcánica y suelo salino-álcali, lo que forma el suelo único de Yingkou con una composición compleja y ricos oligoelementos. Según la investigación, el almidón de arroz Yingkou es diferente del arroz en otros lugares: forma una película de aceite durante el proceso de gelatinización y tiene un mayor contenido nutricional. La apariencia del arroz es brillante, suave, regordeta, densa, de color verde beige y tan clara como el hielo. Después de cocinar, los granos de arroz se estiran y el arroz queda naturalmente suave y lleno de "sabor a arroz". En los últimos años, el arroz híbrido fragante de grano largo cultivado por la Academia de Ciencias de China se ha introducido en el noreste de China y es muy popular en el mercado, añadiendo un color brillante al arroz del noreste. Sin embargo, dado que el "arroz del noreste" siempre ha sido arroz japonica en la historia, la gente del noreste prefiere el sabor del arroz tradicional del noreste, especialmente Yingkou, por lo que Yingkou todavía insiste en plantar arroz japonica puro. El arroz híbrido de grano largo casi no tiene área de siembra y. El arroz japonica se planta en grandes superficies. Los genes se mantuvieron.