¿Cómo hacer daifuku de fresa y matcha?

Herramientas/Materiales: 10 fresas, 8 g de polvo de matcha, 150 g de pasta de frijol blanco, 90 g de polvo de jade blanco, 220 g de agua purificada, 120 g de azúcar blanca, cantidad adecuada de castaña en polvo.

01 Primero añade un poco de agua caliente al polvo de matcha tamizado y bate hasta que espese.

02 Luego vierte la pasta de frijoles blancos y revuelve para hacer un relleno de pasta de frijoles matcha.

Envuelve uniformemente el relleno de pasta de judías sobre las fresas pedunculadas, dejando una pequeña punta de fresa en el exterior.

Cada fresa requiere unos 10-15g de relleno.

Luego haz la piel. Pon el polvo de jade blanco en una olla de cobre y agrega agua fría varias veces para formar una masa.

Vierte el agua fría restante y revuelve con las manos hasta que los fideos se conviertan en una pasta.

Ponemos a fuego lento y removemos constantemente hasta formar una bola. Luego agregue el azúcar en tres tandas y continúe revolviendo durante este tiempo.

08 Hasta que la masa esté elástica y brillante, inmediatamente la ponemos en un plato llano y le añadimos harina de castañas. De esta forma el producto terminado no quedará pegajoso.

09 Utiliza una espátula para cortar rápidamente, cada uno pesa unos 25g.

10 Unta un poco de harina de castaña en tus manos, introduce las fresas matcha en la masa mientras esté caliente, luego ciérrala y amasa hasta darle forma redonda.

11Se completa el suave, glutinoso y dulce Matcha Strawberry Daifuku.

Se recomienda especialmente que el Daifuku tradicional utilice pasta de judías rojas. En esta ocasión utilicé relleno de matcha, así que utilicé pasta de judías blancas, que se elabora a partir de judías blancas. Lo mejor es hacer primero la invaginación y luego la piel, porque la piel necesita calor y es mejor hacerlo caliente. Primero se debe convertir la piel en una masa y luego agregar gradualmente agua para derretirla. Si no amasas los fideos al principio y les agregas agua directamente, el interior se aglomerará fácilmente, lo que afectará el sabor al comer. Si no se dispone de polvo de jade blanco, normalmente se elabora con harina de arroz glutinoso.

La conductividad térmica de las ollas de cobre es muy buena, y la piel exterior y las abolladuras del interior tienen muy buen brillo.

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