Cómo hacer chorizo de carne tierna y barro salado.
Cómo hacer chorizo de carne tierna.
Existen dos tipos de embutido de barro: embutido de pollo y embutido de cerdo. A la hora de elaborar salchichas de barro, somos muy exigentes con la selección de materiales y el proceso de producción es muy delicado. La salchicha de pollo se elabora con pechuga de pollo, mientras que la salchicha de cerdo se elabora principalmente con carne magra de cerdo. Principales materias primas: pollo, leche en polvo, almidón, sal comestible, especias, etc. La salchicha de barro se utiliza generalmente en la cocina y queda muy rica. Por ejemplo, presentaremos pollo hervido, salchichas de barro, repollo y sopa de verduras rojas de Moscú.
Pollo cocido con chorizo de barro y col
Ingredientes: 2000g gallina, 1250g col, 250g chorizo de barro, 50g cebolla (piel blanca), 50g zanahoria, 50g apio, 2 gramos de laurel hojas, 20 gramos de sal.
Pasos detallados para cocinar pollo con salchicha y repollo:
1. Poner el pollo en 2500 g de agua hirviendo, añadir sal, retirar y picar (añadir apio, zanahoria, cebolla);
2. Cortar el repollo en gajos de naranja, cocinarlo con sopa de pollo, darle sabor, luego poner toda la salchicha de barro pequeña en el repollo y cocinar. Al servir, ponga un trozo de pollo hervido, un trozo de repollo hervido, un trozo de salchicha de barro en el plato hondo y sostenga la sopa de pollo hervida original.
Sopa de verduras rojas de Moscú
Los ingredientes de la sopa de verduras rojas de Moscú son: 400 g de ternera cocida, 2.500 g de caldo de ternera, 400 g de remolacha y 15 g de jamón. 150 g de cebolla, 150 g de zanahoria, 400 g de col, 25 g de fideos fritos, 250 g de mantequilla, 200 g de pasta de tomate, 150 g de nata, 25 g de hinojo, 25 g de ajo, 15 g de tomates frescos, 15 g de salchichas. 75 gramos de azúcar, 20 gramos de vinagre, 20 gramos de sal, 1 gramo de chile seco, 2 piezas de especias y 2,5 gramos de chile granulado.
Pasos detallados para la sopa de verduras rojas de Moscú:
(1) Primero corte todas las verduras rojas, las cebollas y las zanahorias en tiras, agregue sal y deje marinar en agua agridulce durante aproximadamente 1 hora Agregue la mantequilla, las especias, la pimienta y el chile seco hasta que esté medio cocido, agregue la salsa de tomate y cocine a fuego lento hasta que el aceite se ponga rojo, agregue el repollo limpio y rallado, agregue el caldo de res y deje hervir.
(2) Sofreír los fideos con aceite para ajustar la consistencia, agregar sal, azúcar y vinagre para ajustar el sabor, agregar los cubitos de tomate y el ajo picado.
(3) Cortar la carne en rodajas, el jamón en rodajas y cocinar a fuego lento la mitad del intestino delgado con sopa de carne.
(4) Cuando esté servida la sopa, poner en el plato 1 loncha de ternera y 1 loncha de jamón, la mitad del intestino delgado, poner encima la sopa, verter la nata encima y espolvorear. con hinojo en polvo (si el color no es lo suficientemente rojo, puede agregar un poco de sopa roja cocida, agregar esencia de vinagre y filtro rojo).
El método de alimentación y la combinación nutricional de los intestinos de barro se le han presentado mucho más arriba. Las anteriores son dos formas comunes de comer salchichas de barro. La salchicha de barro se suele consumir como ingrediente de un plato o como ingrediente principal. La salchicha de barro que se produce es fresca y deliciosa, con un valor nutricional altísimo. La salchicha de barro tiene un sabor moderadamente salado, huele un poco a leche y es crujiente y suave en la boca.