500 nombres de carne
Hay 500 tipos de nombres de carne. La carne puede complementar diversas proteínas y grasas que necesita el cuerpo humano. Hay muchos beneficios al comer carne de todo tipo. La gente no puede vivir sin verduras, frutas y carne. Aquí se comparten 500 nombres de carne.
500 Nombres de Carnes 1 Cerdo, piel de cerdo, manitas de cerdo, páncreas de cerdo, solomillo, lomo de cerdo, jarrete trasero, jarrete delantero, panceta de cerdo, pechuga, codo delantero, codo trasero, corazón de cerdo, pulmón de cerdo, intestino de cerdo, hígado de cerdo, lomo de cerdo, tocino, relleno de cerdo, sangre de cerdo, panceta de cerdo.
Callos de ternera, carne de bisonte, lengua de ternera, cabeza de ternera, callos de ternera, solomillo, chuletón, solomillo de ternera, rib eye, costillas de ternera, mirón (asado con aguja), tiras de pepino (asado con setas) ), carne del bosque (cabeza de monje ocho, carne de grupa (asada con dragón), tiras de pepino, tendón de ternera, parte delantera y trasera de ternera, etc.
Hígado de oveja, relleno de cordero, sangre de oveja, Oveja callos, lengua de oveja, cabeza de oveja, camello, perro, caballo, burro, pene de burro, conejo, paloma, garganta amarilla, venado, pene de venado, astas de venado, pata de cerdo de camello enlatada, jamón, salchicha, tocino, tocino, chorizo, pollo , gallina.
Selección de carne
1 En primer lugar, observe la apariencia. La piel de las aves frescas es brillante y la superficie cortada de los músculos es brillante; el ave está opaca.
2. En segundo lugar, puede probar la elasticidad y la pegajosidad con las manos. La apariencia del ave fresca es ligeramente seca o húmeda, no pegajosa y puede recuperarse inmediatamente después de presionarla. dedos; pero la apariencia del ave en mal estado es seca o pegajosa, y la superficie recién cortada es pegajosa, no se puede recuperar después de presionarla con la mano, dejando una abolladura.
3. Tenga cuidado de no dejarse engañar por la carne con "clenbuterol". Si la grasa subcutánea es demasiado fina y blanda, compre carne de cerdo. Generalmente, la capa de grasa subcutánea de los cerdos "clenbuterol" es obviamente fina, normalmente tendrá menos de 1 cm; una capa de grasa entre la corteza y la carne magra, y la capa de grasa es de 1 cm ~ 2 cm p>
4. Generalmente, la carne de cerdo que contiene "clenbuterol" es particularmente de color rojo brillante y brillante. demasiado roja, puede ser una anomalía en la calidad de la carne. Al mismo tiempo, preste atención a si hay alguna diferencia entre la carne grasa y la carne magra. Hay una separación obvia y hay un líquido amarillo que fluye entre la carne magra. carne y grasa, que puede contener "clenbuterol"
Nombre de la carne 500 Tipos 2 Categoría 1:
1. Carne de ganado: Incluye músculos y vísceras de cerdos, vacunos y ovinos. La carne de ganado contiene proteínas, grasas, carbohidratos y vitaminas. Entre ellas, la vitamina B y la vitamina A son las principales. El contenido de las vísceras es más rico que el de los músculos.
2. Aves de corral: Pollo, pato, ganso, etc. Las aves de corral también contienen proteínas, grasas y vitaminas.
3. y mariscos: estos alimentos son ricos en proteínas, lípidos, vitaminas y minerales de alta calidad. El contenido de proteínas es relativamente alto (15-22%) y el contenido de carbohidratos es bajo (65438 ± 0,5%). , vitamina D, vitamina E, vitamina B1, vitamina B2 y niacina.
Categoría 2:
1. Carne blanca: La carne blanca es una palabra en nutrición; en términos generales, se refiere. a la carne con fibras musculares finas, bajo contenido de grasa y alto contenido de ácidos grasos insaturados en la grasa, la carne blanca puede incluir aves (pollo, pato, ganso, pavo, etc.), pescado, reptiles, anfibios, crustáceos (camarones, cangrejo, etc.) o bivalvos (ostras, almejas), etc. Aunque el salmón, los camarones cocidos y los cangrejos son todos rojos, no pueden contarse como carne roja: se refiere a la carne. de mamíferos como cerdos, vacas y ovejas. En general, coma carnes blancas y rojas, la nutrición puede ser equilibrada.
Cinco tipos de carne que son buenos para la salud
1. Cerdo: la carne con más suplementos de hierro
El contenido graso de la carne de cerdo varía mucho: la más gorda carne con alto contenido de grasa y bajo contenido de proteínas, comer demasiado puede provocar hiperlipidemia, obesidad y otras enfermedades. La mayor parte de la proteína se concentra en la carne magra y también contiene hemoglobina, que puede complementar el hierro y prevenir la anemia; La hemoglobina de la carne se absorbe mejor que la de las plantas, por lo que es mejor comer carne magra para obtener hierro que verduras.
Debido a que el tejido fibroso de la carne de cerdo es relativamente blando y contiene una gran cantidad de grasa intramuscular, es más fácil de digerir y absorber que la carne de res. La medicina tradicional china cree que comer carne magra de cerdo tiene el efecto de nutrir el yin e hidratar la sequedad, y tiene cierto efecto terapéutico sobre enfermedades como la fiebre, el daño a los fluidos corporales, la tos seca y el estreñimiento.
2. Cordero: la carne más nutritiva
El cordero tiene el efecto de nutrir el yang, reponer la esencia y la sangre y tratar la deficiencia pulmonar; es bueno para el asma, la bronquitis y las enfermedades pulmonares. , y deficiencia. Es muy beneficioso para pacientes con síndrome del resfriado. También puede nutrir los riñones y fortalecer el yang - reponer las deficiencias y proteger contra el frío - fortalecer el cuerpo - es un tesoro dietético nutritivo en invierno. Pero es importante tener en cuenta que, después de todo, el cordero es suave por naturaleza y no es adecuado para todos. Las personas con deficiencia de yin y fuego excesivo, tos con flema excesiva, indigestión, artritis, eczema y fiebre no deben comerlo.
3. Carne de res: la carne más fuerte
Es más adecuado para cualquier persona con un cuerpo débil y poca inteligencia comer carne de res. La composición de aminoácidos de la proteína de res se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo (puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades) y es especialmente adecuada para personas que están creciendo y recuperándose después de cirugías y enfermedades, como por ejemplo para reponer la pérdida de sangre. y reparación de tejidos. Pero las fibras musculares de la carne de res son ásperas y difíciles de digerir (tienen un alto contenido de colesterol y grasas), por lo que los ancianos, los niños y las personas con capacidades digestivas débiles no deberían comer más.
4. Pescado y camarones: la carne con más oligoelementos
El pescado y los camarones son ricos en oligoelementos: calcio, aluminio, hierro, manganeso, cobre, cobalto, níquel, Zinc, yodo, cloro, azufre, etc. ——Estos son necesarios para el cuerpo humano. Aunque los productos acuáticos son ricos en nutrientes, no es aconsejable comer demasiado. Afectados por la contaminación marina (los productos acuáticos a menudo contienen toxinas y sustancias nocivas), un consumo excesivo puede causar fácilmente daños al bazo y al estómago, provocando enfermedades gastrointestinales.
5. Pollo - la carne con menos grasa
El pollo mencionado aquí - se refiere al pollo sin piel - porque casi toda la grasa se encuentra en la piel del pollo. Cada ración de más de 65.438 g de pollo sin piel contiene 24 g de proteína pero sólo 0,7 g de grasa. El pollo tiene un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, escalofríos, fatiga, menstruación irregular, anemia, debilidad física, etc.
500 tipos de nombres de carnes 3. Lista completa de nombres de carnes
1. Los quiero todos: incluyendo cerdo, vaca, oveja, perro, burro, conejo, serpiente, caballo, ciervo. , corzo, etc.
2. Sea preciso: tomemos a los cerdos como ejemplo. Se puede dividir en manitas de cerdo, piel de cerdo, corazón de cerdo, sangre de cerdo, panceta de cerdo, panceta de cerdo, jamón, manitas de cerdo, costillas, lomo de cerdo, cerdo, hígado de cerdo, intestino delgado de cerdo, pulmón de cerdo, intestino grueso de cerdo, cerdo. orejas y lengua de cerdo.
Clasificación de la carne
Carne de cerdo hervida original
La carne blanca es una palabra en nutrición. A grandes rasgos, se refiere a carnes con fibras musculares finas, bajo contenido en grasas y alto contenido en ácidos grasos insaturados en la grasa. Las carnes blancas pueden incluir aves (pollo, pato, ganso, pavo, etc.), pescados, reptiles, anfibios, crustáceos (camarones, cangrejos, etc.) o bivalvos (ostras, almejas), etc. Aunque el salmón y los camarones y cangrejos cocidos son rojos, no se consideran carne roja.
El color de los alimentos cocinados no puede utilizarse como criterio para determinar si se trata de carne roja o carne blanca. Por ejemplo, aunque la carne de cerdo se vuelve blanca durante el proceso de cocción, no deja de ser carne roja (en la abrumadora publicidad en Estados Unidos se la llama carne blanca, lo cual no es más que una técnica de marketing).
Carne roja
La carne roja se refiere a la carne de mamíferos como el ganado vacuno y el ovino. En circunstancias normales, se deben consumir tanto carnes blancas como rojas para que la nutrición sea equilibrada.
Valor nutricional
La carne es rica en proteínas, generalmente entre un 10-20%. La carne magra contiene más proteínas que la carne grasa. La proteína de los alimentos cárnicos es una proteína de alta calidad que no solo contiene una gran cantidad de aminoácidos esenciales, sino que también tiene una proporción adecuada, cercana a la proteína del cuerpo humano, y es fácil de digerir y absorber. El contenido medio de grasa de la carne es de alrededor del 10-30%, principalmente ácidos grasos y triglicéridos. También hay pequeñas cantidades de lecitina, colesterol, ácidos grasos libres y pigmentos liposolubles. La grasa de la carne puede aportar más calorías. Por ejemplo, 100 gramos de carne grasa de cerdo pueden aportar 830 kcal.
¿Cuáles son estos 500 tipos de carne?
1. Carne de ganado
La carne animal es generalmente lo que llamamos carne roja. Se llama carne roja porque parece roja. Las carnes rojas que vemos en el mercado generalmente incluyen carne de cerdo, cordero, ternera, etc.
Entre estas carnes animales, la carne de vacuno y el cordero tienen un contenido de proteínas relativamente alto. Entre las carnes animales, la carne de cerdo tiene el mayor contenido de grasa. Además, la carne animal también contiene otros nutrientes, como carbohidratos, vitaminas, minerales, etc., que son buenos para nuestra salud humana, por lo que podemos comer un poco de carne animal de forma adecuada para complementar la nutrición.
2. Carne de ave
Vemos mucha carne de ave en el mercado, incluyendo carne de pato, pollo y ganso, entre las cuales el pollo es el que más comemos. El pollo es lo que solemos llamar carne blanca porque el color de la carne es blanco.
El pollo tiene el mayor contenido de proteínas entre las carnes de ave. Además de proteínas, estas carnes de ave también contienen grasas, vitaminas A y B, oligoelementos hierro, etc. Todos estos son necesarios para nuestro cuerpo humano, por lo que solemos comer algo de carne de ave.
3. Carne de pescado, camarón, cangrejo y marisco
El pescado, camarón, cangrejo y marisco son ricos en proteínas, lípidos, vitaminas A, D, E, B y sustancias minerales. También son buenos para nuestra salud, por lo que normalmente podemos comer pescado, camarones, cangrejos y mariscos.
¿Qué tipos de carne hay? ¿Está todo claro? Por lo general, cuando comemos carne, debemos cocinarla antes de comerla, porque la carne cruda cruda contiene una gran cantidad de bacterias y microorganismos, que pueden tener más probabilidades de reproducirse, especialmente en verano, por lo que debe esterilizarse a alta temperatura antes de comerla. Si no podemos comer esas carnes crudas, fácilmente afectará nuestra salud.