¿Cómo escribir un ensayo usando pasta de frijoles para atraer a otros?
La abuela dijo que la soja está madura. Hagamos hummus. Primero cocemos la soja, ponemos un poco de harina en la soja cocida y luego la envolvemos con un paño. Me puse zapatos de plástico limpios y los pisé con fuerza, formando un fuerte "puf". La abuela cortó este gran "puf" en pedazos como si fueran naipes, luego lo colocó con cuidado sobre el tofu, lo cubrió con un paño de algodón limpio y esperó en silencio a que se deformaran y fermentaran. La abuela decía que el proceso de fermentación a veces es rápido y otras lento, dependiendo de la temperatura. Tal vez la fermentación se desarrolle sin problemas; tal vez la base de la salsa se convierta en un montón de tortas de frijoles podridos, agrias y malolientes.
¿Qué pasará con nuestra base de salsa? Antes de acostarme el primer día, no pude evitar correr a la pequeña habitación de abajo y mirar la salsa de soja que dormía sobre la tofu. Abrí silenciosamente el paño de algodón y nada cambió en la salsa. Al día siguiente no pasó nada. Al tercer día, oye, creció una capa de pelusa blanca sobre la base de la salsa. Al séptimo día, la pelusa blanca se convirtió en pelusa amarilla. La abuela lo miró y dijo alegremente: "El micelio es realmente bueno. La salsa hecha de esta manera debe estar deliciosa. De repente, la temperatura y la luz del otoño se sintieron realmente mágicas".
Estas bases de salsa de pelaje amarillo las ponemos al sol para que se sequen. El sol de otoño brilla como el metal, haciendo que la salsa dorada sea dura y fragante. Cuando lo hueles, parece que la luz del sol y los berros que contiene están ansiosos por estallar. Una vez seca la salsa, la remojamos en un recipiente con agua salada, añadimos la salsa, los pimientos rojos recién cosechados, el jengibre tierno y los dientes de ajo cosechados en el segundo año. Los colores rojo, amarillo y blanco del frasco de salsa son muy bonitos.
Durante las próximas dos semanas, este frasco de salsa seguirá fermentando bajo el sol de otoño y los deliciosos sabores seguirán reuniéndose. Finalmente, la abuela sacó el pequeño molino de piedra de la casa y molió la pasta de frijoles suave y derretida en el frasco de salsa hasta obtener una pasta delicada parecida a un batido. La deliciosa pasta de frijoles estaba lista.
No subestimes este sencillo y terroso frasco de pasta de frijoles rojos. Este es un sabor que mucha gente extraña. La abuela dijo que en tiempos difíciles, la gente de Jiangnan consideraba la pasta de frijoles como el plato más importante para obtener nutrición. Ahora que la vida es mejor, el doubanjiang sigue siendo un condimento indispensable en la vida; No, el hermano mayor de mi vecino está estudiando en Inglaterra. Cuando su madre fue a verlo, trajo especialmente una lata de nuestra pasta de frijoles. Mi abuelo de la provincia de Taiwán vino a mi casa a visitar a unos familiares y trajo una lata de pasta de frijoles rojos. Dijo que fue este sabor lo que me hizo querer comer un plato de fideos hechos en mi ciudad natal durante décadas.
Bajo el sol de otoño, la mitad restante de la pasta de frijoles en mi frasco continúa fermentando, y continúa elaborando un fuerte sabor a Jiangnan...