¿El origen de los fideos secos calientes de Wuhan de Cai Reji? ¿Cuántos años tiene?
A principios de la década de 1930, había un vendedor de comida llamado Li Bao en la calle Changdi de Hankou. Se ganaba la vida vendiendo fideos secos y calientes en la zona del templo Guandi. Un día, hacía mucho calor y muchos de los fideos sobrantes no se vendieron. Tenía miedo de que se pusieran rancios, así que cocinó los fideos sobrantes, los escurrió y los colgó para que se secaran en la tabla de cortar. Accidentalmente tiré la olla de aceite que estaba sobre la mesa y salpiqué aceite de sésamo sobre los fideos. Al ver esto, Li Bao no tuvo más remedio que mezclar los fideos con aceite y dejarlos secar nuevamente. A la mañana siguiente, Li Bao escaldó los fideos cocidos mezclados con aceite en agua hirviendo, los sacó, los escurrió y los puso en un recipiente, luego añadió los condimentos utilizados para vender fideos de gelatina, haciéndolos humeantes y fragantes. La gente se apresura a comprar y comer con gusto. Alguien le preguntó qué tipo de fideos vendía y él soltó "fideos secos y calientes".
Desde entonces se ha especializado en vender este tipo de fideos. No sólo la gente compite para probarlos, sino que además mucha gente aprende de él.
Unos años más tarde, un hombre de apellido Cai abrió una tienda de fideos secos y calientes en la intersección manchú de la avenida Zhongshan. La llamó "Cai Lin Ji", que significa recursos financieros prósperos, y se convirtió en una empresa de moda. -Restaurante de fideos secos en Wuhan. Tiendas famosas. Más tarde, se trasladó a la avenida Zhongshan, frente a la torre Hankou, y cambió su nombre a Wuhan Hot Dry Noodles.
Después de más de 50 años, en la década de 1980, los fideos secos calientes se introdujeron en la ciudad de Xinyang, provincia de Henan, y se cambiaron de acuerdo con las características dietéticas y los hábitos gustativos de Xinyang, y se desarrollaron vigorosamente en Xinyang. Se ha convertido en el desayuno favorito de la gente de Xinyang y ha sido el desayuno número uno durante mucho tiempo hasta ahora. Los fideos secos calientes se originaron en Wuhan y también son muy populares en Xinyang.