Hay un bocadillo llamado Xiao Long Bao en Xi'an. ¿Sabías?
El nacimiento del legendario spoiler también está relacionado con Zhuge Liang. Se dice que cuando Zhuge Liang estaba destinado en Xiqiao (condado de Qishan, provincia de Shaanxi), estaba preocupado por el punto muerto y no quería rendirse fácilmente. Los soldados en el campamento militar no tenían nada que hacer. en el área local para asegurar suficiente comida y pasto. Debido a que comía demasiada pasta, Zhuge Liang inventó el método de comer en la ciudad sitiada por agua, que fue muy popular. Esto es sólo una leyenda y no hay forma de verificar si es verdadera o falsa.
En las décadas de 1960 y 1970, los hogares rurales tenían escasez de cereales, con más cereales secundarios y menos refinados, lo que les dificultaba comer lo suficiente. Naturalmente, hicieron todo lo posible por preparar algo de comida con harina mixta para satisfacer su hambre. Los fideos fritos contienen mucha agua y con una pequeña cantidad de harina se puede hacer una olla grande, por lo que casi todas las familias preparan fideos fritos para satisfacer su hambre. La masa preparada se mezcla con vinagre y ají, que tiene un sabor ácido y picante, tapando los defectos provocados por los cereales integrales.
Había un dicho popular en aquella época: "Quien se casa con una esposa virtuosa depende de si sólo juega con pelotas o se avergüenza". Esto también demuestra que el trabajo en equipo era muy importante en la vida de las personas. esa vez.
No es difícil animar a un grupo, pero requiere mucho tiempo y trabajo. Prepare la harina y el rodillo, vierta la harina en la olla, revuelva continuamente hasta que no quede harina seca, luego agregue agua y revuelva continuamente hasta que la masa en la olla esté suave y sin granos, finalmente agregue un poco de agua y revuelva bien hasta la masa está cocida. Mientras comes, revuelve la masa hasta que se combinen el vinagre y el agua. El chile y otros tazones saben bien, mezcla la masa y cómela mientras esté caliente.
En Xi'an, la ciudad de la comida gourmet, probablemente todo el mundo sepa hacer fideos. Esta comida "revuelta" se derrite en la boca. Hemian es un bocadillo especial en el noroeste de China, que significa "pasta hecha de harina" y es especialmente famoso en la región de Shaanxi-Gansu-Ningxia. Según los ingredientes principales, la masa frita se puede dividir en masa frita de harina de trigo sarraceno, masa frita de maíz y masa frita de patatas. Usar fideos soba para hacer la masa la hace más sabrosa y sin gluten. Hay muchas formas de saltear albóndigas, incluido el shuiweicheng, el pescado flotante, las albóndigas guisadas, las albóndigas fritas y las albóndigas frías.