¿Cuanto más oscuro es el arándano, mayor valor nutricional?
Los arándanos (Vaccinium spp.) pertenecen a la familia Ericaceae. El arándano es una baya pequeña. El fruto es azul, casi redondo, con pulpa delicada, semillas pequeñas, dulzor y acidez moderados y una fragancia agradable. Puede consumirse fresco o utilizarse como materia prima para alimentos, bebidas y medicamentos. La fruta del arándano es rica en varios nutrientes que se encuentran comúnmente en las frutas, así como en antioxidantes e inhibidores del crecimiento bacteriano como antocianinas y flavonoides. Es una fruta rica en aminoácidos, zinc, hierro, cobre y vitaminas. Tiene buenas funciones nutricionales y de cuidado de la salud, que incluyen mejorar la visión, eliminar la fatiga ocular, prevenir el envejecimiento cerebral, combatir el cáncer, suavizar los vasos sanguíneos, mejorar la inmunidad humana, etc. Su valor nutricional es mucho mayor que el de las manzanas, uvas y naranjas, y se le puede llamar "el mejor del mundo".La fruta del arándano no solo tiene un alto valor nutricional, sino que también contiene una gran cantidad de sustancias beneficiosas para la salud humana, incluidos antioxidantes (VA, Vc, VE), ácido ascórbico (vb), ingredientes antibacterianos y fibra dietética rica, etc. En términos generales, tiene principalmente las siguientes funciones para el cuidado de la salud:
⑴El VMA (pigmento antocianino) en la fruta del arándano tiene un buen efecto para el cuidado de la salud de los ojos, lo que puede reducir la fatiga ocular y mejorar la visión nocturna.
⑵ Tiene protección capilar y efectos antioxidantes.
⑶ Retrasa el envejecimiento de los nervios cerebrales y mejora la memoria.
⑷ Tiene un buen efecto para eliminar la inflamación en el cuerpo, especialmente en infecciones del tracto urinario y nefritis crónica.
⑸Tiene efecto anticancerígeno.