El origen del nombre Ciruela.
Por ser un snack común que se come al hablar, charlar y posar en largas filas, se llama Huamei.
Al principio, los narradores utilizaban las flores de ciruelo para humedecerse la boca. Como habló durante mucho tiempo, su boca tenía mucha sed. (No era tan conveniente como lo es ahora. El agua potable vendría inmediatamente.) Luego se metió una ciruela salada en la boca. El sabor agrio y salado estimuló sus papilas gustativas y provocó que su saliva segregara fluidos corporales para poder seguir hablando. (El "Libro" del Sr. Narrador se llama "Libro", y su "Flor de ciruelo" también se llama "Flor de ciruelo".
Las ciruelas amarillas maduras recogidas de las semillas de mango se utilizan para hacer ciruelas en conserva, comúnmente conocidas como ciruelas amarillas, las ciruelas amarillas se recogen del árbol, se lavan, se ponen en un balde grande, se remojan en agua salada y luego se secan y se enjuagan con agua limpia. luego séquelo, luego encurtíelo con azúcar y luego séquelo al sol; repítalo, se puede decir que "diez cocidos al vapor y nueve secados, una ciruela después de varios meses" eventualmente se convertirán en ciruelas con pulpa crujiente y dulzor moderado; acidez. Si las ciruelas están bien conservadas y protegidas de la humedad y la polilla, se pueden almacenar durante varios años sin que se deterioren.
Las ciruelas son buenas para la gente, en primer lugar, se utilizan ampliamente en medicina. Yao tiene la costumbre de aplicarse ciruelas pasas secas en el ombligo cuando tiene dolor de cabeza. Además, hierve el jugo de ciruela verde y lo pone en una botella, y usa palillos para mojarlo. Algunas personas remojan ciruelas verdes en él. vino blanco y séllelos durante un mes, y luego beba un poco de vino de ciruela. Puede tratar el reumatismo, el dolor muscular, los esguinces y las distensiones de los músculos lumbares. Li Shizhen dijo en "Compendio de Materia Médica". fruto de la sangre, que puede fortalecer el estómago y tensar los pulmones, calentar el bazo, detener el sangrado y resolver la flema, reducir la hinchazón y la desintoxicación, producir fluidos corporales y calmar la sed, y curar la tos crónica y la diarrea..."
Tecnología de procesamiento de ciruelas
Una variedad de alimentos no básicos similares, como ciruelas, ciruelas, súper ciruelas, etc., entran en la categoría de frutas en conserva. Estos productos tienen el mismo proceso y son diferentes. sabe, pero los ingredientes alimentarios provienen de diferentes productos semiacabados. La tecnología de procesamiento de embriones de sal es la siguiente:
(1) Desalinización de embriones de fruta (es decir, embriones de sal): remoje los embriones de ciruela secos o la ciruela. embriones según el método de tres remojos y tres cambios de agua (por primera vez, cambie el agua cada cuatro horas Una vez, cambie el agua cada seis horas por segunda vez y cambie el agua cada tres horas por tercera vez) para desalinización la cantidad residual es de 1 a 2, de modo que el embrión del fruto quede ligeramente salado cerca del núcleo. Escurrir el agua y utilizar una secadora o secar al sol hasta que esté semiseco. con los dedos no hornear ni secar hasta que quede seco y duro.
Preparación del líquido La dosis de 100 kg de infusión de embrión de frutos semisecos es la siguiente: 2,5-3 kg de regaliz. -5 kg de sal refinada; 2-3 kg de ciclamato; 1-2 kg de ácido cítrico; 100 g de sorbato de potasio; 50 g de canela, 50 g de clavo, 50 g de hinojo en polvo. Primero lave el regaliz, hiérvalo con 30 kilogramos de agua y concéntrelo en 20 kilogramos. luego filtre el jugo de regaliz y luego agregue sal, ácido cítrico, ciclamato y otros ingredientes para hacer gránulos de regaliz.
(3) Remoje los embriones: caliente el líquido de remojo de especias de regaliz a 80-90 °C. agregue los embriones de fruta semisecos mientras esté caliente y revuelva lentamente para permitir que los embriones de fruta semisecos absorban el líquido de remojo de manera uniforme.
(4) Horneado: Transfiera los embriones de fruta que han sido empapados con líquido de regaliz a una bandeja para hornear y hornee a 60-70°C hasta que el contenido de humedad no exceda el 18% p>(5) Envase del producto terminado: Este producto es un alimento seco. , Adecuado para sabores salados, agridulces, fragantes y deliciosos, y tiene el efecto de promover los fluidos corporales y calmar la sed. Para cumplir con los requisitos higiénicos, se debe abolir el método atrasado de los productos tradicionales secados al sol. Según la ley de salud, deberíamos dejar de agregar grandes cantidades de sacarina a los productos terminados. Actualmente se encuentra que la tasa de calificación de este producto no es alta.