Cómo hacer patas de pollo con salsa de soja, cómo hacer patas de pollo con salsa de soja, patas de pollo con salsa de soja.

Materiales para guisar; 2 trozos de anís estrellado, 5 g de canela, 20 trozos de pimienta de Sichuan;

Ingredientes encierre en un círculo unos trozos de pimienta roja; pimienta.

Método de elaboración;

1. Remojar las patas de pollo compradas en agua fría durante una hora.

2. Sofreír la cuchara a fuego alto y añadir aceite de cocina. Agrega las cebollas y saltea a fuego lento.

3. Una vez que las cebollas estén fragantes, añadir el tempeh y sofreír.

4. Sofreír el tempeh y el ajo picado y sofreír el ajo picado. es ligeramente marrón;

5. Este material está hecho de "aceite tres en uno", que es aceite de cebolla. 6. Vierta las patas de pollo remojadas en la olla y blanqueelas durante unos 3 minutos.

7. Sacar las patas de pollo y remojarlas en agua inmediatamente y enfriarlas.

8. con unas tijeras;

9. Corta las puntas de las patas de pollo y córtalas por la mitad, extiéndelas sobre una tabla de cortar para que se sequen, o utiliza un ventilador para secarlas mejor y evitar que salpiquen durante el proceso. freír y escaldar fácilmente; 10. Agregar a otra olla calentar la cantidad adecuada de aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance el 60-70%, agregue las patas de pollo secas y fríalas hasta que estén cocidas;

11 Freír las patas de pollo hasta que la piel burbujee, pélelas y póngalas inmediatamente en un recipiente con agua fría para que se cocinen. remojar;

12. Calentar la olla, agregar anís estrellado, canela y granos de pimienta de Sichuan y dejar hervir;

13. y sacarlos, verterlos en la olla sopera y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. No hierva el agua en la olla de sopa, manténgala por debajo del punto de ebullición de 100 grados, para mantener la integridad de la piel de las patas de pollo;

14 Retire las patas de pollo después de que estén cocidas. Las patas de pollo en este momento están muy blandas y podridas. Como se cocinan a fuego lento, la piel seguirá intacta. Vuelva a poner las patas de pollo en el recipiente con agua fría mientras estén calientes, deje que la piel se enfríe bien y luego saque el agua purificada. 15. Pon dos cucharadas de maicena o maicena de águila en las patas de pollo, agárralas con las manos y prepara la salsa. Agregue salsa de soja, vino de arroz, salsa de soja fresca, salsa de ostras, pimienta negra, azúcar, pollo en polvo, aceite de chile, etc. Póngalos en el recipiente de aceite tres en uno uno por uno y luego revuelva uniformemente con una cuchara.

17 Vierta las patas de pollo mezcladas con almidón en 18, coloque las patas de pollo marinadas en el plato; , y luego espolvoree la salsa y las partículas de tempeh en el recipiente para marinar en la superficie, decore con unos aros de pimiento rojo y cocine al vapor en una jaula durante unos 15 minutos.