El método auténtico para hacer piel de tigre y patas de pollo
Auténtico método de preparación de patas de pollo con piel de tigre:
Las patas de pollo también se llaman patas de pollo, patas de pollo, patas de pollo, etc. Es un bocadillo Han clásico que se elabora en la cocina cantonesa y de Sichuan.
Mucha piel, tendones y encía rica. Se utiliza a menudo para cocinar sopa y también es adecuado para salmueras y salsas. Tales como: patas de pollo estofadas, patas de pollo salteadas. Los que tienen una textura espesa también se pueden cocinar y comer sin huesos, como las palmas de pollo con pimiento y las alitas de palma deshuesadas, que quedan crujientes, tiernas y deliciosas.
En las recetas gourmet, las patas de pollo se llaman patas de pollo. En el sur, las patas de pollo son un plato famoso de alta gama y sus métodos de cocción también son más complicados. Es rico en ácido glutámico, colágeno y calcio. Comer más no solo puede suavizar los vasos sanguíneos, sino que también tiene efectos embellecedores. Los platos preparados mediante diversos métodos tienen diferentes sabores y son muy populares.
Materiales
Ingredientes principales: 300 g de patas de pollo;
Accesorios: 10 g de cebolletas, 10 g de jengibre, 10 g de ajo, 5 g de pimienta, 2 anís estrellado, 5 g de soja salsa
Patas de pollo con piel de tigre
1 Lavar las patas de pollo y cortarlas por la mitad, luego blanquearlas en agua, añadir dos rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado
2 Escurrir después de escaldar Agua seca
3 Freír las patas de pollo en agua caliente, recuerda taparlas
4 Después de freírlas, remojarlas en agua fría durante tres a cuatro horas
5 Después del remojo, la piel quedará arrugada, la llamada “piel de tigre”
6 Luego agrega un poco de aceite a la olla, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta y saltee hasta que estén fragantes
7 Luego vierta las patas de pollo y agregue una cantidad adecuada de Para salsa de soja, ponga dos anís estrellado
8 Agregue un recipiente con agua, tape y cocine por aproximadamente media hora
9 Espera a que la sopa haya reducido su jugo
10 Luego puedes ponerla en el plato y ponerle un poco de cilantro encima. Queda muy bien.