¿Cómo hacer morcilla de arroz glutinoso coreana?

Condimento: cantidad adecuada de sal.

Pasos de práctica:

1. Lavar los frijoles negros y el arroz glutinoso negro y dejarlos en remojo en agua durante 5 horas.

2. Después de comprar las tripas de cerdo, darle la vuelta y quitarle la capa sucia y pegajosa de pasta de manteca, lavarla tres veces con sal gorda, luego darle la vuelta y lavarla dos veces con sal gorda hasta que quede bien cocida. está en el hasta que ya no se sienta pegajoso en tus manos. Este paso es el que lleva más tiempo.

3. Lave las flores de Sophora japonica y reserve.

4 Después de hervir una olla con agua en la olla, vierta las flores de Sophora japonica e inmediatamente. Se vuelve del color de las flores de Sophora japonica. Luego déjalo hervir a fuego lento un rato, este es el momento de cocinar las tripas de cerdo.

5. Cortar el intestino grueso del cerdo en trozos de unos 20 cm de largo.

6. Prepara un poco de hilo blanco para coser y ata bien uno de ellos.

7. En este momento, puedes preparar frijoles negros y arroz glutinoso negro juntos. Recuerda no dejar reposar hasta que esté lleno, solo un tercio, no más de un segundo como máximo. Luego ata bien el otro extremo con un hilo y masajea los granos de arroz para asegurar una distribución uniforme en el interior.

8. De esta forma, los demás gajos de tripa del cerdo se rellenan con frijoles negros y arroz glutinoso.

9. Luego puedes ponerlo directamente en la base de sopa de flores de sophora que has estado guisada durante un tiempo, y añadir al mismo tiempo unas rodajas de jengibre.

10. Cocine a fuego alto durante 20 minutos, luego reduzca a fuego lento y cocine durante 80 minutos, luego agregue un poco de sal.

11. Coge el intestino grueso del cerdo y observa cómo se expande.

12. Cortar con cuidado en trozos de 2 o 3 cm. Está bueno para comer con un poco de salsa de soja.

13. Se cocina una especie de sopa con arroz y tripas de cerdo.