¿Qué tipo de lugar es Xingyi, Guizhou?

¡Se adjunta un jingle!

El polvo de cordero del herrero Xiao Jie Liu Xiang es fragante.

Los fideos Sujia Gangzi son deliciosos, pero es mejor hacer dos tazones y agregar una pequeña cantidad de patas de pollo.

Las albóndigas de sopa de pollo de Zouji son un poco mixtas, no picantes, dulces, dulces o deliciosas.

Ji Zheng se cepilló la cabeza, la mojó en la saliva del pimiento y contó hasta diez.

Los snacks con sabor a arroz no son nada picantes.

El cigoto ha explotado y aún no ha salido del crisol.

El polvo de la cazuela está fragante y sudoroso, pero aún está seco.

El arroz con huevos que cuesta nueve yuanes el plato es muy delicioso, pero algunas personas dicen que no es rentable. "Jefe, es un poco caro."

Me encanta el tofu, los pasteles de papa y el pequeño rincón del estanque de lotos.

Arroz frito con rábanos y rábanos en escabeche callejeros y plato frío

El arroz frito de Zhang es muy bueno. Le resulta fácil tomar un poco de vino cuando está lleno.

Los fideos fríos no son suficientes para compensar los fideos fríos.

Orejas de cerdo, Zomba a la plancha, saladas o dulces, lo que quieras.

La gelatina cristalina es la más económica. El techo caliente recubre la sala de hielo.

Los snacks Xingyi son muy caros, pero no cuestan mucho. Bebieron bebidas calientes en el jardín en medio de la calle, se dieron la vuelta y abrieron la barriga, haciendo lo que quisieron.

La gente de Xingyi está muy entusiasmada con los frijoles, pero los beben muy fuerte. Guizhou Alcohol bebe casualmente dos botellas de cerveza Fengwan.

1. Sirve primero los fideos de cordero, que es lo más singular de Xingyi y lo que la gente de Xingyi más extraña en casi todos los demás lugares.

La parte principal en la parte inferior izquierda es polvo de cordero. Los blancos de arriba se parecen un poco al ajo, pero en realidad son rábanos cortados en cubitos. Es el rábano agrio y el sabor único de la salsa lo que le da al cordero en polvo tanto el sabor del cordero como un aroma suave. Es aún más delicioso con fideos con chile y chucrut. A la derecha está el mijo y el pimiento, ¡muy delicioso! No me atrevo a probarlo, jaja.

Se puede decir que las casas de fideos de cordero se pueden encontrar en todas partes en Xingyi. La más famosa es la que está frente a Three Pools Yinyue de Liu Jiahe de la Radio. , Oficina de Cine y Televisión. El antiguo "lugar antiguo" en Daozi Lane también estaba delicioso. Cuando volví este año, encontré que estaba cerrado.

2. Shujia Hou Noodle House

Los fideos hechos a mano, una receta ancestral, tienen un sabor único, suave, crujiente y delicioso, que obviamente se diferencia de otros tipos de fideos. Anteriormente conocida como "La casa de fideos del tío Ji", es una tienda centenaria que se ha transmitido de generación en generación.

3. Zhao Ji·Gao Chong

En el cruce Dongfeng de la calle Douya, este es un postre, una receta ancestral. Sin embargo, aunque es dulce, no resulta empalagoso. No es de extrañar que no aumente de peso después de comerlo todos los días.

Los ingredientes probablemente sean arroz glutinoso, azúcar rosa, algo similar al almidón de raíz de loto, un pastel hecho por su familia (el tipo redondo blanco), maní y semillas de sésamo, todo lo cual él mismo come. El método es muy singular. Los pasteles caseros también deben ahumarse con un dispositivo especial instalado en la boquilla de la tetera. Es bastante mágico. Me encantan los dulces glutinosos, ¡esto es algo bueno!

4. Zouji Chicken Tangyuan

Muchos de mis compañeros de otros lugares no entienden que las bolas de arroz glutinoso se pueden comer saladas. Pensándolo bien, parece que solo Xingyi tiene esta bola de masa de arroz glutinoso especial. La sopa de pollo se creó originalmente a finales de la dinastía Qing y se ha transmitido de generación en generación durante más de 100 años. Es único. "Todos son dulces, yo soy salado". Las albóndigas de pollo Xingyi se diferencian de otras albóndigas en que están rellenas de pollo, sopa de pollo y se sirven con salsa de maní y sésamo. Son pequeñas y exquisitas, con aroma a arroz glutinoso blanco y cristalino y aroma a pollo, cerdo, caldo de pollo y salsa de sésamo. Son glutinosas, suaves y refrescantes, aceitosas pero no grasosas.

5. Fideos a la Cazuela Yipinxiang

Una cazuela, cocinada directamente en la cazuela y servida, que mantiene la temperatura de los fideos de arroz y tiene la fragancia fresca de la cazuela y el chile aceitoso. Me gusta comerme la carne salteada por dentro, jaja~

6 Fideos de olla

Es lo mismo que los fideos de cazuela, pero la olla no está en la mesa, está en una. tazón Es mejor que los fideos de cazuela de cordero.

7. Ji Zheng se cepilló la cabeza

El mango del cepillo Xingyi comenzó en el período Tongzhi de la dinastía Qing y recibió su nombre por su forma similar al mango del cepillo de bambú utilizado por la gente. .

El “mango del cepillo” es muy delicado y todo elaborado a mano; la selección de ingredientes también es muy particular. Harina, brotes de bambú, carnes magras, huevos, etc. Todos son materiales principales. El proceso de elaboración consiste en seleccionar brotes de bambú de alta calidad, picarlos en trozos pequeños, escaldarlos en una olla con agua hirviendo dos o tres veces, enjuagarlos con agua cinco o seis veces, escurrirlos y cocinarlos con manteca de cerdo. La piel está hecha de harina refinada, huevos, sal y agua, se mezcla uniformemente, se enrolla en bolitas y luego se enrolla en láminas finas, como papel. Un kilogramo de harina equivale a tres huevos. Es divertido terminar el "cabezal del cepillo".

Utilice un par de palillos finamente molidos para recoger un poco de carne magra picada mezclada con condimentos y ponerla sobre la masa, luego poner los brotes de bambú procesados ​​sobre la carne y amasarla con las manos. El producto terminado tiene un fondo grande y un cuello delgado y una parte superior desigual. Después de cocinar al vapor durante cinco o seis minutos, la "cabeza del cepillo" cocida es un poco más grande que el pulgar, de color amarillo claro, brillante y apetitosa. Sopa de pollo, fideos con pimiento, salsa de soja, cebolla verde picada, glutamato monosódico, etc. Están todos remojados en agua y están riquísimos.

8. Polvo embutido

Esta cosa está hecha de fideos de arroz. Es similar a Xi'an Liangpi, pero parece más blanco que Liangpi y tiene un sabor a arroz más fuerte. Los nombres son "Juan Fen" y "Jian Fen" porque los dialectos del primero "Juan" y "Jian" no tienen un nombre fijo. De hecho, este tipo de fideos primero se corta en rodajas finas y luego se "enrolla" por un lado en forma de tubo. La estanqueidad depende de las preferencias personales y luego se "corta" en trozos pequeños con unas tijeras grandes. El otro se elabora directamente en forma de lasaña, que se puede hervir o freír, similar a los llamados fideos de arroz. El frasco pequeño de fideos en la imagen de arriba son fideos cortados.

Cómo comer: (1) Ensalada fría: agregue sal, salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de chile, aceite de pimienta, agua de ajo, agua de tomate, vinagre, cebollino, cilantro, frijoles fritos y otros condimentos a la ensalada fría. Adecuado para una persona y puede aliviar la sensación de hambre. Mézclalo en un plato grande y también puede servir como plato frío para los invitados.

(2) Sumerja los condimentos anteriores en agua y cómelos.

(3) Cocinar. Debido a que los fideos cortados son alimentos cocidos, solo necesitas remojarlos en agua caliente una vez, sazonarlos con los mismos ingredientes que antes y comerlos de la misma manera. Es adecuado para comer platos fríos cuando hace frío o frío. Además, también se puede comer en polvo de cordero, polvo de res, polvo de olla pequeña, polvo de cazuela y otros polvos en lugar de fideos de arroz, lo que le da un sabor único ~

(4) Freír. Hay diferentes formas de freírlo, que son los fideos de arroz fritos.

Se come como salsa.

Esto hace frío.

Esto es frito

9. Rábano en escabeche

Ese no es el nombre de Radish Street. Mucho sudor. Debido a que hay muchos encurtidos en los pequeños restaurantes de esa calle, lleva el nombre del rábano encurtido. El restaurante también se especializa en arroz frito. Estos encurtidos están riquísimos, pero lástima que no haya muchas fotos.

No lo entendí. Ese plato de sopa agria es muy tentador. Era agrio y dulce, se me hizo la boca agua.

Esto es frío, no Carrot Street.

10. Zongba y Orejas de Cerdo

Este nombre es muy divertido~ ~Zongba No sé por qué se llama Zongba, porque parece un cerdo, blanco y gordo. hay mucho aceite en él.

El zongba se elabora a partir de arroz glutinoso y se rellena con carne de cerdo y brotes de ajo. Después de cocinarlo a fuego de carbón, agregue los fideos con chile seco o los chiles y mézclelos con las mazorcas picadas (nombre científico: Houttuynia cordata), que es muy fragante.

Las mollejas de cerdo se elaboran con arroz glutinoso y se enrollan en forma de bola de masa. El relleno del interior es el mismo que el del Zongpachi, con mucha manteca de cerdo fresca. Es aburrido comerlo, pero a algunas personas les gusta comer el aceite y beberlo.

No tomé fotografías de los fuegos de carbón que se vendían afuera. Lo compro crudo en casa y lo frito yo mismo cuando llego a casa. Por supuesto, se vuelve dorado cuando se fríe, pero no cuando se hornea. A veces simplemente se quema y deja una pequeña mancha negra.

11. Jiye Snacks

Está abierto en Xingyi desde hace más de 20 años. Esta foto fue tomada en la granja de la "Villa de ensueño" de Wanfenglin. ¡Fue abierto por el hijo mayor de Ye Jia y el sabor no ha cambiado en absoluto!

Fideos fritos (¡qué pesados!)

Trozos de cebo de pescado frito

Pastel de cebo especial de Guizhou, también conocido como pastel de arroz, pero personalmente creo que sabe mejor que el pastel de arroz de Shanghai porque Guizhou es rico en arroz glutinoso, que es fragante y pegajoso en la boca, suave y delicado, y fácil de saborear sin importar cómo se cocine. Hay muchas formas de comerlo, como salteado, hervido, frito, a la parrilla, en olla caliente, etc.

Bocadillos fritos (los dumplings comunes y corrientes son fritos, tiernos por dentro y crujientes por fuera, bañados en aceite y guindilla. Nunca había visto esta forma de comer afuera, y además es una especialidad)

Coma verduras silvestres

Nunca había visto platos vegetarianos así en Chongqing. Lave y hierva el tofu directamente en agua limpia sin agregar aceite ni condimentos, luego sáquelo y sumérjalo en el tofu mohoso. El sabor es ligeramente amargo y ligeramente dulce, y puede eliminar el calor y aliviarlo. Se trata de una sopa de verduras, una bebida verde natural. Debe ser piel de Acanthopanax o vegetales de oreja de gato. Lo siento, no sé el nombre científico.

El mismo método se utiliza para hortalizas, zanahorias, melones, judías verdes, berenjenas, calabazas, etc. , que puede conservar al máximo el sabor original de las verduras.

Calabaza Vegetariana

También está la Tortita de Huevo de la Familia Qiu con una larga trayectoria. Saqima es diferente de los empaquetados (del tipo Xu Fuji). ¡Es pesado de levantar, que es una de las características de Hao Saqima! Por supuesto, sabe muy bien.

El bizcocho tiene muchas ganas de ponerle aceite, azúcar y huevos ¡Queda riquisimo!

Por último, te presentamos el pato asado Meiji. Aunque los patos asados ​​de todo el país tienen sus propias características, creo que Xingyi Meiji también es único.

La receta secreta ancestral se tuesta con sal, se pica y se le añade comino.

El local no es grande, pero el negocio está en auge.

Damos la bienvenida a amigos de todo el país para que visiten Xingyi, Guizhou. La gente de Xingyi lo entretendrá calurosamente. Si necesitas una guía, ¡estaré encantado de ayudarte!

Los fideos en barra gruesos Jingle Sujia del snack Xingyi saben bien, pero es mejor tener dos tazones y agregar solo una pequeña cantidad de patas de pollo.

Las albóndigas de pollo de Zou Ji son más complejas, no picantes, dulces, fragantes y deliciosas, de las que diez personas no se cansan.

Ji Zheng se cepilló la cabeza y la empapó en la saliva del pimiento. Diez de ellos no estaban en absoluto inactivos.

Los snacks con sabor a arroz no son nada picantes.

El cigoto ha explotado y aún no ha salido del crisol.

El polvo de la cazuela está fragante y sudoroso, pero aún está seco.

Un plato de arroz a la cazuela con huevos que cuesta 8 yuanes es muy delicioso, pero algunas personas dicen que no es rentable. "Jefe, es un poco caro".

Amor, tofu, patatas, estanque de lotos.

Arroz frito con rábanos, rábanos en escabeche callejero y plato frío.

El arroz frito de Zhang le resulta fácil de beber cuando está lleno.

Fideos embutidos $2,50 no es suficiente para los fideos fríos.

Orejas de cerdo, Zomba a la plancha, saladas o dulces, lo que quieras.

La gelatina cristalina es la más económica. El techo caliente recubre la sala de hielo.

Los snacks Xingyi son muy caros, así que no quiero beberlos mientras están calientes.

Tan pronto como pasé por el jardín en el centro de la calle, me sentí libre de hacer lo que quisiera.

La gente de Xingyi es muy entusiasta, pero bebe mucho.

Guizhou Alcohol Free bebe dos botellas de cerveza Fengwan.

Cuanto más bebes, más calor te pones.