¿Qué significa maíz viejo?

1. El maíz viejo se sentirá duro porque lleva mucho tiempo creciendo en el suelo. Las hojas del maíz viejo se han vuelto amarillas y algunos granos se han marchitado. Cuanto más grandes sean los granos del mismo lote, más viejo será el maíz. La diferencia entre el maíz viejo y el maíz fresco es que el maíz viejo tiene un sabor delicioso pero tiene una textura pobre. Si es maíz fresco, los granos serán uniformes, las hojas serán de color verde claro y el maíz quedará blando al pellizcarlo. El maíz fresco no tiene el aroma del maíz viejo, pero tiene un sabor dulce y suave.

2. En comparación con el maíz tierno, el maíz viejo tarda mucho en madurar. Cuando cocine maíz viejo, quítele toda la piel y lávelo con agua limpia. Pon unos palillos en la olla y coloca el maíz viejo y los palillos alternativamente. Después de solidificar, agregue agua para que el agua no cocine demasiado el maíz y luego cocínelo al fuego. Si el maíz viejo es demasiado grande, también puedes usar palillos para hacer algunos agujeros en el medio. Después de que el agua hierva, ponga a fuego medio y continúe cocinando durante unos 30 minutos.

3. El maíz viejo tiene un alto valor nutricional. El maíz viejo contiene una gran cantidad de magnesio, que puede fortalecer la peristalsis de la pared intestinal y promover la excreción de desechos en el cuerpo. Las palomitas de maíz infladas son de gran tamaño y pueden eliminar el hambre de las personas obesas después de comer. Pero el maíz añejo tiene muy pocas calorías y también es útil para perder peso.