¿Cómo hacer un rollo de pastel?
Rollo de pastel Qifeng
(Este peso es solo un molde para hornear Changdi CK25B).
Materia prima:
3 huevos, 70 g azúcar, 75 g de harina baja en gluten, 3 cucharadas de aceite para ensalada, 3 cucharadas de leche, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 1/8 de cucharadita de sal, unas gotas de vinagre blanco o zumo de limón.
Ejercicio:
1. Separar la clara y la yema del huevo entero.
2. Añade unos 20g de azúcar a las yemas y bate con unas varillas hasta que queden espesas y blancas. Agregue el aceite para ensalada en tres adiciones y luego agregue la siguiente cucharada. Después de revolver uniformemente el aceite de ensalada, agregue la leche de una vez y revuelva uniformemente.
3. Mezclar uniformemente la harina, la levadura en polvo y la sal, tamizar la yema de huevo, remover uniformemente con una espátula de goma y reservar.
4. Añadimos a las claras unas gotas de vinagre blanco o zumo de limón, añadimos el azúcar en tres tandas y batimos con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que no forme espuma.
5. Añade 1/3 de las claras batidas a la pasta de yemas, mezcla uniformemente, luego vierte nuevamente en las claras restantes y mezcla bien.
6. Coloque un trozo de papel engrasado del mismo tamaño en el fondo del molde para hornear, vierta la masa del pastel uniformemente mezclada, raspe suavemente con una espátula y golpéela dos o tres veces. la mesa.
7. Precalienta la rejilla central del horno a 175 grados durante unos 25 minutos.
8. Saca el bizcocho del horno, desmoldalo, retira el papel vegetal y colócalo sobre una base para bizcochos para que se seque hasta que esté tibio. Unta mermelada o pasta de frijoles en un lado del bizcocho o nada, puedes ponerle mantequilla de maní.
9. Enrolla unos minutos, retira el papel engrasado, corta en rodajas y ¡a comer!
Rollo de bizcocho de sésamo negro
Ingredientes:
4 huevos, unas gotas de vinagre blanco, 30g de azúcar blanca, 80ml de leche, 40ml de aceite de maíz , 100g de harina baja en gluten, 30g de semillas de sésamo negro.
Ejercicio:
1. Poner las semillas de sésamo negro cocidas en una bolsa de plástico y triturarlas con un rodillo.
2 Mezclar las yemas de huevo. y agrega la leche Mezclar bien con el aceite de maíz. Tamizar la harina y mezclar bien.
3. Agrega las semillas de sésamo negro y mezcla bien.
4 Agrega vinagre blanco a las claras, agrega el azúcar en tres tandas hasta que forme espuma y mezcla bien. el líquido de la yema de huevo
5. Vierte en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, alisa y sacude las burbujas de aire;
6. y coloque la capa intermedia y los tubos superior e inferior durante 25 minutos cada uno. Cuando esté frío, enrollar y cortar.