¿Es posible cocinar la base de una olla caliente usted mismo? ¿Qué materias primas se suelen preparar?

Remojar en agua, luego limpiar los huesos de res, de cerdo y de músculos, ponerlos en una olla con agua fría y hervirlos. Habrá espuma de sangre después de hervir. Necesitamos quitar la espuma de la superficie. La espuma de sangre puede tener más paciencia y quitarla varias veces hasta que quede limpia. Prepare los ingredientes de la olla caliente: 50 gramos de pimiento verde, 100 gramos de chile seco, 5 gramos de hojas de laurel, 40 gramos de jengibre, 20 gramos de pasta de frijoles negros de Yongchuan, 800 gramos de pasta de frijoles rojos, 40 gramos de granos de destilería, 5000 gramos de mantequilla, 30 gramos de azúcar de roca y 20 gramos de vino blanco de alta graduación. Coloque los huesos de cerdo o ternera en el condimento frito B, cocine a fuego medio durante media hora, luego agregue la esencia de pollo, la cebolla y unas rodajas de tomate. Esta es una sopa caliente casera deliciosa y de primera.

Preparar la base de la olla caliente es igual que cocinar de forma habitual, ¡requiere fuego lento! Por ejemplo, al hacer un pastel, si el calor es demasiado fuerte, aunque la corteza estará cocida, ¡los rellenos del interior aún estarán en gran parte crudos! En primer lugar, se necesitan decenas de especias y la proporción específica es la receta secreta de cada tienda. Ya sea aceite claro o mantequilla, Pixian Doubanjiang es una existencia parecida a un alma, y condimentos como la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile y el chile seco son indispensables. Estos materiales son materiales para ollas calientes. Durante el proceso de fritura de los ingredientes de la base de la olla caliente, asegúrese de utilizar fuego lento, en primer lugar para evitar que se quemen las materias primas y, en segundo lugar, para permitir que el aroma y el pigmento de las materias primas penetren por completo.

Ponga el pimiento y el pimiento morrón en agua hirviendo y cocine durante 2-3 minutos, luego retire y escurra el agua, luego tritúrelos con un procesador de alimentos para obtener el pimiento pastel de arroz glutinoso para su uso posterior; asegúrese de cocinar la base de la olla caliente durante el proceso de fritura. ¡Utilice fuego lento! ! ! No sólo evita que las materias primas se fríen, sino que también permite que el aroma y el pigmento del interior de las materias primas se filtren por completo; el Pixian Douban se utiliza principalmente para añadir sabor, mientras que la pimienta Ciba se utiliza principalmente para añadir color. Sin embargo, se deben freír todos lentamente para secar el agua y que sus sabores y colorantes se disuelvan completamente en el aceite. El Comité de Movimiento Douban se puede agregar a los ingredientes de la base de la olla, mientras que el pimiento de pastel de arroz glutinoso se usa principalmente para mejorar el color, pero se fríe lentamente para secar el vapor de agua y darle mejor sabor. El camino y el color disuelven completamente el aceite.

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