¿Cuáles son los platos estrella de la cocina vietnamita y cómo se elaboran?
El curry vietnamita en polvo tiene un sabor moderado y no es especialmente irritante. Mézclalo con leche de coco vietnamita, limón verde y coco rallado para hacer salsa de curry, que tiene un sabor ligero y un rico aroma a coco. El curry en polvo utilizado en el curry indio tiene un fuerte sabor picante, mientras que la pasta de curry tailandés tiene un fuerte sabor picante. Todas las especias vietnamitas se elaboran a partir de plantas frescas. La hierba de limón, el condimento más utilizado en la cocina vietnamita, tiene un fuerte aroma floral. La hierba de limón, la albahaca, la menta y el apio añaden color a la cocina vietnamita; las cebollas, las cebolletas y el perejil aportan un sabor exótico a la cocina vietnamita. En la práctica real, la carne suele marinarse con especias antes de cocinarla, de modo que el aroma dorado se "imponga" a la carne, dejando un aroma fragante en la lengua durante la masticación. Método vietnamita de gambas al ajillo
Ingredientes:
7 gambas nuevas, ajo, salsa de pescado, pimiento rojo,
cantidad adecuada de pimienta negra, un poco de cebolla, 2 trozo de limones.
Método de elaboración:
1. Lavar y pelar las gambas nuevas, pero conservar la cáscara de las cabezas y colas de las gambas.
2. Abrir el lomo de las gambas nuevas con un cuchillo, sacar el hilo de las gambas, cortar los ajos y triturar el pimiento rojo. repuesto.
3. Coge la sartén con aceite y saltea las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, luego vierte la salsa de pescado y las gambas nuevas lavadas, sofríe un poco, luego añade los gajos de chile y sofríe durante aproximadamente 1. minuto.
4. Espolvorea un poco de cebolla y pimienta negra sobre las gambas nuevas fritas y exprime el zumo de limón al comer.
Fideos de cangrejo estofados
Ingredientes:
1 cangrejo, 200 g de fideos, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de salsa de pescado, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de glutamato monosódico.
Método de elaboración:
1. Lavar los cangrejos. Quita el caparazón del cangrejo. Corta el cangrejo en seis trozos grandes y reserva.
2. Hervir el agua, poner los fideos en el agua hirviendo y cocinar durante unos 5 minutos. Poner los trozos de cangrejo en agua hirviendo, blanquearlos durante unos 2 minutos, sacarlos y reservar.
3. Cortar la cebolla en gajos y cortar la cebolla en tiras y reservar.
4. Tome la sartén con aceite, vierta las cebolletas y las tiras de cebolla verde en la sartén y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta los trozos de cangrejo en la sartén, agregue la salsa de pescado y el glutamato monosódico, saltee. durante unos 2 minutos, luego agregue los fideos. Agrega sal, sofríe durante unos 30 segundos y sirve.
Método de Tortilla Vietnamita
Ingredientes:
400 gramos de harina de arroz glutinoso, 3 gambas nuevas, 100 gramos de carne de cerdo, un poco de sal y glutamato monosódico.
Método de elaboración:
1. Añadir un poco de agua a la harina de arroz glutinoso, amasar hasta formar bolitas de arroz glutinoso, cortar en 12 porciones pequeñas y reservar.
2. Lavar las gambas nuevas, escaldarlas en agua hirviendo, quitarles la cáscara y cortarlas en dados para su uso posterior. Cuece la carne de cerdo en agua hirviendo y córtala en cubos.
3. Mezclar los camarones cortados en cubitos y la carne cortada en cubitos, añadir sal y glutamato monosódico y mezclar bien.
4. Envuelva la mezcla de camarones cortados en cubitos y carne cortada en cubitos en bolas de arroz glutinoso, cocínelas al vapor en una jaula durante unos 8 minutos, sáquelas y déjelas enfriar para usarlas más tarde.
4. Sacar la cacerola de aceite, poner las 6 bolas de arroz glutinoso restantes en la cacerola de aceite, freír durante unos 3 minutos, sacarlas cuando la superficie esté dorada, colocar encima las bolas de arroz glutinoso al vapor. las bolas de arroz glutinoso fritas, Adorne con cebolletas.
Práctica de rollitos de primavera vietnamitas
Materiales:
Rollitos de primavera con camarones: 6 gambas, 2 trozos de papel de arroz (es decir, envoltorios de rollitos de primavera vietnamitas), 100 g de carne de cerdo, Fideos de arroz finos vietnamitas Un poco, lechuga, pepino, limoncillo, cantidad adecuada de salsa de marisco, rollitos de primavera barbacoa: 300 g de cerdo, 2 hojas de papel de arroz, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de zanahoria y lechuga ralladas, salsa de pescado, limoncillo.
Método de elaboración:
1. Remojar el papel de arroz en agua tibia y reservar; cocinar y cortar en rodajas el cerdo y reservar lavar los camarones, cocerlos, pelarlos y cortarlos; lávelos por la mitad; lave los pepinos; córtelos en tiras y reserve la lechuga;
2. Extiende el papel de arroz remojado, ponle lechuga, ponle tiras de pepino, rodajas de cerdo, rodajas de camarón y cilantro y enróllala. Sumérgelo en salsa de mariscos al comer.
3. Lavar el cerdo; cortarlo en rodajas y marinar con ajo, salsa de pescado y limoncillo durante unos 10 minutos.
4. Coge la cacerola de aceite y fríe las lonchas de cerdo hasta que estén cocidas.
5. Extiende el papel de arroz remojado, ponle lechuga, ponle zanahoria rallada, rodajas de cerdo y cilantro y enróllala.
Sumérgelo en salsa de pescado al comer.