¿Cómo cocinar la anguila para que quede deliciosa?
Ingredientes
300 g de anguila limpia, 100 g de brotes de bambú de invierno, 20 g de cebolla verde, 15 g de pimiento encurtido, 5 g de jengibre y ajo, 2 g de glutamato monosódico, 15 g de vino para cocinar, azúcar, vinagre, agua almidón Un poco, 5 g de pasta de judías.
Método de trabajo
1. Cortar en rodajas los brotes de bambú de invierno, la anguila y las cebolletas.
2. Calentar el aceite en la sartén, añadir la anguila, la cebolleta y los brotes de bambú de invierno y sofreír.
3. Añade los condimentos y vierte la pasta de frijoles.
Filete de anguila fresca
Ingredientes
Cantidad adecuada de papaya, pepino, melón frío, kiwi, mango 1; .
Método de trabajo
1. Primero pon un plato de agua en un recipiente de boca ancha, colócalo en la zona de congelación rápida del frigorífico para congelarlo rápidamente y convertirlo en hielo. y envuélvelo con film transparente.
2. Cortar la anguila de la cabeza a la cola, lavar la anguila trasera con sal y quitarle las espinas, cortarla en trozos de unos 3 cm de largo, ponerla en la olla y cocinar, luego retirarla. Enfriar, cortar en tiras y conservar en hielo.
3. Lavar las frutas, rebanarlas o cortarlas en tiras y luego colocarlas en hielo antes de servir.
4. Mezclar la mantequilla de maní y el jugo de tomate en una proporción de 1:1 como condimento. Mezclar la fruta, la anguila y la salsa en un bol y servir.
Consejo: No cocines demasiado la anguila. Remojar inmediatamente en agua fría para conservar el sabor de la carne.
Anguila guisada con melón frío
Ingredientes
Melón amargo, anguila, caldo de pollo, sal, glutamato monosódico.
Método de trabajo
1. Lavar y cortar en rodajas el melón amargo.
2. Quitar las espinas de la anguila y cortarla en rodajas, luego pasarla por agua corriente para eliminar la espuma de sangre. 3. Hervir la anguila y el melón amargo con el caldo de pollo y sazonar.
Anguila Tai Chi
Ponga una cantidad adecuada de anguila fresca en un recipiente grande lleno de agua y manténgalo limpio (sin darle ningún alimento) durante 3 días para permitir que la anguila se elimine. Escupir la tierra del estómago y lavar, luego poner la anguila fresca en la olla, agregar aceite, sal, salsa de soja, chile y otros condimentos, tapar la olla y cocinar a fuego lento. La anguila viva se dobla naturalmente de cruda a cocida durante el guiso, convirtiéndose en un círculo, como una figura de Tai Chi, de ahí el nombre "anguila de Tai Chi".
Este delicioso sabor tiene un sabor delicioso.
Arroz japónica con anguila guisada
Ingredientes
Arroz, anguila, maní, cebolla de verdeo, jengibre rallado, sal, vino de cocción, esencia de pollo, aceite de sésamo y aceite comestible.
Método de trabajo
1. Lavar el arroz japónica y remojarlo en agua tibia. Lavar la anguila y cortarla en gajos. Picar los puerros y triturar el jengibre.
2. Poner aceite en la sartén. Cuando el aceite esté 60% caliente, agregue el jengibre rallado, la anguila, el vino de cocción, el arroz japónica, el maní, la sal, la esencia de pollo y la cantidad adecuada de agua. Después de que la olla hierva, cocine a fuego lento durante 25 minutos, espolvoree con cebollas verdes y aceite de sésamo y sirva.
Brochetas de anguila a la plancha
Ingredientes
150g de anguila, 1 piña, 1 pimiento verde, 2 tomates, 2 ajos, 2 jengibre, 1 cebolla verde, 2 vino cucharaditas de jugo de jengibre, 2 cucharadas de salsa picante, 1 cucharada de salsa de soja, 1 de azúcar.
Método de trabajo
1. Lavar la anguila y cortarla en 12 partes iguales.
2. Triture el ajo y el jengibre y corte la cebolla verde.
3. Marinar la anguila con los condimentos, el ajo, el jengibre y la cebolleta durante 1/2 hora.
4. Cortar la piña, el pimiento verde y el tomate en 12 trozos.
5. Utiliza 12 brochetas de bambú para ensartar las gulas y colócalas en un plato.
6. Mételo en el microondas y cocina a fuego alto durante medio minuto.
7. Sacar, ensartar la piña, el pimiento verde y el tomate, cocinar a fuego alto durante 1 minuto y servir.
Un recordatorio.
La anguila salteada se debe cocinar muy bien.
A la gente le gusta comer filetes de anguila crujientes. Al cocinar, simplemente se saltean unas cuantas veces en la olla y se sacan de la olla. Aunque la anguila producida de esta manera es deliciosa, no es buena para la salud humana. Porque hay un parásito en la anguila, que no se puede matar si no se cocina. Medio mes después de que ingresa al cuerpo humano, la temperatura corporal de la persona aumenta repentinamente, provocando anorexia. Al mismo tiempo, pueden aparecer granos en el cuello, la barbilla, las axilas y el abdomen. Este es un síntoma de una infección parasitaria. Por lo tanto, la anguila frita debe cocinarse bien para evitar infecciones.
¿Lo sabías?
La anguila está riquísima.
La anguila Monopterus es una de las especies de peces silvestres únicas en mi país. Se distribuye y produce en la mayor parte del país, excepto en las regiones noroeste y suroeste. Debido a que el color de su cuerpo es amarillo claro o amarillo anaranjado, pertenece a la familia de las anguilas en la taxonomía animal, por eso se le llama anguila. La gente también lo llama pez bueno o pez largo. Se le llama palometa en "El clásico de las montañas y los mares" y se le llama palometa en el famoso poema "El pájaro de presa".
El cuerpo de la anguila es esbelto, con la parte anterior cilíndrica, la espalda plana y la cola puntiaguda, asemejándose a una serpiente. Además, la superficie de su cuerpo es rica en moco, todo su cuerpo es grasoso, no tiene escamas ni aletas y le gusta vivir en cuevas fangosas, lo cual es muy diferente a los peces comunes.
La anguila fresca tiene una carne deliciosa, piel fina, carne tierna y pocas espinas. Único en comparación con otros peces de agua dulce. Si se cocina adecuadamente, tendrás un regusto interminable después de comerlo.
Reparación de anguila
Coloque la anguila fresca en un recipiente grande lleno de agua y manténgala limpia (sin darle ningún alimento) durante 3 días. El propósito es permitir que la anguila se recupere. Retire la comida en su estómago. Escupe la tierra. La anguila no está destripada sino que permanece intacta.