Cómo hacer helado de arroz glutinoso con sangre
Cocinar arroz glutinoso
1 Lavar el arroz glutinoso con sangre y el arroz glutinoso redondo por separado, dejarlos en remojo durante unas 2 horas y ponerlos en el. refrigerador durante la noche.
2. Vierta ambos tipos de arroz glutinoso en la olla y vierta el agua empapada en el arroz glutinoso negro en la olla. La cantidad de agua no debe ser mucha, solo un poco más alta que la del arroz; según el gusto personal, se pueden agregar algunos ingredientes, como maíz dulce, partículas de malanga, etc. Llevar a ebullición, bajar el fuego y esperar hasta que el agua esté casi seca antes de verter el azúcar.
3. Revuelva rápida y uniformemente, cocine durante unos 5 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante media hora, y luego úselo después de enfriar.
Cómo hacer helado
4. Prepara los demás ingredientes para el helado. La herramienta que utilizo es una cubeta para helado, que debe congelarse con más de 12 horas de antelación.
5. Coger la mitad del arroz glutinoso sanguíneo, añadir la leche y el azúcar y triturarlo con un robot de cocina. No importa si quedan partículas pequeñas; vierta lentamente la crema ligera y la leche de arroz glutinoso con sangre en la máquina de helado.
6. Vierta el arroz glutinoso negro restante en la cubeta para helado y revuelva durante unos 5 minutos, luego viértalo después de 5 minutos (normalmente se necesitan 30 minutos para hacer helado, solo revuélvalo un poco). , pero llevará un tiempo) Muy duro).
Congelar en el molde
7. Verter los productos semiacabados mezclados y verterlos en los moldes respectivamente.
8. Rellenar el molde, colocarle el asa y meter en el frigorífico más de 4 horas hasta que esté completamente duro.
Consejos sobre alimentación
◎Se recomienda comprar un molde removible, lo que facilita la extracción de los alimentos y no tienes que preocuparte por desmoldar. Enjuague con agua fría, déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos tres minutos o cúbralo con las manos durante un minuto.
◎Esta receta son básicamente los ingredientes para el helado, pero no es necesario expandirla demasiado para hacer el helado, solo revuélvelo uniformemente y no necesitas una máquina para hacer helados. . Primero rompa un poco de arroz glutinoso con sangre y leche y luego mézclelo uniformemente con los ingredientes restantes. El líquido mezclado tiene buena fluidez y es fácil de ingresar al molde, y la superficie queda más lisa después del desmolde.
◎El arroz glutinoso negro puede considerarse el "aceite universal" en el mundo de los postres, pero cocinarlo delicioso requiere algunas habilidades. 1. Mezcle el arroz glutinoso redondo en una proporción de 1:1 para que quede pegajoso. 2. Lávelo primero y luego déjelo en remojo durante dos horas o póngalo en el refrigerador durante la noche. Vierta el agua en la que se ha remojado el arroz glutinoso negro en la olla y cocine hasta que tenga suficiente color 3. Hervir a fuego lento, agregar el azúcar a una olla no chamuscada y mezclar bien 4. Lo mejor es apagar; el fuego durante media hora.
Consejos para combinar ingredientes para el helado de arroz glutinoso con sangre
El pollo y el arroz glutinoso no se pueden comer juntos: comerlos juntos provocará molestias físicas.