Cómo hacer carne de cerdo al vapor con polvo de hoja de loto

Todos los viejos de Suzhou saben que comen cuatro trozos de carne durante el año, y lo que comen en verano es cerdo al vapor con hojas de loto y harina de arroz. Ahora les compartiré cómo hacer cerdo al vapor con hojas de loto y harina de arroz, espero que les guste.

Cómo hacer carne de cerdo al vapor con hojas de loto y harina de arroz 1

Preparación de los ingredientes

Cantidad adecuada de panceta de cerdo, 1 hoja de loto fresca, cantidad adecuada de cocida al vapor fideos de arroz con cerdo, 1 cucharada de sal, 2 botellas de vino para cocinar, 1 tapa de botella de salsa de soja oscura, 1 tapa de botella de salsa de soja ligera, 1 cucharada de pimienta blanca, 2 cucharadas de berros Pixian, 1 cucharada de cinco especias Polvo, cantidad adecuada de jengibre molido.

Pasos del método

1. Lave las hojas de loto y corte la panceta de cerdo para usarla más tarde.

2. Vierta el vino de cocción, la salsa de soja oscura y la soja clara; agregue la salsa y la pimienta blanca a las rodajas de carne. Harina de arroz, berros, cinco especias en polvo, jengibre picado, mezcle bien y deje marinar durante aproximadamente 2 horas.

3. Luego vierta los fideos de arroz y mezcle; bien

4. Tome una olla, agregue agua y hojas de loto. Póngala en una vaporera, vierta la carne en hojas de loto, envuélvala con hojas de loto, tape la olla y cocine al vapor a fuego alto;

5. Después de que el agua hierva, reduce el fuego al mínimo y cocina al vapor durante media hora. Método 2 de cerdo al vapor con harina de hojas de loto

Ingredientes Preparación

600 g de costillas de cerdo, 70 ml de salsa de soja, 100 g de arroz japónica, 2 hojas de loto frescas, 100 g de arroz, 30 g de jengibre rallado, 30 g de cebollas verdes ralladas, 1 g de canela, 1 g de kaempferol, 1 g de clavo, 1 g de anís estrellado, 40 ml de vino Shaoxing, 75 g de salsa dulce para fideos, 15 g de azúcar.

Pasos del método

1. Lavar el arroz japónica y el arroz índica, escurrirlos y exponerlos al sol.

2. Combinar anís estrellado, kaempferol, clavo y; osmanthus con el mismo arroz Ponerlos juntos en la olla, sofreír a fuego lento hasta que se ponga amarillo, enfriar y triturar hasta convertirlos en polvo

3. Quitar los pelos finos de la piel de la carne, lavar; , córtela en trozos largos y corte cada trozo de carne por la mitad con un cuchillo.

4. Coloque la carne en una olla de barro, agregue la salsa de fideos dulces, la salsa de soja, el azúcar y el vino Shaoxing. , cebolla verde rallada y jengibre rallado. Mezcle y déjelo reposar durante aproximadamente una hora para permitir que la marinada penetre en la carne.

5. Luego agregue la harina de arroz y revuelva uniformemente para que la superficie de cada uno; el trozo de carne y el filo del cuchillo en el medio se cubren con harina de arroz;

6. Escaldar las hojas de loto en agua hirviendo y cortar cada trozo en trozos 4. Envolver la carne en cubos pequeños y ponerla. en una cesta y cocinar al vapor a fuego templado durante dos horas. Método 3 de cerdo al vapor con harina de hojas de loto

Preparación de ingredientes

Panceta de cerdo, arroz, hojas de loto frescas, anís estrellado, cinco especias en polvo, azúcar, salsa de soja, salsa de soja oscura , salsa amarilla, vino de arroz, glutamato monosódico, jengibre, aceite de sésamo, aceite de maní.

Pasos del método

1. Primero corte la panceta de cerdo en trozos grandes, ponga salsa amarilla en la carne cortada, vierta la salsa de soja y la salsa de soja oscura y vierta el arroz. vino;

2. Agregue azúcar, luego espolvoree un poco de glutamato monosódico, vierta una cantidad adecuada de aceite de maní y aceite de sésamo, y finalmente agregue la cebolla verde rallada y el jengibre, y gírelo uniformemente con las manos repetidamente. para que la carne absorba completamente el condimento y el agua;

3. Pon el arroz y el anís estrellado en la olla y sofríe a fuego lento cuando el arroz esté dorado, luego vierte. en el polvo de cinco especias y mezclar bien, y usar el calor restante para escaldar el polvo de cinco especias para crear la fragancia

4. Extienda el arroz frito en un plato y déjelo enfriar. el arroz enfriado y el anís estrellado en un procesador de alimentos y bátalo a alta velocidad durante tres segundos para que el arroz se convierta en partículas finas.

5. Vierta el arroz batido en la carne, mezcle el arroz y la carne; luego agregue una taza de agua, mezcle bien para que tenga un sabor uniforme, luego refrigere y deje marinar durante 5-6 horas para que tenga un sabor.

6. Corte las raíces donde están los tallos y las hojas; se conectan hojas de loto frescas y luego se cortan en tamaños apropiados según sus necesidades;

7. Corte las hojas de loto en agua hirviendo durante 3 minutos y luego enfríelas para prepararlas.

8. Saque la carne rosada marinada, envuelva la carne y los fideos de arroz en hojas de loto en paquetes pequeños, solo envuelva un trozo de carne en cada paquete; > 9. Después de envolverlo, ponerlo en un plato, poner el plato en la jaula, tapar la olla, ponerlo bajo agua fría y llevar a ebullición a fuego alto. Después de que el agua hierva, cambiar el vapor a fuego medio. 60 minutos;