El plato dulce y picante de Taiwán es conocido como el mejor del mundo. ¿Qué ingredientes contiene?
En Taiwán se llama: dulce pero picante, que en Japón se refiere a mariscos o verduras fritas envueltas en almidón, pero en Taiwán básicamente se refiere al pescado frito, alimentos elaborados con salsa de pescado u otros ingredientes. .
La tempura dulce y picante taiwanesa es algo diferente de la tempura tradicional japonesa. Tradicionalmente, la mezcla de pasta de pescado se fríe en aceite caliente en lugar de envolverse en pasta de almidón. En términos generales, la forma de comer rábanos, tortas de sangre de cerdo y otros ingredientes primero salteados y luego hervidos se llama "comida dulce picante" o "Oden". El estilo de cocinar comida dulce picante es en rodajas finas o en tiras finas. En cuanto a la salsa de pescado, se llama tempura, está solo en forma de hojuelas y es la más famosa en el mercado nocturno de Miaokou, Keelung, el mercado nocturno de Shilin y Wannian Lou en Taipei.
El ingrediente principal del dulce y picante es el pescado, pudiendo comerse casi cualquier pescado blanco.
Los ingredientes son:
1000 gramos de pescado blanco deshuesado, 1 proteína
Cortar las ramas de flores en trozos pequeños
Pulpa: 5 cucharadas de Harina, 5 cucharadas de almidón en polvo (al igual que el punto Q, puedes aumentar la proporción de almidón en polvo)
Cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vino, 1 cucharada de pimienta blanca o pollo en polvo salado, 0,5 cucharadas de sal
180 ml de agua
Ejercicio:
1 Pica tú mismo los filetes de pescado deshuesados y hazlos puré, o utiliza un robot de cocina para hacerlos puré. agregue la proteína y revuelva hasta que el gluten se vuelva pegajoso
p>2. Mezcle todos los ingredientes de la mezcla de manera uniforme, agregue a la salsa de pescado, revuelva uniformemente y luego agregue las flores cortadas en cubitos. Revuelva bien nuevamente. Luego mételo en el frigorífico durante media hora aproximadamente.
3. Salir del cárter de aceite. Después de que la sartén esté caliente, moja las manos en un poco de aceite, saca una cantidad adecuada de salsa de pescado y haz un pastel redondo (también puedes ponerlo en una bolsa de plástico y exprimirlo en tiras). Ponlo en la sartén. y sofreír hasta que estén doradas por ambos lados. Se puede sacar el aceite y escurrir. La dulzura básica está completa.
4.Si está dulce, puedes cortarlo en rodajas y freírlo con apio, o volver a meterlo en el puesto de pollo salado y freírlo. Después de freír, escurrir un poco el aceite, espolvorear con pollo en polvo crujiente y salado y servir.
Después de comer alimentos dulces y picantes, puedes realizar varios cambios. Por ejemplo, agregue bardana rallada, fríala en una sartén y luego se convertirá en tempura japonesa, agregue flores cortadas en cubitos, fríala en una sartén y luego se convertirá en una versión de lujo de dulce y picante.