Cómo hacer mousse de queso y yogur con arándanos y cómo comerlo bien
Fondo de bizcocho
Bizcocho digestivo 65g/116g
Mantequilla sin sal 25g/45g
Muhuqi
Queso crema 150g/270g
Escarcha 25g/45g
Yogur original 50g/90g
Yakult 50g/90g
Mermelada de arándanos 120g/215g
Cola en polvo 12,5g/22g
Crema 120g/215g
Wenner
Crema para batir 80g/145g
Frost 5g/9g
¿Cómo hacer mousse de queso y yogur con arándanos?
La mantequilla sin sal se derrite en agua; las tortas digestivas se prensan para formar galletas.
Mezcla mantequilla sin sal y migas de galleta, vierte en un molde para pastel de 6 pulgadas, aplana con una espátula y coloca en el refrigerador para su uso posterior.
Usa una batidora eléctrica para revolver el queso crema de manera uniforme, luego agrega el azúcar en polvo, el yogur natural y el Yakult en secuencia. Usa una batidora eléctrica para revolver uniformemente en el paso 1 antes de agregar la siguiente porción.
Pesar unos 120g de mermelada de arándanos y añadirla a la mezcla del paso anterior.
Utiliza una batidora eléctrica a velocidad baja para remover uniformemente;
Además, cogemos un recipiente, añadimos 120g de nata para montar (refrigerar con más de 10 horas de antelación), y dejamos levar hasta que aparezcan líneas.
Agregue crema fresca a la pasta de queso de arándanos;
Use una espátula para revolver uniformemente (no se puede usar una batidora eléctrica en este momento, de lo contrario la crema fresca se batirá demasiado. causando que el aceite y el agua se separen).
Primero hierva la gelatina en polvo en agua fría y luego póngala en el agua para que se derrita (apague el fuego después de que hierva el agua y luego ponga la solución de gelatina en el agua para que se derrita).
Agrega la solución de gelatina, revuelve uniformemente, vierte en el molde que ha sido refrigerado, cubre con film transparente y refrigera nuevamente.
Después de 3,5 horas de refrigeración, comenzamos a decorar los fideos. Coger 80g de nata ligera y batir hasta que no desaparezca la textura. Agregue el azúcar en polvo y mezcle bien.
Sacamos el bizcocho refrigerado, untamos crema ligera sobre la superficie del bizcocho de mousse, alisamos, refrigeramos media hora, lo sacamos y lo decoramos con chocolate.
Finalmente se desmolda el molde y se produce el producto terminado.