La historia de la olla caliente de cordero Zhao'an

La historia del estofado de cordero Zhao'an es la siguiente:

El "Libro de Wei" registra que durante la era de los Tres Reinos, cuando Cao Pi se convirtió en emperador en nombre de los Han. Durante la dinastía aparecieron ollas calientes hechas de cobre, pero no estaban disponibles en ese momento. No eran populares. Durante las dinastías del Sur y del Norte, la gente gradualmente utilizó ollas calientes para cocinar.

Originalmente era popular en las regiones frías del norte de mi país, donde la gente lo usaba para cocinar diversas carnes como cerdo, ganado vacuno, oveja, pollo y pescado. Posteriormente, con el creciente desarrollo económico y cultural. de nuestro país y el mayor desarrollo de la tecnología de cocción, también han hecho su debut varios estilos de ollas calientes.

A Kublai Khan, el fundador de la dinastía Yuan, le gustaba comer estofado. Un invierno, el ejército estaba a punto de partir repentinamente y él tenía hambre e insistió en comer cordero. El inteligente chef de Zhao'an cortó el cordero en rodajas finas a toda prisa, lo puso en una olla con agua hirviendo y le añadió condimentos. cebollas verdes picadas y otras cosas, Bilie se llenó de elogios después de comer. Más tarde, cuando se convirtió en emperador, todavía recordaba este plato y lo llamó "cordero hervido en Shabu".